Мундариҷа
Тобистон охиста-охиста ба охир мерасад. Шабхо дарозтару хунуктар мешавад, абрхо суръат мегиранд. Ноку себ пухта мешавад, ангат бо ранги норанҷии дурахшон пур мешавад. Дарав ва ба тирамох тайёрй дида истодаем. Ва моҳи август барои гузаштагони мо чӣ гуна буд?
Густоед против секстиль
Пеш аз таъмид дар Русия, август ба таври дигар номида мешуд, аммо ин ном ҳатман истинод ба тақвимро дар бар мегирад. Дар ҷое «дурахш» (шабгоҳҳо сард мешавад), дар ҷое «мор» (дарав ба охир мерасад), дар ҷое «захираи моҳона» ё «хӯрандаи ғафс» (мизи он вақт махсусан буд. бой).
Номи муосир ба табиат ҳеҷ иртиботе надорад: ин арҷгузорӣ ба ботил аст. Моҳ ба шарафи императори Рум Октавиан Август чунин ном гирифт: фатҳи Миср ба ин давраи махсусан муваффақи ӯ рост омад. Император моҳеро интихоб кард, ки қаблан «секстиль» ном дошт. Ман аз Юлий Сезар мисол гирифтам, ки чанде пеш аз он «квинтиллиум»-ро ба июл иваз кард.
Аммо баргардем ба мардони руси мо. «Дехкон дар мохи август се ташвиш дорад: дарав, шудгор ва кишт» — мегуфтанд дар Россия. Дар бораи занон чӣ гуфтан мумкин аст? Ва баъд чунин маќол пайдо шуд: «Ба кй кор кунад, занњои мо дар моњи август таътил доранд». Не, парвандаҳои онҳо кам нашуд, аммо шодии зиндагӣ бешубҳа зиёд шуд - чӣ гуна моҳи қаноатбахш ва пурсамар!
Аз об ва ҳайвонот эҳтиёт шавед
То соли 1917 Рӯзи Ильин 20 июл таҷлил мешуд. Аммо пас аз ислоҳоти тақвим ин ид дигар шуд ва ҳоло он ба 2 август рост меояд. Чун дар мисоли Иван Купала, рӯзи Ильин дар анъанаи русҳо ҳам эътиқоди бутпарастӣ ва ҳам аз худ кардааст. Анъанаҳои масеҳӣ.
Як версияе вуҷуд дорад, ки рӯзи Перунов, ки ба ин давра рост омад, бо қабули масеҳият Ильин номида шуд. Ва симои пайғамбари Аҳди Қадим Илёс, ки тақрибан нӯҳсад сол пеш аз таваллуди Исои Масеҳ зиндагӣ мекард, хусусиятҳои худои бузурги бутпарастиро ба даст овард. Ва Илёс дар Русия ҳокими раъд, барқ ва борон, оғои ҳосил ва ҳосилнокӣ шуд.
Славянҳо боварӣ доштанд, ки ҳатто рӯҳҳои бад аз Илёс метарсанд: дар рӯзи «авлиёи даҳшатнок» вай ба ҳайвонҳои гуногун - гурбаҳо, сагҳо, гургҳо, харгӯшҳо табдил ёфт. Ҳайвоноти хонагӣ дар рӯзи Ильин аз табъ афтоданд - онҳоро ба хона иҷозат надоданд. Дар ин рӯз ҳама корҳо қатъ шуданд, то Илёс-пайғамбарро ба хашм наоварад ва ба хоҷагиаш жола, раъду барқ ва барқ наоварад.
Мардони дењањои њамсоя дар рўзи Ильин «бародарї» ташкил мекарданд (ин маросим «намоз», «ќурбонї» низ машњур аст): дар сари дастархони умумї љамъ омада, хўрок, менўшиданд, сайру гашт ва бо њайвони ќурбонї расму оин мекарданд. Онҳо метавонанд гов, гӯсола ё барра бошанд. Пеш аз Илёс ӯро дар ҳамён харида, фарбех карданд ва баъди адои намоз ӯро буриданд. Ва сипас ҳама якҷоя хӯрок мехӯрданд, бо меҳмонон ва гадоён як хӯрок мехӯрданд.
Гузаштагони мо медонистанд, ки махз дар хамин давра аввалин нишонахои тирамох пайдо мешаванд, офтоб дигар гарм намешуд, об хунук мешавад.
Аз рузхои Ильин cap карда, баргхои худруй чидан ва меваи хосили навро хурдан, инчунин навохтани асбобхои нафасии халкй мумкин буд. Гумон мерафт, ки дар давраи пухтарасии фаъоли меваҳо, бозӣ метавонад "сабзҳоро партояд", яъне рушди дурусти растаниҳоро халалдор кунад, бинобар ин онҳо ба бозӣ манъ карданд.
«Пеш аз Илья одам оббозй мекунад ва аз Илья бо дарьё хайрухуш мекунад!». — гуфтанд мардум. Чаро пас аз рузи Ильин шино карда наметавонед? Касе мегуяд, ки Илья ба об «пешоб кард», касе мегуяд, ки ба он ях ё санги хунук партофт. Ва дар минтақаҳои шимолии Русия онҳо бовар доранд, ки на Иля ба об, балки оҳу ё хирс қадам зада буд.
Бошад, ки рӯзи Ильин сарҳади тақвимии фаслҳост. Ва аз замонҳои қадим гузаштагони мо, ки хурдтарин тағйироти табиатро пай бурданро медонистанд, медонистанд, ки маҳз дар ҳамин давра нишонаҳои аввали тирамоҳ пайдо мешаванд, рафтори ҳайвоноту паррандагон дигар мешаванд, офтоб дигар гарм намешуд ва об хунук шуд. Тирамох дар бинй — «захира», бо чамъоварии хосил кор бисьёр аст. Ва бо аъзоёни бемору хунук оббозӣ кардани хонавода ба шумо мушкилии кофӣ нахоҳед дошт. Ҳамин тавр, онҳо ба мегӯянд, ки Иля ба об "пешоб" кардааст, то хоҳиши ғарқ шуданро дар он ҷо боздорад.
