Тунаро дар деги пас аз ҷӯшидани 5-7 дақиқа пухтан. Тунаро дар дегҳои дукарата 15-20 дақиқа мепазед. Тунаро дар пухтупази оҳиста дар реҷаи "Пухтупаз" ё "Душ" барои 5-7 дақиқа пухтан.
Туна чӣ тавр пухтан мумкин аст
Ба шумо лозим аст - туна, об, намак, наботот ва ҳанут барои бичашед
Дар ШМШ
1. Тунаро бишӯед, пӯст.
2. Шиками самакро канда кушоед, шикамдаро хориҷ кунед, дум, сар, қанотҳоро буред.
3. Тунаро ба қисмҳо буред.
4. Ба дегча об резед, то самак комилан пӯшида шавад, дар оташи миёна гузоред, то ҷӯшон интизор шавед.
5. Ба оби ҷӯшон намак кашед, то бичашед, баргҳои халиҷ, як ҷуфт ҷуворимаккаҳои сиёҳ, порчаҳои самакро илова кунед ва то дами ҷӯшон мунтазир шавед.
6. Самакро барои 5-7 дақиқа пазед.
Туна дар дегхонаи дукарата чӣ гуна пухтан мумкин аст
1. Тунаро бишӯед, пӯст.
2. Шиками самакро канда кушоед, шикамдаро хориҷ кунед, дум, сар, қанотҳоро буред.
3. Тунаро ба қисмҳо буред.
4. Порчаҳои тунецро аз ду тараф бо намак ва ќаламфури сиёҳ молед.
5. Пораҳои самакро ба косаи бухорӣ андозед, болои стейкҳо дар барги халиҷ гузоред.
6. Пароходро даргиронед, 15-20 дақиқа пазед.
Чӣ тавр пухтупаз дар пухтупази суст самакро пухтан мумкин аст
1. Тунаро бишӯед, пӯст.
2. Шиками самакро канда кушоед, шикамдаро хориҷ кунед, қанотҳо, дум, сарро буред.
3. Тунаро ба қисмҳо буред.
4. Порчаҳои самак, ҷуфти барги халиҷ, қаламфури сиёҳро ба як косаи бисёрпазӣ андозед, об резед, то ки он самакро пурра пӯшонад, намакро бо як намаки дағал.
5. Косаи бисёрпазро маҳкам кунед.
6. Мульташпазро даргиронед, реҷаи «Пухтупаз» ё «Тафс»-ро барои 5-7 дақиқа муқаррар кунед.
Далелҳои лазиз
Тунаи судак дорои гӯшти нахдори хушк аст, асосан самак барои таҷрибаҳои гуногуни кулинарӣ ва бо парҳез пухта мешавад.
Туна дар миқёси саноатӣ чанде пеш, дар солҳои 80-ум парвариш карда шуд ва маъруфияти ин моҳӣ дар баробари мӯд барои таомҳои Ҷопон ба Русия омад. Бояд гуфт, ки туна хом аз мағозаро бо эҳтиёт истеъмол кардан лозим аст. Дар ниҳоят, тарабхонаҳо қисмҳои муайяни моҳии тару тоза ва навъи исботшударо пешкаш мекунанд. Илова бар ин, дар шабака бисёр ҳикояҳои даҳшатноки сироятҳо ва сироятҳо мавҷуданд. Сипас, барои ором кардани онҳое, ки метарсанд, тунецро меҷӯшонанд.
Барои нармтар шудани тунец ҳангоми пухтан хамираи помидор, афшураи помидор ва қаймоқро истифода бурдан мумкин аст – агар тунаро бо чунин соусҳо пазед, он нармтар мешавад.
Истифодаи классикии тунец дар пухтупаз консервкунӣ, пухтани ибтидоӣ барои тайёр кардани роллҳо ва суши мебошад. Зимнан, шӯрбо аз консерв тайёр карда мешавад. Туна консервшуда дар шӯрбо нарм ва нахдор аст. Стейкҳои туна низ бирён карда, маркази стейкҳоро тар мемонанд - ва он гоҳ гӯшти тунец ба гӯшти гов шабоҳат дорад.