Чӣ тавр авокадо ҷаҳонро забт кард
Авокадо меваи ҳазорсолаҳо ҳисобида мешавад. Ширкати бритониёии Virgin Trains-ро гиред, ки соли гузашта як маъракаи маркетингиро бо номи "#Avocard" оғоз кард. Пас аз фурӯхтани кортҳои қатораи нав, ширкат тасмим гирифт, ки ба муштариёни аз 26 то 30 сола, ки дар истгоҳи роҳи оҳан бо авокадо ҳозир шуданд, дар чиптаҳои қатора тахфиф диҳад. Реаксияҳои ҳазорсола омехта шудаанд, аммо ҳеҷ кас инкор кардан нест, ки ҳазорсолаҳо авокадоҳои зиёде мехӯранд.
Мардум ҳазорҳо сол боз онҳоро мехӯранд, аммо имрӯз ҷавонони 20-30-сола маъруфияти худро пайдо кардаанд. Мувофиқи маълумоти Маркази ҷаҳонии савдо, воридоти ҷаҳонии авокадо дар 2016 миллиард доллар ба 4,82 миллиард доллар расид. Дар байни солҳои 2012-2016 воридоти ин мева 21% ва арзиши воҳиди он 15% афзоиш ёфтааст. Як ҷарроҳи пластикии муқими Лондон гуфт, ки дар соли 2017 ӯ он қадар беморонеро, ки ҳангоми буридани авокадо худро буридаанд, табобат кардааст, ки кормандони ӯ захмро “дасти авокадо” номидаанд. Тостҳои гаронбаҳои авокадоро ҳатто “сахтии пулҷӯӣ” меноманд ва сабаби он ки бисёре аз ҳазорсолаҳо наметавонанд хона харанд.
Омилҳои зиёде мавҷуданд, ки афзалияти ғизоро дар байни истеъмолкунандагон афзоиш медиҳанд, ба монанди аксҳои ороишӣ ва зебои Instagram ё таблиғоти аз ҷониби созмонҳое, ки иқтисодиёти муайяни ғизоро дастгирӣ мекунанд.
Ҳикояҳои тӯлонӣ ва экзотикӣ инчунин ҷолибияти баъзе маҳсулотро илова мекунанд, махсусан дар минтақаҳои аз пайдоиши онҳо дур. Ҷессика Лойер, пажӯҳишгари арзишҳои ғизоӣ дар Донишгоҳи Аделаида дар ҷануби Австралия, "суперфудҳо" ба мисли тухми акай ва чиаро мисол меорад. Мисоли дигари чунин як ин аст, ки Перу Мака, ё Решаи Maca, ки ба як иловаи хокаи хокӣ рехта мешавад ва бо сатҳи баланди витаминҳо, минералҳо ва ҳосилхезӣ ва тақвиятдиҳандаҳои энергия маълум аст. Лойер мегӯяд, ки мардум дар Андҳои марказӣ решаи шпинделшаклро хеле дӯст медоранд, ки дар майдони шаҳр муҷассамаи панҷметрии баландии он мавҷуд аст.
Аммо вай инчунин ба баъзе мушкилоте ишора мекунад, ки ҳангоми ғизо пешрафти калон пайдо кардан мумкин аст. "Он ҷиҳатҳои хуб ва бад дорад. Албатта, фоидаҳо нобаробар тақсим карда мешаванд, аммо маъруфият ҷойҳои корӣ эҷод мекунад. Аммо он бешубҳа ба гуногунии биологӣ низ таъсир мерасонад ”мегӯяд ӯ.
Xavier Equihua директори генералии Созмони ҷаҳонии авокадо мебошад, ки дар Вашингтон DC қарор дорад. Ҳадафи он ҳавасманд кардани истеъмоли авокадо дар Аврупо мебошад. Ӯ мегӯяд, ки ғизо ба мисли авокадо ба осонӣ фурӯхта мешавад: болаззат ва серғизо аст. Аммо одамони машҳур дар шабакаҳои иҷтимоӣ аксҳо нашр мекунанд. Мардум дар Чин, ки авокадо низ маъмул аст, Ким Кардашянро бо истифода аз ниқоби мӯи авокадо мебинанд. Онҳо мебинанд, ки Майли Сайрус дар дасташ татуировкаи авокадо дорад.
Чӣ тавр кале ҷаҳонро забт кард
Агар авокадо маъмултарин мева бошад, пас муодили сабзавоти он калам хоҳад буд. Ранги сабзи торик симои ғизои беҳтарин барои калонсолони солим, масъулиятшинос ва бовиҷдонро дар ҳама ҷо офаридааст, хоҳ он баргҳоро ба салати пасткунандаи холестирин илова кунад ё омехтаи он ба smoothie антиоксидант. Теъдоди хоҷагиҳои карам дар ИМА байни солҳои 2007 ва 2012 ду баробар афзоиш ёфт ва Бейонсе дар клипи мусиқии соли 2015 сарпӯше дошт, ки дар он "KALE" навишта шудааст.
