Мундариҷа
Бразилияи муосир на танҳо карнавалҳои бепоён, ритми оҳангҳои оташгиранда, либосҳои шӯх бо парҳои дурахшон ва табассуми васеи бразилиягӣ, балки як ошхонаи фавқулоддаи миллиест, ки дар тӯли асрҳо офарида шудааст. Он дар асоси хӯрокҳои хӯрокҳои Португалия, Ҳиндустон ва Африқо, ки ба таври тасодуфӣ дар саросари кишвар парокандаанд, асос ёфтааст.
Таваллуди таомҳои муосири бразилӣ ба соли 1500 рост меояд. Дар ин вақт штурман аз Португалия Педро Кабрал ба соҳили Бразилия қадам гузошт ва баъдан онро мустамликаи Португалия эълон кард. Баробари омадани мустамликадорон дар мамлакат махсулоти нави хурокворй (гандум, вино, равгани растанй ва хушадор) пайдо шуда, дар таомхои миллии он таомхо ва усулхои нави тайёр кардани онхо пайдо шуданд. Баъдтар, мустамликадорон ғуломони африқоиро оварданд, ки онҳо низ ба рушди таомҳои Бразилия таъсири калон расониданд.
Соли 1888 ин кишвар истиқлолият ба даст овард ва паноҳгоҳи бисёр муҳоҷирон аз Италия, Олмон, Ҷопон ва дигар кишварҳо гардид. Онҳо таомҳои Бразилияро минбаъд низ диверсификатсия намуда, маззаи беназири онро нигоҳ доштанд.
Чунин таърихи бой ва пур аз рӯйдодҳо на танҳо таомҳои Бразилияро аз дигарон фарқ мекард, балки онро ба яке аз беҳтаринтаринҳо дар Амрикои Ҷанубӣ табдил дод. Аз ин рӯ, гурмонҳо аз тамоми ҷаҳон ба ин ҷо меоянд, то таомҳои Бразилияро бичашанд.
Хусусияти хӯрокҳои Бразилия гуногунии хӯрокҳои анъанавӣ мебошанд, ки дар минтақаҳои гуногуни кишвар омода карда мешаванд.
- Дар минтақаҳои шимолӣ, ки бештари онро ҷангали Амазонка фаро гирифтааст, таомаш оддӣ аст. Маҳсулоти маъмултарин дар ин ҷо моҳӣ, чормағз, меваҳои экзотикӣ, ямс (аз рӯи намуди онҳо ба бехмеваи картошка шабоҳат доранд), маниок (заводе, ки аз он ғалладона тайёр карда мешаванд) мебошанд. Хӯрокҳои дӯстдоштаи маҳаллӣ - "Каруру ду парау”, Иборат аз майгуҳои хушк бо помидор, пиёз ва равғани растанӣ, ва guasado de tartaruga (сангпушти пухта).
- Минтақаҳои шимолу шарқӣ бо фаровонии какао ва найшакар шӯҳрат доранд. Хӯрокҳои маҳаллӣ аз гӯшти хушк, биринҷ, мокава, ҷуворимакка, лӯбиё ва меваҳои экзотикӣ асос ёфтаанд. Хусусияти таомҳои маҳаллӣ шаффофият аст, ки тавассути истифодаи миқдори зиёди ҳанут ба даст меояд.
- Минтақаҳои ғарбӣ - инҳо асосан саванна ва прерия мебошанд. Аз ин рӯ, аксарияти мардуми ин ҷо гӯшти ҳама намудҳо, лубиж, биринҷ, ҷуворимакка ва касаваро дӯст медоранд. Таомҳои маҳаллӣ бо аврупоӣ бисёр умумият доранд.
- Минтақаҳои ҷанубу шарқӣ… Ҳамчун муҳимтарин минтақаи Бразилия, онҳо якбора якчанд намуди таомҳои хоси иёлатҳои гуногунро муттаҳид мекунанд. Дар ҳоле ки Рио -де -Жанейро "feijoada" -ро дӯст медорад (табақе аз лӯбиёи сиёҳ ва биринҷ бо кассава), Ouro Preto хӯрокҳои аз гӯшти хук ва панири решакан кардашударо афзалтар медонад.
