Мундариҷа
Карпи нуқра барои 25 дақиқа пухтан. Карпи нуқрагиро дар дегҳои дукарата 40 дақиқа мепазед.
Чӣ тавр пухтан карп нуқра
Ба шумо лозим аст - карпи нуқра, об, намак, наботот ва ҳанут барои бичашед
1. Моҳиро бишӯед, тарозуҳо ва рӯдаҳоро тоза кунед, дубора бишӯед.
2. Агар моҳӣ яхкарда бошад, он бояд об карда шавад, пас инчунин тарозу ва рудаҳоро тоза кунед, дањонро шуед.
3. Ба шумо лозим нест, ки карпи нуқраеро, ки пеш аз яхкунӣ пеш аз пухтан коркард шудааст, об кунед.
4. Лашаи нуқраро ба пораҳо буред.
5. Обро дар як деги ҷӯшонед, пораҳои моҳӣ дар оби ҷӯшон гузоред. Об бояд танҳо моҳиро пӯшонад. Мавсими бо намак, илова ҳанут ва решаҳои.
6. Гармро то миёна кам кунед. Бо сарпӯш напӯшонед.
7. Њангоми љўшонидани сазани нуќрагинро бо оби гарм пур кардан тавсия мешавад, зеро оби гарм метавонад пўсти онро пора кунад.
8. Порчаҳои карпи нуқра барои 15 дақиқа, тамоми моҳӣ барои 25 дақиқа пухтан.
Чӣ тавр карпро бодиринг кардан мумкин аст
маҳсулот
Карпи нуқра - 1 килограмм
Об - 1 литр
Барги халиҷ - 3 дона
Сиркои миз 9% - 100 грамм
Пиёз - 1 сар
Мурчҳои сиёҳ - 10 нахӯд
Донаҳо - 3-4 дона
Кориандр - ним қошуқ
Розмари - ним қошуқи
Намак - 200 грамм
Шакар - 100 грамм
Чӣ тавр бодиринг карп нуқра
1. Сазани нуқрагин барои пок кардан, рӯда кардан ва шустан; ба филе бурида ва бурида.
2. Маринади карпи нуқраро пухтан: обро то ҷӯшонед, лаврушка, намак, намак ва шакарро дар об гузоред.
3. Маринадро барои 2 дақиқа напазед, аз гармӣ хориҷ кунед, сирко ва пиёзро илова кунед.
4. Порчаҳои карпи нуқрагиро дар зарфҳо гузошта, маринад рехт ва зарфҳоро маҳкам кунед. Карпи нуқраро барои 2 рӯз маринад кунед.
Чӣ тавр пухтан гӯшти карп нуқра
маҳсулот
Карпи нуқра - 700 грамм
Картошка - 8 дона
Сабзӣ - 1 дона
Пиёз - 1 сар
Арзан - ним шиша
Пиёзи сабз ва петрушка - ним хӯшаи ҳар як
Равғани растанӣ - 2 қошуқ
Қаламфури сиёҳ - 10 нахӯд
Қаламфури сурхи хокӣ - дар нӯги корд
Намак - мечашонем
Чӣ тавр пухтан шӯрбо моҳӣ карп нуқра
1. Ба деги 4 литра 3 литр об рехт ва дар оташ гузорем.
2. Ҳангоме ки об ҷӯш мешавад, казани нуқрагиро пӯст кунед, рӯда кунед ва бишӯед, сипас моҳиро ба чанд порча буред.
3. Баробари ҷӯшидани об карпи нуқрагиро ба он гузоред ва обро намак кунед.
4. Шўрборо 10 даќиќа љўшонед, баъд аз шўрбо ќисмњои ѓайрихўрдашаванда – дум ва сарро тоза кунед.
5. Пиёзро тоза ва реза кунед, сабзиро пӯст кунед ва реза кунед.
6. Дегро пешакї гарм карда, пиёз гузоред, 5 даќиќа бирён кунед, баъд сабзї, намак ва ќаламфури илова кунед ва 10 даќиќаи дигар бирён кунед.
7. Бирёнро дар як коса гузоред, баъд арзанро илова кунед.
8. Пас аз 5 дақиқа картошкаҳои пӯст ва буридашударо илова кунед.
9. Кук гӯшти карп нуқра барои 15 дақиқа дигар, пас боисрор дар зери як зарф пӯшида барои ним соат.
10. Ба шӯрбо моҳӣ карп нуқра хизмат кунед, бо гиёҳҳои бурида пошед.