Роберт Мюллер-Мур, як истеҳсолкунандаи футболкаи Вермонт мегӯяд, ки ӯ дар тӯли 15 соли охир дар саросари ҷаҳон футболкаҳои бешумори “бештар карам бихӯред” фурӯхтааст. Вай тахмин мезанад, ки вай зиёда аз 100 стикерҳои бампер барои ҷашни карам фурӯхтааст. Вай ҳатто бо Chick-fil-a, бузургтарин занҷираи мурғи пухтаи Амрико дар Амрико, ки шиори он "бештар мурғ бихӯред" (бештар гӯшти мурғ бихӯред) аст, баҳси додгоҳии сесола гирифт. "Ин таваҷҷӯҳи зиёд дошт" мегӯяд ӯ. Ҳамаи ин идҳо ба ғизои ҳаррӯзаи одамон таъсир расониданд.
Аммо, ба монанди авокадо, калам дорои манфиатҳои воқеии саломатӣ мебошад, аз ин рӯ мақоми машҳури он набояд ба сарлавҳаҳои дурахшон ё тасдиқи бутҳои поп коҳиш дода шавад. Аммо муҳим аст, ки то андозае шубҳа дошта бошед ва бидонед, ки ҳеҷ як ғизои ягона барои саломатии комил, новобаста аз он ки он чӣ қадар машҳур ё серғизо бошад, панацея нест. Коршиносон мегӯянд, ки парҳези гуногун аз миқдори зиёди меваю сабзавот назар ба парҳезе, ки шумо як чизро такрор ба такрор мехӯред, маводи ғизоӣ бештар аст. Пас, дафъаи оянда, ки худро дар мағоза пайдо мекунед, дар бораи маҳсулоти дигар фикр кунед.
Аммо, ҳақиқати таассуф ин аст, ки гузоштани як сабзавот дар поя осонтар аст, назар ба он ки кӯшиши таблиғи як гурӯҳи сабзавот ё меваҳо. Ин мушкилотест, ки Анна Тейлор, ки дар маркази таҳлилии бритониёии The Food Foundation кор мекунад. Вай ба наздикӣ дар эҷоди Veg Power, як маъракаи таблиғи телевизионӣ ва филми пешазинтихоботӣ кӯмак кард, ки ба як трейлери филми суперқаҳрамон монанд аст ва мекӯшад, ки кӯдакон ақидаи худро дар бораи ҳама сабзавот ба сӯи беҳтар тағйир диҳанд.
Тейлор мегӯяд, ки буҷа 3,95 миллион доллар буд, ки асосан хайрияҳо аз супермаркетҳо ва ширкатҳои расонаӣ буданд. Аммо ин нисбат ба дигар нишондихандахои саноати хурокворй микдори ночиз аст. «Ин ба 120 миллион фунт барои маҳсулоти қаннодӣ, 73 миллион фунт барои нӯшокиҳои спиртӣ, 111 миллион фунт барои газакҳои ширин ва болаззат баробар аст. Ҳамин тариқ, таблиғи меваю сабзавот 2,5% аз ҳаҷми умумиро ташкил медиҳад», - мегӯяд ӯ.
Мева ва сабзавот аксар вақт ба мисли чипҳо ё хӯрокҳои роҳат тамға надоранд ва бидуни бренди таблиғот амалан муштарӣ нест. Саъю кушиши якчояи хукуматхо, дехконон, фирмахои реклама, супермаркетхо ва гайра зарур аст, ки маблаги барои рекламаи меваю сабзавот харчшаванда зиёд карда шавад.
Пас, вақте ки чизҳое ба мисли карам ё авокадо ба миён меоянд, он бештар маҳсулоти мушаххас аст ва аз ин рӯ, фурӯш ва таблиғ осонтар аст, на дар маҷмӯъ, мева ва сабзавотро таблиғ кунед. Тейлор мегӯяд, вақте ки як ғизо маъмул мешавад, он метавонад ба мушкилот табдил ёбад. “Одатан, ин маъракаҳо сабзавоти дигарро аз ин категория берун мекунанд. Мо инро дар Британияи Кабир мебинем, ки дар он ҷо рушди бузург дар соҳаи меваҷот ба назар мерасад, ки он хеле муваффақ аст, аммо ҳиссаи бозорро аз себ ва банан дур кардааст ”мегӯяд ӯ.
Дар хотир доштан муҳим аст, ки новобаста аз он ки як маҳсулоти мушаххас чӣ қадар ситора мешавад, дар хотир доред, ки парҳези шумо набояд як намоиши яккаса бошад.