Барои пухтани шири ғафси ғафс, як банки оддии шири моеъ бо равғани 8% (масалан, Рогачевская) дар якуним то 2 соат дар гармии паст пухтан лозим аст. Об бояд дар давоми тамоми вақти пухтупаз банки шири моеъро пурра пӯшонад.
Чӣ гуна шири моеъро дар зарфе пухтан мумкин аст
Ба шумо лозим меояд - шири моеъ дар зарф, об, дегча, халтаи полиэтиленӣ
- Мо композитсияро хондем. Шири моеъи хуб танҳо 2 ҷузъ дорад - шир ва шакар, ҳеҷ чарбҳои растанӣ. Маҳз ин шири моеъ барои пухтупаз мувофиқ аст ва ғафс хоҳад шуд.
- Кӯзаро ба халтаи муқаррарӣ андозед, ба гиреҳ бандед, то илтиёмкунандаи зангзада аз зарф зарфро доғ накунад.
- Халтаеро бо зарфе ба дег андохта, оби хунук ё оби ҷӯш рехта, ба оташи баланд гузоред, пас аз ҷӯшидан кам карда, 2 соат пазед.
- Пас аз пухтан банкаҳои шири моеъро накушоед, аввал онро дар ҳамон обе, ки дар он пухта шуда буд, хунук кунед.
Тавре ки шумо мебинед, дар тӯли 2 соат шири зиче ба даст оварда шуд, ки он аз қошуқ тамоман намеравад. Агар дорухат як ниёз дошта бошад - 2 соат низ пазед ва агар ба мо доруи моеъ лозим бошад - камтар, якуним соат пазед.
Чӣ гуна пухтани шири моеъ
Шири моеъро дар кӯза ҷӯшонида мепазанд, то онро ширинтар, камшаклтар кунад, пайдарҳамии он ғафс ва ранги он ториктар гардад. Ин худ аз худ болаззаттар аст, аммо барои бисёре аз дорухатҳо барои шириниҳо (найчаҳо, пирожниҳо ва қаннодӣ) он маҳз ғафси - ҷӯшонидашуда - шири моеъшуда мебошад. Пурсидан оқилона аст: шояд дар мағоза шири моеъ ҷӯшондашуда харидан осонтар бошад? Мо ҷавоб медиҳем: пухтани шири моеъ дар хона ҳамеша беҳтар аст аз тоб овардан ба крахмал, равғани растанӣ ва муттасилии шубҳанок ҳамчун як ҷузъи шири судакшуда. Ғайр аз он, шумо метавонед дар як вақт 4-5 банка шири моеъ пухта, аз он якчанд моҳ лаззат баред. Агар барои пухтани шири моеъ вақт кофӣ набошад, пас усулҳои зудпази пухтупаз кӯмак хоҳанд кард.
Шири моеъро дар хона чӣ тавр пухтан мумкин аст?
Асоси шири моеъ - шир ва шакар - қариб дар ҳар хона аст. Барои 200 миллилитр шири равғанӣ 200 грамм шакар гирифта, 15 дақиқа напазед. Барои қаймоқи иловагӣ, шумо метавонед як порча равған илова кунед. Роҳҳои тайёр кардани шири моеъ дар хона ҳоло ҳам вуҷуд доранд.
Чӣ тавр шири моеъро дар печи пухта зуд пухтан мумкин аст?
Агар ба шумо оби ҷӯшон лозим бошад, аммо барои пухтупаз вақт надошта бошед, шумо метавонед ба усули экспрессии пухтупаз муроҷиат кунед: шири моеъро ба зарфи шишагии печи рехта, печи печдорро ба дараҷаи баланд (800 Вт) гузоред ва конденсаторро гузоред шир ҷӯшон - 4 маротиба барои 2 дақиқа, ҳар дафъа таваққуф кунед ва шири моеъро омехта кунедсанҷиши мутобиқатӣ ҳар дафъа.
Шири моеъро дар деги бухорӣ чӣ қадар пухтан лозим аст
Шири моеъро дар деги фишурдашуда 12 дақиқа пазед: оби хунук, як банка шири моеъ илова кунед ва пас аз пухтан бе кушодани клапан хунук кунед.
Ҳангоми пухтупаз чӣ гуна ранги сафеди моеъро боқӣ гузоштан мумкин аст
Барои он ки шири моеъ то мустаҳкамӣ ғафс шавад, аммо сафед боқӣ монад, онро бо ҷӯшиши хеле ками об 4 соат пазед.