Биёед, дар тамоми майдон давр занем
Дар нимаи моҳи август, халқҳои славянӣ ба таври анъанавӣ «dozhinki» - ба итмом расидани дарав ҷашн гирифтанд. Инчунин, ин ҷашнро «обжинки» ё «фарз/фарз» меномиданд. Дар ин руз марду зан дар сахро комилан хомуш кор мекарданд, то ки ба «майдон» — рух, сохиби сахро халал нарасонанд.
Пас аз тайёр шудани банди охирин занҳо ҳама досҳоро ҷамъ карда, бо коҳи охирин мебанданд ва ҳама ба ғӯзапоя сар карданд. Оре, на фадат ин тавр, балки бо суханони: «Даравгар, даравгар! Домро ба хирман, ба хирман ва ба хирман ва ба шпиндели каҷ деҳ.
Калонсолон одамонро дӯст медоранд, аммо зиндагии деҳқонон сахт буд - тамоми тобистон дар саҳро. Кор осон нест, вале ичро намешавад, вагарна зимистон гурусна мешавад. Ва дар ин ҷост - охирин банд! Чӣ тавр шумо шод намешавед? Ин маросим ҳам ба мардон ва ҳам занон сабукӣ мебахшид ва бо фароғати бемаънии худ озод мекард. Дехконон сарафан ва кокошникро барои оро додани банди охирин тайёр карда буданд. Зани пахолро бо таронаҳо ба ҳавлӣ оварда, дар маркази дастархон бо нӯшокиҳо гузоштанд ва ҷашн идома ёфт.
Ва аҷдодони мо чӣ гуна кор кардан ва вақтхуширо медонистанд. Моҳи август барои деҳқони рус шояд моҳи муҳимтарин бошад, зеро ҳаёти тамоми оила то тобистони оянда аз ҳосил вобаста буд. Ва либоспӯшии зани коҳин беҳтарин «комбинат» ба муносибати корҳои кишоварзӣ мебошад.
Нӯшидани асал: худро наҷот диҳед, кӣ метавонад
Дар нимаи моҳи август, Fast Dormition оғоз меёбад. Аммо ба ин нигох накарда, мардум уро «хурхури буттахур» меномиданд. Гуфтанд: «Рӯза деҳқонро сер мекунад», «Рӯза — бе гурусна, кор — монда нашуда», «Дар моҳи август зан дар саҳро зулм мекунад, аммо умраш асал аст: рӯзҳо. кӯтоҳтар аст - дарозтар аз шаб, дард дар пушт - бале шарбат дар рӯи миз.»
14 август, тибқи тақвими масеҳӣ, асал Наҷотдиҳанда меафтад (дар тақвими кӯҳна 1 август буд). Занбӯрпарварон аз занбӯрҳо шонаҳои асал ҷамъоварӣ намуда, ба калисо мебурданд, то тақдис кунанд. Дар он ҷо онҳо барои хӯрдани асал баракат гирифтанд ва рӯзҳои болаззат бо занҷабилҳои асал, блинка бо асал, пирожниҳо ва булочкаҳо оғоз шуданд. Ва онҳо низ асал менӯшиданд - ҳамон асал, ки дар афсонаҳои русӣ «аз мӯйлаб мерезад, вале ҳеҷ гоҳ ба даҳон намедарояд».
Асали чоҳ бо мед ягон умумияте надошт: онро муддати тӯлонӣ, солҳо об мемонданд ва истеҳсоли он маҳсулоте лозим буд, ки назар ба икраи нетурӣ гаронтар буд.
Инчунин, калимаи «наҷот» дар ин замина маънои «наҷот додани худ»-ро дорад — ҳама тӯҳфаҳои анъанавии моҳи охири тобистон мавҷуданд: асал, себ ва нон
Дар ин бора муҳаққиқи ошхонаи рус Вильям Похлебкин чунин менависад: «Медостав бо маҳсулоти дигари нодир ва ҳоло нобудшуда - ширеши моҳӣ (карлук) алоқаманд буд. Карлукро ба асали тайёр пеш аз қатрон андохтан бо мақсади суст кардан, суст кардани раванди ферментатсия ва "хомӯш кардани" (часпондан) маҳсулоти пӯсидаи дар асал пайдошуда, безарар гардонидан илова карданд.
Азбаски карлук назар ба икраи икра садхо маротиба зиёд буд (пуд икра — 15 сум, як пуд карлук — 370 сум), ин хам арзиши асали супурдашударо зиёд кард. Мутахассисони муосири пухтупаз боварӣ доранд, ки нӯшидани асалро бо истифода аз желатин сохтан мумкин аст.
Пас аз Наҷотдиҳандаи асал Наҷотдиҳандаи себ меояд - 19 август. Аз он рӯз ба хӯрдани себ иҷозат дода шуд. Ва он гоҳ Нут (ё Хлебный) - 29 август. Дар ин рӯз онҳо ҳамеша нон мепухтанд ва муқаддас мекарданд. Идҳои наҷотдиҳандагон ба шарафи Исои Масеҳи Наҷотдиҳанда (Наҷотдиҳанда) номгузорӣ шудаанд. Инчунин вожаи «наҷот» дар ин замина маънои «наҷот додан»-ро дорад — ҳама тӯҳфаҳои анъанавии моҳи охири тобистон вуҷуд доранд: асал, себ ва нон.