Мундариҷа
Элекро барои 2,5-3 соат пазед.
Чӣ тавр пухтан elk
маҳсулот
Гӯшти мурғ - 1 кило
Хардал - 2 қошуқ
Намак, мурч - мечашонем
Чӣ тавр пухтан elk
1. Элкро шуста, ба тахтаи бурриш андозед ва бо корд тамоми рагҳои дағалро буред.
2. Элкро ба андозаи 2 қуттии гӯгирд пора кунед.
3. Гӯшти мурро дар табақи чуқур гузоред, 2-3 соат дар омехтаи хардал ва равған маринат кунед. Агар буғ бӯи тез дошта бошад, лимон илова кунед.
4. Гӯшти элокро дањонро шуста, дар дегча бо оби ҷӯшон андозед.
5. Шӯрбо бо гӯшти булқро ба оташ гузоред, пас аз ҷӯшидани об кафкро тоза кунед, намак ва ҳанут илова кунед ва табақро бо зарф пӯшонед.
6. 2-2,5 соат дар оташи паст бо ҷӯшиши ором пазед.
Далелҳои лазиз
- Гӯшти пухта назар ба гӯшти хук ва гӯшти гов солимтар аст, аммо сохтори мурғ хеле сахттар аст.
- Гӯшти элокро аз шикорчиёни боэътимод харидан беҳтар аст: хӯрокҳои болаззатро аз духтарони ҷавони аз 1,5 то 2 сола мегиранд. Муайян кардани намуди сифати гӯшти мурғ хеле душвор аст ва агар шумо аз фурӯшандагони ношинос харед, хатари ноумедӣ вуҷуд дорад.
- Мазмуни килокалория аз элок - 100 ккал / 100 грамм. Барои муқоиса, он аз гӯшти гов 2 маротиба ва аз хук 3,5 маротиба камтар аст.
- Бо мақсади халос шудан бӯи мушаххас, гӯшти мурро бояд дар об андохта, бо об пур кард ва аз 1 лимӯ афшура илова кард. Гӯшти мур пас аз тар кардан бӯи худро гум мекунад. Агар шумо нақшаи мариновани маргаринро дошта бошед, пас қадами афтиданро гузарондан мумкин аст.
- Агар гӯшт сахт бошад, нахҳои калон ва ранги тира дошта бошанд, ба эҳтимоли зиёд он гӯшти шахсони пир ё мард аст. Чунин гӯшти элокро бояд дар маринадҳои нармкунанда 10-12 соат нигоҳ дошт.
- Дар ҳар сурат, гӯшти элокро пеш аз ҷӯшон мариновани бояд кард, то гӯшт мулоим шавад. Барои як кило гӯшт шумо метавонед 2 қошуқ хардали муқаррариро истифода баред, ё метавонед онро дар оби минералии газдор бо ҳанутҳои хушбӯй тар кунед. Маринро мариновка карда дар зарфи 1-3 соат. Агар порае мариновка шуда бошад, пас беҳтар аст, ки вақтро ду-се маротиба афзоиш диҳед ва гӯштро дар маринад мунтазам гардонед.
- Азбаски гӯшти элокро ҳарчи бештар мулоим кардан муҳим аст, ҳадди аққал намак ва хӯриш илова кунед ва пас аз ҷӯшидан намак илова кунед.
- Агар ба гӯшти сахт дучор оед, ки намехоҳад мулоим шавад, пас аз пухтупаз, онро тавассути суфтакунандаи гӯшт гузаред ва дар шӯрбо ё хӯрокҳои асосӣ аз лӯбиёи судакшуда истифода баред.
- Агар шумо як лошае мусиҳии пурра гирифтед, бидонед, ки шуш барои хӯрок низ фоиданок аст.