Пойгоҳи нимсола - ин, инчунин барои ин маҳсулот он қадар зарур аст, ки ба ҳалво текстураи мушаххаси қабатиаш дода мешавад.
Ғайр аз пойгоҳи дар боло овардашуда, ба ҳалво ҳар гуна маззаҳо ва маззаҳо илова карда мешаванд :. Бо як дорухат хеле содда, технологияи тайёр кардани шириниҳо хеле муҳим аст. Омехтаи ҳамаҷонибаи компонентҳо, гармидиҳӣ ва дароз кардани дарозии масса - муҳимтарин қисми тайёр кардани ҳалво мебошад. Маҳз ин раванд ба шумо имкон медиҳад, ки ҳалво шавед
1. Агар шакар дар ҳалво пурра гудохта нашуда бошад (донаҳои он ба дандон дучор мешаванд) ва он дар тамоми массаи маҳсулот нобаробар тақсим карда шуда бошад, пас истеҳсолкунандагон ҷузъи сафеда - чормағз ва тухмиро сарфа кардаанд ва ҳоҷате нест аз чунин ҳалво таъми ҳақиқиро интизор шудан.
2. Мувофиқи ГОСТ 6502-94 таъми, ранг ва бӯи ҳалво бояд ба ашёи хоми асосӣ мувофиқ бошад. Он одатан рӯй медиҳад :. Бинобар ин, барои арахис ва кунҷит, ранг аз қаймоқ то зард-хокистарӣ ва барои офтобпараст-хокистарӣ муҳокима карда мешавад.
3. Мувофиқати ҳалво бояд қабати нахдор ё нахи маҳин дошта бошад - ин яке аз аломатҳои асосии сифати он мебошад. Барои арахис истисно кардан мумкин аст, он чунин сохтор дорад, ки камтар зоҳир мешавад.
4. Агар решаи ширинбия як ҷузъи ҳалво бошад, ҳалво метавонад таъми заифи ба қарибӣ намоёнбудаи ширинбия, ранги ториктар ва сохтори зичтар дошта бошад. Ба ифлосшавӣ иҷозат дода намешавад.
5. Ҳангоми харидани халвои офтобпараст, лутфан қайд кунед, ки дар он набояд пӯсти сиёҳе тухми сиёҳе дошта бошад.
6. Набояд ҳалво бихаред, ки дар рӯйи он равғани растанӣ пайдо шудааст ё қатраҳои намӣ намоён аст. Чунин маҳсулот бар хилофи дастур ё технология истеҳсол карда мешавад. Рӯйи ҳалвои хуб ва баландсифат бояд хушк бошад, ҳатто бе зарар ва лавҳаи хокистарӣ.