Мундариҷа
Пеш аз пухтан, садафҳои вонголро ҷудо кунед ва шуед. Миқдори ками обро напазед, каме намак илова кунед. вонголи судакро баробар намак кардан хеле душвор аст. Вонголро дар зарфе бо оби ҷӯшон дар раковинаҳо ҷойгир кунед, 2 дақиқа пухтан. Дар дохили вонгол, мисли мидия, мӯй нест, бинобар ин шумо метавонед онро мустақиман дар садаф бе тоза кардан хизмат кунед.
Чӣ гуна пухтани вонгол
маҳсулот
Малах - 1 кило
Ҷаъфарӣ - 1 даста
Равғани зайтун - 4 қошуқ
Сирпиёз - 2 дона
Намак - 4 қошуқи намак
Тайёр кардани маҳсулот
1. 1 кг снарядҳоро дар зери об шуста, снарядҳои шикаста ва бадро тоза кунед.
2. Садафҳоро ба зарфе ҷойгир кунед ва бо об пӯшед, то ки об садафҳоро пӯшонад.
3. Ба як коса об 1 қошуқ намак андозед.
4. Садафҳоро бо дастҳои худ шуста кунед, то ки ҳама қум ва зарраҳо аз онҳо берун шаванд.
5. Вонголро дар маҳлул 1,5 соат гузоред, ки дар давоми он обро тағир диҳед ва ҳар як то қошуқи намак то тоза шудани об илова кунед. Одатан, барои ин 1-4 тағироти об лозим аст.
6. Пас аз 1,5 соат, садафҳоро дар зери об шуста, 5 дақиқа хушк кунед.
Малахҳо пухтупаз
1. 4 дегча равғани зайтунро ба дегчаи ғафс рехта, дар оташи миёна гузоред.
2. 2 дона сирпиёзро майда реза кардашуда дар равған бирён кунед.
3. Вонголро ба табак ҷойгир кунед ва дар оташи миёна 3 дақиқа пазед.
4. Ним стакан оби ҷӯшон резед ва дар оташ 4 дақиқа нигоҳ доред.
5. Вақте ки ҳамаи садафҳо кушода мешаванд, бо петрушки майда реза пошед ва омехта кунед.
6. Садафҳоро болои оташ 1 дақиқа тира кунед ва хизмат кунед.
Далелҳои лазиз
- Вонголе (онҳоро кокерели баҳрӣ низ меноманд) - it моллюскҳои баҳрӣ, ки дар халиҷи Неапол дар минтақаи Кампания ҷамъоварӣ карда мешаванд.
- Бо вонгол хӯрок мепазанд пицца, соусҳо барои хӯрокҳои тарафӣ ва макарон, инчунин тару тоза истеъмол мекунанд, аз қабатҳои он моллюскҳоро мегиранд.
- Ҳангоми пухтани вонгол муҳим аст, ки садафҳоро аз ҳад зиёд напартоед, вагарна онҳо «резинӣ» мешаванд.
- Кай харид вонгол бояд эҳтиёткор бошад: моллюскҳои тару тоза клапанҳояшонро сахт пӯшидаанд.
- Арзиши калория вонгол - 49 ккал / 100 грамм.
- миёна арзиш вонголе дар Москва барои моҳи июни соли 2017 аз 1000 рубл / 1 кило яхкардашуда ва 1300/1 килограмм вонголи зинда. Вонголҳои зинда дар Ҳиндустон, тақрибан 100 рубл / 1 кило.
- Мӯҳлати нигоҳдории вонголаҳои тайёр дар яхдон 2 рӯз аст.