Гӯшти аспро бо равғани хук бо ҳанут омехта карда, шабона дар яхдон нигоҳ доред. Гӯшти аспро бо равғани чарбу ба рӯдаҳо меандозанд, бо ришта мебанданд, бо вилка сурох мекунанд ва дар оби хунук гузошта 2 соат мепазанд.
Қази нимтайёрро 1,5 соат пазед.
Чӣ тавр пухтан казӣ
Гирифтан кило гӯшти асп бо қабурға, аз устухонхо дар баробари равган бурида, шуста, 2 сантиметр васеъ ва 8 сантиметр дарозй бурида. Гӯшт дар казӣ шакли худро пурра гум намекунад, бинобар ин ҳангоми буридан он хеле таъсирбахш менамояд. Равғани чарбу (200-300 грамм равғани асп) ба сутунҳои хурд бурида, ба гӯшт фиристед. Бо зира, намак ва мурч пошед, сари сирпиёзро бо пресс реза кунед, хуб омехта кунед. Пӯшед ва омехтаи казиро дар яхдон як шабонарӯз, ё беҳтараш як рӯз гузоред.
Рудаҳо барои қазӣ – тақрибан ним метр гӯшти гов ё асп (дар ҳолатҳои шадид, корпуси истеҳсолӣ хушк ё ғайритабиӣ харида мешавад) - дарунро берун гардонед, дар оби равон бишӯед, намакро молед, плёнка ва луобро резед, боз дар оби хунук бишӯед. , бо оби ҷӯшон бишӯед, боз пошед. Сипас рӯдаҳоро ба берун гардонед ва буред, ки 1 дона ним метр дарозӣ бошад. Як нӯги порчаи рӯдаҳоро бо риштаи қавӣ мебандед. Гӯшт ва беконро аз канори дигар гузоред. Аз тарафи дигар рӯдаҳоро мӯҳр кунед ва бандед.
Казиро дар як деги васеъ гузоред, об илова кунед ва то напазед. Пеш аз пухтан хар як ҳасиби барои пухтан омодашударо бо дандондон аз 2-3 ҷо сурох кунед, вагарна дарида метавонад. Иловаи бодиён. Куки казӣ он 2 соат мегирад. Пас аз пухтан ҳасибро каме хунук кунед, онро дар яхдон ҳадди аксар 2-3 рӯз нигоҳ доред.
Фкуснофакты о казы
Чӣ тавр намак казӣ
Гӯшт дар казӣ бояд бештар намак карда шавад, то ки маринад хуб шавад ва ҳасиб қавитар гардад. Ҳангоми пухтупаз намаки зиёдатӣ аз байн меравад, бинобар ин казӣ бешак шӯр нахоҳад буд.
Чӣ тавр ба қазӣ хизмат кардан мумкин аст
Казии хунуккардашударо ба буридаи мудаввар хизмат кунед. Илова бар ин, пиёзҳои бо сирко пошидашуда хеле хубанд. Казӣ ҳамчун газаки мустақил хуб кор мекунад ва инчунин ҳамчун компонентҳои гӯшт барои бешбармак истифода мешавад.
Қазиро чӣ қадар нигоҳ доштан лозим аст
Қазиро дар яхдон якчанд моҳ дар ҷои хунук нигоҳ доред.
Бульон Довар
Шӯрбои пас аз пухтани казӣ боқимондаро шӯрбоҳо ё соусҳо тайёр кардан мумкин аст.
Кадом гӯшт барои kazylyk мувофиқ аст
Барои қазо танҳо гӯшти аспҳои фарбеҳ истифода мешавад. Маҳз ин навъи гӯшт барои ҳасиб аз қабурғаҳо равғани кофӣ дорад. Агар шумо танҳо қисми гӯштро гиред, ҳасиб хушк мешавад.
Қай қазақты көрдин қазыға шошқаны ҳамроҳ, ақымақ неме