Пойҳои мурғобӣ то пухта ё дар хӯриш барои 30 дақиқа пухтан, ва агар хеле калон бошад, пас 40 дақиқа. Пойҳои мурғро дар шӯрбо ва шўрбо ним соат дарозтар пазед.
Чӣ гуна пои мурғобиро пухтан мумкин аст
Раванди ҷӯшидани пойҳои мурғобӣ аз об кардани ях оғоз меёбад. Агар гӯшт дар халта бошад, пас ба шумо лозим аст, ки онро кушоед, аммо онро пурра тоза накунед, онро барои якчанд соат нигоҳ доред. Сипас, гӯштро бо об бодиққат бишӯед. Агар шумо донед, ки парранда ҷавон набуд, пойҳои мурғобиро дар об якчанд соат гузоред. Пас аз он, гӯштро ба зарфе андозед ва ба болои он бо оби ҷӯшон бирезед. Пеш аз ҷӯшон, мо бояд худи шӯрборо омода кунем:
- мо зарфе мегирем,
- ба он 2-3 литр об резед,
- мо оташи хурд гузоштем,
- то ҷӯшидани об интизор шавед ва илова кунед: намак, пиёз, сабзӣ, қаламфури сиёҳ ва лаврушка,
- мо фишори газро дар оташдон коҳиш медиҳем,
- пойҳои мурғобиро ба об андозед ва интизор шавед,
- ҳангоми ҷӯшидан дар рӯи об кафк пайдо мешавад, мо ҳар дафъае, ки ҷамъ мешавад, тоза мекунем.
Раванди ҷӯшон 30-40 дақиқа мегирад. Дар оянда, пои мурғобии судакро боз ҳам ҷолибтар кардан мумкин аст. Барои ин мо равганро (20 г) дар як табақи нонпазӣ гарм мекунем ва пойҳоро мегузорем. Пухтани пойҳои мурғобӣ дар табақ бояд то қаҳваранги тиллоии гӯшт давом кунад. Мурғобро, ки бо ин роҳ омода карда шудааст, пас аз гарм кардани танӯр дар печи микроволновка дар рӯи миз гузоштан мумкин аст. Гузошта ба як табақ калон, бирезед шўрбои болои.
Бо пойҳои мурғобӣ чӣ пухтан лозим аст
Мурғобӣ гӯшти чарбдор нест ва барои пухтан аз ҳад экзотикӣ ҳисобида мешавад. Одатан он пухта мешавад, камтар пухта мешавад. Аммо баъзан, бо сабабҳои гуногун (аз парҳез барои талафоти вазн то таъиноти духтур) мурғобӣ ҷӯшонида мешавад. Пойҳо қисми арзонтарин ба ҳисоб мераванд ва омода кардани онҳо хеле содда аст.
Пойҳои мурғобӣ гӯшти желеро хуб месозанд, онҳо хеле фарбеҳанд ва гӯшт хеле зич аст - он ҳатто ҳангоми пухтани тӯлонӣ канда намешавад (инро дар бораи мурғе, ки одатан ба гӯшти желе илова карда мешавад, гуфтан мумкин нест). Дар пойҳо шўрбоҳои хеле болаззат ба даст оварда мешаванд.