Мундариҷа
Лашаи калмарро барои 3 дақиқа буғ кунед.
Зангҳои калмарро 2 дақиқа бухор кунед.
Чӣ тавр дар бисёрпазпаз буғ додан мумкин аст
1. Калмарро ях кунед, обшӯӣ ва пӯст кунед.
2. Калмарро дар сабади буғӣ ё сабади биринҷ ҷойгир кунед.
3. Ба зарфи асосӣ як-ду стакан оби ҷӯшон рехта, дар боло сабади калмар гузошта, реҷаи «Пухтупази буғ»-ро даргиронед ва сарпӯшро пӯшонед.
Калмарро дар дегхонаи дукарата чӣ гуна пухтан мумкин аст
1. Зарфи обро пур кунед.
2. Калмарро дар табақи поёнии пароход дар 1 қатор ҷойгир кунед.
3. Калмарро дар дегхонаи дукарата 3 дақиқа пазед.
Далелҳои лазиз
Сабаби асосии буғ кардани калмар, на аз рӯи маъмул, дар як дег – калмари буғшуда амалан аз ҳисоби тамоси ҳадди ақал бо об кам намешавад.
Шумо инчунин калмарро дар дегча буғ дода метавонед: 1 қатр калмар (2-3 лоша) -ро дар ҷумбонидан гузоред, ҷумбонеро бо калмар бо 2 стакан оби ҷӯшон болои табақ гузоред, пас аз оби ҷӯшон 3 дақиқа пазед.
Барои таъми якхелаи калмари буғӣ, шумо бояд онро пас аз ҷӯшондан, пеш аз адо кардан намак кунед. Ё шумо метавонед калмарро дар ҳанут ва намак пеш аз ҷӯшон маринад кунед.