Мундариҷа
Маъруфтарин ва машҳуртарин икри лососии сурх
Намояндагони машҳури лососӣ, ки кави сурхи онҳо ба таври анъанавӣ мизи идонаи ҳамватанони моро оро медиҳад, инҳоянд чум ва Горбуша… Тухми лососии чум калон буда, то 7 мм (танҳо икраи чинук калонтар аст), таъми анъанавӣ буда, аз кӯдакӣ шинос аст. Ранг сурх-қаҳваранг бо дурахши сурх, филм борик ва чандир аст.
Икари лососии гулобӣ амалан аз лососии чум фарқ намекунад, танҳо андозаи дона хурдтар аст - то 5 мм. Камтар аксар вақт харидорон ба caviar интихоб мекунанд сокки ва кижуча... Ранги дурахшон ва маззаи болаззати онҳо бо талхии наҷиб барои ҳама на ҳама равшан аст.
Вақтҳои охир, икра маъмул гашта истодааст гулмоҳӣ… Гулмоҳ дар охири тирамоҳ ва зимистон тухм мебарорад ва дар рӯзҳои таътили зимистону баҳор, аз ҷумла Shrovetide, икраи он тару тозатарин дар рӯи миз аст. Тухмаш хурд, 1-3 мм, ранги аз норанҷӣ то сурхи торик, вобаста ба муҳити зист.
Икра аз куҷо харидан мумкин аст
Таъми ҷаври лососии сурх на ҳама вақт аз нархи он вобаста аст. Як мағозаи хӯрокворӣ дар наздикии Кремл икраи сифати шубҳанокро бо нархи 10000 рубл барои як килограмм мефурӯшад. Ба шумо лозим аст, ки тавре ки мегӯянд, ҷойҳоро донед! Эҳтимол дорад, ки дар дӯконҳои хурди моҳӣ уқёнуси баландсифат пайдо шавад, ки соҳиби он тамоми корҳои омодагиро худаш анҷом медиҳад: ӯ ба маҳалли истеҳсолот ба сайти моҳигирӣ парвоз мекунад ё бо таъминкунандагон мулоқот мекунад, шахсан аз уқёнус чашидааст, беҳтарин иккиро интихоб мекунад. аз рӯи санаи истеҳсол, мавҷудияти хусусиятҳои консервант ва органолептикӣ. Ба эҳтимоли зиёд, чунин икра аз рӯи вазн фурӯхта мешавад, то харидор пеш аз харид онро бичашад.
Кадом икрии самакро интихоб кардан лозим аст
Фикри ман: беҳтар аст, ки дар зарфҳои оҳанӣ ва шиша кавр нагиред ё танҳо молҳои истеҳсолкунандаи боэътимодро харед. Хатҳои аввали таблиғоти мубодилаи интернетии моҳиро хонед. "Икари мушкилро харед" - чунин барномаҳо дар боло номбар шудаанд. Чунин ба назар мерасад, ки чаро? Истеҳсолкунандаи беинсоф бо харидани ночизи мӯҳлати истифодашуда ё танҳо вайроншуда онро каме фиреб дода, масъалаи ферментатсияро бо ёрии кимиёвӣ ҳал мекунад ва ба банкаҳои металлӣ бо навиштаҷоти "дар Камчатка истеҳсолшуда" ғелонда онро тавассути бозорҳои хӯрокворӣ мефурӯшад. , ба даст овардани фоида то 500% Барои истинод: мошин барои дӯзандагии банкаҳо, ки ба шумо имкон медиҳад дар як рӯз 4000 дона истеҳсол кунед, ҳамагӣ 25000 рубл арзиш дорад.
Caviar Салмӯн Сурх қалбакӣ
Намуди дигари сохтакорӣ ин пурра ё қисман иваз кардани икораи ҳақиқӣ бо икри тақлидӣ мебошад. Навъҳои зиёди он (таркиби гуногун, технологияи истеҳсолот, сифат) фарқ мекунанд. Намунаҳои беҳтарини ин гуна икраро ҳам аз ҷиҳати зоҳир ва ҳам аз ҷиҳати мазза фарқ кардан аз воқеӣ тақрибан номумкин аст. Дар ин ҳолат, на танҳо андоза, ранг, мазза, балки нуқтаи торикии ҷанин дар дохили тухм нусхабардорӣ карда мешавад. Истеҳсолкунандагон дар пешниҳодҳои тиҷоратии худ ба таври расмӣ изҳор медоранд: "бо як воқеӣ омехта кардан мумкин аст." Ва онҳо дар назди қонун комилан пок ҳастанд - онҳо худашон онро вайрон намекунанд ... Арзиши як кило тухми сунъии сурхи аълосифат тақрибан ҳазор рубл аст.
Фарқи дигари байни икрии лососии баландсифати табиӣ ва яке аз тақлидшуда истеҳсолкунанда мебошад. Таърихи пайдоиши икр аҳамияти фавқулодда ва аксар вақт ҳаётӣ дорад. Фабрикаи он, ё шикори ғайриқонунӣ. Охирин аксар вақт бидуни риояи технология ва шароити ҳарорат истеҳсол ва нигоҳдорӣ карда мешавад. Барои аз даст нарафтани партияи омодашудаи икр, ки дар "кэшҳо" -и ҷангал нигоҳ дошта мешавад, сайёдон миқдори аз ҳад зиёди консервантро илова мекунанд, ки дар мамлакати мо аксар вақт манъ карда шудааст, ки ин аллергияи сахт ва барои баъзеҳо заҳр аст. Агар шумо хоҳед, ки уқьаи дар мағоза истеҳсолшуда истеҳсол карда шавад, аз фурӯшанда сертификатҳои мутобиқат пурсед. Гарчанде, ки бо назардошти имкониятҳои мавҷудаи чопи нусхабардории маъмулӣ, ин кафолати сифат нахоҳад буд.
Икри сурх дар нони ҷавдор
Танҳо як роҳи халосӣ ҳаст: на икраро, балки фурӯшандаро ҷӯед. Маҳз ӯст, ки эътибори дӯкони худ ва дӯкони худро баланд бардошта, ба меҳмонон танҳо икрҳои хушсифати истеҳсолкунандаи расмиро пешниҳод мекунад. Таъмини ҳатмии пешакӣ!
Беҳтарин 10 бренди икрии самакро мебинед Ин ҷо, ва барои меъ- дастурҳои таътили зуд бо икра сурх, ҷустуҷӯ кунед Ин ҷо.