- Минтақаҳои ҷанубӣ… Дар он хона чӯпонон ва мардуми бумӣ ҳастанд, ки гӯшти пухта, гиёҳҳо, картошка, шароби сурхи маҳаллӣ, пиво ва сабзавоти анъанавии аврупоиро аз ҳама бештар дӯст медоранд.
Усулҳои асосии хӯрокпазӣ дар Бразилия:
Маҳсулоти ғизоии аз ҳама серталаби Бразилия:
- моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ, аз ҷумла моллюскҳо, сангпуштҳо, аллигаторҳо;
- гӯшт - хук, гӯшти гов, мурғ ва ғайра;
- биринҷ;
- ҷуворӣ;
- лӯбиё ва лӯбиё;
- кассава;
- ҳанут - кориандр, қаламфури, занҷабил;
- сабзавот - пиёз, помидор, картошка ширин, каду ва ғайра;
- чормағз, хусусан кешью, арахис;
- тухм;
- шири кокос;
- оби ҷав;
- вино;
- равғани зайтун;
- ширӣ;
- шириниҳо - шири судакшудаи шоколад, шоколад ва мармелад;
- қаҳва. Он дар ин ҷо нӯшокии миллӣ ҳисобида мешавад ва ба миқдори зиёд нӯшида мешавад (дар як рӯз то 30 пиёла).
Дар тӯли қарнҳои зиёд Бразилия бо хӯрокҳои миллие, ки ин кишвар бо он машҳур аст, шинохта шудааст. Дар байни онҳо:
Фейҷоада яке аз хӯрокҳои машҳури Бразилия мебошад. Одатан, инҳо лӯбиё ва намудҳои гуногуни гӯшт, орди кассава ва ҳанут мебошанд. Бо биринҷ ва афлесун оро диҳед.
Mokueka - шўрбои баҳрӣ бо шири кокос
Ватапи - моллюскҳои майдакардашуда бо пораҳои моҳӣ ва шири кокос, одатан биринҷ ҳамчун хӯрокхӯрӣ истифода мешаванд
Пирогҳои мурғ
тарқишҳои
Bacallau - трески хушк. Он ҳам алоҳида ва ҳам дар якҷоягӣ бо бисёр хӯрокҳо истеъмол карда мешавад.
Дар ин ҷо, масалан, кастрюль пухта
Шураско гӯшти гови бирён дар ҳавои кушод дар асои оҳанин аст
Шураско, назари наздиктар
Нонҳои панир
Бригадиро, маҳсулоти каннодии маъмул
Каҷузинхо
Тортҳои қаймоқ
Кэйпирнаҳ
Фоидаҳои тандурустии хӯрокҳои Бразилия
Бразилияҳо асосан одамони солим мебошанд. Ин дар ҳолест, ки миқдори қаҳвае, ки онҳо ҳар рӯз менӯшанд. Давомнокии миёнаи умри бразилиягӣ 73 сол аст.
Дар тамоми ҷаҳон онҳоро яке аз ҷавонтарин ва зеботарин миллатҳо меноманд. Сирри зебоии ӯ на танҳо дар ғизои мутавозин, балки инчунин дар нигоҳубини дурусти худ аст, ки дар ин ҷо ба он таваҷҷӯҳи зарурӣ дода мешавад. / p>
Аммо, хислатҳои характери бразилиягӣ низ аҳамияти калон доранд. Баъд аз ҳама, онҳо табиати бениҳоят дилчасп ва шодмон ҳисобида мешаванд. Ва, тавре ки шумо медонед, муҳаббат ва ханда кафолати солимӣ ва зебоӣ мебошанд!
Дар асоси маводҳо Суратҳои Super Cool