Чӣ қадар пухтан хунуккунӣ?

Сойутмаро дар давоми 5-6 соат пухтед, ки аз он пухтупаз - дар гармии оромтарин дар зери зарф 4 соат.

Чӣ тавр пухтан хунуккунӣ

маҳсулот

Барра (селлюлоза аз қабурға ва пойҳо) - 4 кило

Гӯшти гов - 1 кило

Шонаи барра - 4 тан

Биҳӣ - 9 дона

Пиёз - 2 сари калон

Сабзӣ - 4 калон

Намак-1-2 қошуқ

Ќаламфури бичашонем

Чӣ тавр пухтан хунуккунӣ

1. Селлюлоза, гӯшти гӯсфанд, банди барраро шӯед.

2. Селлюлоза барраро аз пой пошед ва гӯсолаашро ба қисмҳои калони ҳархела буред, селлюллаи барраро аз қабурғаҳо пора накунед.

3. Гӯшти резашударо ба пиёла андозед, намак ва мурч пошед, барои як соат ҷудо кунед.

4. Ду бива ва ду сабзиро бишӯед, биҳиро ба буридаи 0,5 сантиметр ғафсӣ, сабзиро ба иловаро дар тамоми дарозии сабзӣ буред.

5. Целлюлозаро аз қабурғаҳо ба сатҳи ҳамвор паҳн кунед, то канори қабатҳои гӯшт ба ҳамдигар пӯшанд.

6. Дар як канори қабати гӯшти бадастомада, пораҳои буридашудаи барра ва гӯсолаи гӯсфандонро дароз кунед.

7. Ба болои пораҳои гӯсфанд ва гӯсола гӯгирд ва биҳии сабзиро баробар гузоред, то онҳо дар тамоми дарозии канори гӯшт хобанд.

8. Бо дастҳои худ гӯшти пуркардашударо ба ғелонда печонед.

9. Роллро бо сатри ошхона бандед, то ки вай канда нашавад.

10. Бо бастани нӯгҳои муқобили ресмон ролро ба ҳалқа пӯшед.

11. 3-4 литр обро ба дег ё дегчаи ғафс рехт, дар оташи баланд ҷойгир кунед, бигзоред ҷӯшад.

12. Обро намак кунед, ғӯраҳои барраро ба он андозед.

13. Пиёзро тоза кунед, набуред.

14. Биҳии боқимондаро бишӯед, ҳар биҳиро нисф кунед, магзи онро набуред.

15. Биҳӣ ва пиёзро дар оби ҷӯшон ба пӯсти барраҳо гузоред, гӯшти гӯштро ба болояш гузоред - он бояд нисфаш дар об ғарқ шавад.

16. Дег ё дегро бо сарпӯш пӯшонед, гармиро то ба ҳадди аққал кам кунед, 4 соат пазед ва роллро ҳар соат гардонед.

17. Рӯйхати тайёрро аз зарф хориҷ кунед, то пурра хунук шуданаш овезед.

18. Рӯйхати бурида дар табақро бо чӯбчаҳои судак хизмат кунед.

Далелҳои лазиз

- хунуккунӣ - it барраи ғафс ё шӯрбои гов, як табақи таомҳои озарбойҷонӣ. Дар тарҷума, "сойутма" маънои "тезтар бихӯред, то хунук шавад".

- Барои он ки гӯшт муддати дароз пухта напошад, онро ба сойутма андохтан лозим аст порчаҳои калон.

- Дар бичашед илова карда метавонад шарбати ангур ё шарбати лимуи навҷамъовардашуда, ткемалӣ.

- Барра дар хунуккунӣ пурра иваз кардан мумкин аст гӯшти гӯсола.

- Кӯзаи беҳтарин барои сойутма деги калон аст. Сойутма хӯроки меҳмон ҳисобида мешавад ва одатан ба миқдори зиёд омода карда мешавад.

- Шӯрбои Сойутма одатан хушк карда мешавад ва аз он лаззат мебаранд, зеро ҳангоми пухтупаз маззаи махсус пайдо мекунад, ки барои он на танҳо шӯрбо номида мешавад, балки "Афшура хунуккунӣ"... Агар афшура ғафс бошад, шумо метавонед гӯштро ба он тар кунед.

- Сабзавот дар сояутма шумо метавонед буридан калон - ё шумо метавонед онро пурра гузоред, ҳангоми пухтупаз онҳо ҷӯш мезананд.