Ҳамеша чунин мешумориданд, ки маҳсулоте, ки ҳарорат камтар коркард мешавад, ҳамон қадар фоидаовартар аст. Оё ин дар ҳақиқат аст?
Гумон меравад, ки таваҷҷӯҳ ба чунин ғизо барои онҳое, ки мехоҳанд массаи мушакҳо созанд, зарур аст, зеро сафеди тухм барои ғизои варзишӣ беҳтарин аст. Истеъмоли мунтазами тухми хом ба фаъолияти меъда, дил ва садои овоз таъсири судманд мерасонад. Дар сурати захми меъда нӯшидани сафедаи хом муфид аст, зеро он пардаи луобиро пӯшонидааст.
Аммо шумо бояд ҳамеша дар назар дошта бошед, ки хатари гирифтор шудан ба салмонеллез ё зукоми парранда вуҷуд дорад. Ҳамааш ба сатҳи назорати санитарӣ дар фабрикаҳои мурғпарварӣ вобаста аст. Ҳама паррандагон бо антибиотикҳо барои нест кардани микроорганизмҳо илова карда мешаванд. Аммо ҳеҷ кас намехоҳад хӯрокҳои пур аз антибиотикҳоро бихӯрад.
Аз ин рӯ, ҳамеша нӯшидани тухми деҳот тавсия дода мешавад, новобаста аз он ки нисфи паррандагон аз бемориҳои гуногуни сироятӣ азият мекашанд.
Тухмҳо аз воридшавии бактерияҳои патогенӣ дар дохили он хуб муҳофизат карда мешаванд:
дар рӯи берунии ниҳонӣ филми тунуки зиддибактериявӣ мавҷуд аст. Аз ин сабаб тухмҳои барои нигаҳдорӣ пешбинишударо набояд шуст;
тавассути як садафаи зич ворид шудан он қадар осон нест. Дар айни замон, пӯсти тухми парранда устувортар аст;
дар рӯи дохилии ниҳонӣ инчунин филми махсуси муҳофизатӣ мавҷуд аст.
Ба бактерияҳо ворид шудан ба чунин монеа осон нест. Аммо пеш аз истифода, шумо бояд пӯстро бо оби гарм бишӯед. Агар дар садаф тарқишҳо ё доғҳо вуҷуд дошта бошанд, беҳтар аст аз ин лаззат даст кашед. Пойгоҳ бояд аз камбудиҳо ва осебҳо озод бошад.
Аввалан, шумо метавонед танҳо тухми тару тоза бихӯред. Агар онҳо зиёда аз як ҳафта бошанд, онҳоро хом хӯрдан мумкин нест. Агар шумо ба истеҳсолкунанда эътимод дошта бошед, шумо метавонед ба тамғаи ниҳонӣ диққат диҳед. Ба таври дигар, шумо метавонед тару тозагии як тухмро дар хона тафтиш кунед: онро танҳо ба оби хунук тар кунед. Агар тухм шино кунад, кӯҳна аст. Тухми тару тоза ба поёни контейнер фурӯ меравад.
Тавсия дода мешавад, ки тухмро ним соат пеш аз хӯрок хӯрдан дар меъдаи холӣ бинӯшед.
Агар ба шумо ин лаззат маъқул набошад, шумо метавонед тухмро то ҳамвор зада, бо шарбати мева ё сабзавот омехта кунед. Барои мазза шумо метавонед шакар ё намак илова кунед.
Танҳо тухми мурғ ё бедонаро хом хӯрдан мумкин аст. Ба кӯдакони то ҳафтсола набояд тухми хом дода шавад. Аксар вақт кӯдакон ба ин маҳсулот аллергия доранд.
Шумо метавонед тухми хом бихӯред, аммо агар лозим бошад, ҳама худаш қарор қабул мекунад. Агар ҷавоби шумо ҳа бошад, танҳо кӯшиш кунед, ки тухмро пеш аз истифода хуб шӯед.
Диетолог ва мушовири Ассотсиатсияи байналмилалии ICU SMIT
«Тухми пухта ва хом хеле серғизо буда, дар таркиби микроэлементҳо амалан фарқ намекунанд. Онҳо аз сафедаҳои баландсифат, равғанҳои солим, витаминҳо, минералҳо, антиоксидантҳои муҳофизатӣ ва дигар маводи ғизоӣ бой мебошанд. Тухм дорои холин маводи ғизоӣ мебошад, ки барои фаъолияти солими майна ва дил муҳим аст. Қайд кардан муҳим аст, ки қариб ҳамаи маводи ғизоӣ дар зардии зард мавҷуданд. Протеин дар тухми хом мисли тухми судак хуб ҷаббида намешавад. Таҳқиқот нишон дод, ки ассимилятсияи сафеда дар тухми судак 90%ва дар тухми хом 50%-ро ташкил медиҳад. Дар ҳоле ки сафедаи тухми судак беҳтар ҷаббида мешавад, баъзе моддаҳои ғизоии дигар ҳангоми пухтупаз каме кам шуда метавонанд. Инчунин, хӯрдани тухми хом метавонад азхудкунии 9 аминокислотаи серғизои дар тухм мавҷудбударо коҳиш диҳад. “
Инчунин хондан ҷолиб аст: интихоби манго.
ХУБ
хуб
Asante sana hapo nime helewa kabisa, lani kama sikuskia vizuli ivyo!, mnasema ya kvamba, haipaswi kunywa яи амбало lime kwisha Kufanya wiki moja?