Тирамоҳ вақти захира кардани решаи занҷабил аст. Дар пухтупаз ҳам сабзавоти решаи тару тоза ва ҳам хушк ва кӯфта ба хока истифода мешаванд, ки афсӯс, ки дар онҳо хосиятҳои шифобахш камтар нигоҳ дошта мешаванд.
Чӣ тавр интихоб кардан ва нигоҳ доштани занҷабил
Барои пайдо кардани решаи занҷабили хуб, онро тафтиш кунед. Ризома бояд ҳамвор, хокистарӣ-зард, бе афзоиш ва доғҳои зиёдатӣ бошад.
Агар занҷабил чиндор бошад, он кӯҳна аст; агар он чашм дошта бошад (ба монанди картошка), пас ба эҳтимоли зиёд синус ва сахт аст.
Дар хотир доред, ки моддаҳои фоидаовар дар зери пӯсти реша ҷойгиранд, бинобар ин барои тоза кардани он корди махсусро истифода баред, ки қабати болоии онро то ҳадди имкон тунуктар мекунад. Онро "корди пӯсти занҷабил" меноманд, дарозии теғи он танҳо 4 сантиметр аст.
Бисёр одамон занҷабилро ба қисмати сабзавоти яхдон ба таври худкор мегузоранд. шумо набояд ин тавр кунед. Занҷабили тару тозаро аз яхдон нигоҳ доред, вагарна маззаашро гум мекунад. Беҳтараш - дар ҷои торик, на он қадар намнок.
Бо занҷабил чӣ пухтан лозим аст?
Занҷабил як сабзавоти мӯъҷизавии аз даст додани вазн аст. Бо ёрии чойи занҷабил, шумо метавонед ба осонӣ аз фунтҳои иловагӣ халос шавед, онҳо танҳо "сӯхта мешаванд". Ва шумо инчунин метавонед аз занҷабил какао занҷабил тайёр кунед, махсусан ин нӯшокӣ барои кӯдаконе, ки какаоро дӯст медоранд, ҷолиб хоҳад буд.
A шӯрбо занҷабил гармкунанда ва лазиз ба даст оварда мешавад. Аз занҷабил хӯришҳо, мураббоҳо, маҳсулоти қаннодӣ (резаҳо, кулчаҳо, пирогҳо) омода карда мешаванд.
Ва, албатта, эҳтимолан тамоми ҷаҳон кукиҳои занҷабилро медонад - ғайримуқаррарӣ хушбӯй.