Чӣ тавр занбӯруғи устраро барои зимистон бодиринг кардан лозим аст 

Занбурўѓњо мањсулоти хеле солим ва болаззат мебошанд. Онҳоро қариб дар ҳар як оила дӯст медоранд ва мехӯранд. Дар тобистон, шумо метавонед онҳоро худатон ба осонӣ ҷамъ кунед, аммо дар зимистон шумо бояд бо омодагии пешакӣ қаноатманд бошед. Шумо метавонед барои зимистон на танҳо занбурўғи ҷангал, балки занбурўғи устриҷ ва шампиньонҳои ба ҳама шинос намак кунед. Дар ин мақола, шумо якчанд вариантҳоро барои шинондани занбурўѓҳои устри дар хона меомӯзед.

Намак кардани занбурўѓњои устри барои зимистон

Занбурўѓњои устухонро дар рафњои супермаркет тамоми фаслњои сол ёфтан мумкин аст. Ин занбурўѓњо дар миќёси саноатї парвариш карда мешаванд, то њар кас имкони харидории занбурўѓњои болаззатро бидуни сарфи љамъоварии онњо дошта бошад. Занбурўѓњои устриљро бе тарсу њарос њатто дар ѓизо истеъмол кардан мумкин аст, зеро мазмуни калорияи онњо аз 40 ккал зиёд нест. Дар баробари ин, онҳо хеле болаззат ва пур мебошанд.

Хонандагони мохир бо онхо таомхои гуногун тайёр мекунанд. Онҳо метавонанд судак, пухта, пухта ва маринад карда шаванд. Муҳимтар аз ҳама, ҳеҷ гуна коркарди гармӣ таъми аҷиб ва накҳати занбурӯғҳои устриро вайрон намекунад. Занбурўѓњои намакдорро новобаста аз мавсим пухта ва хўрдан мумкин аст.

Ин занбурўѓњо хеле арзон мебошанд, аз ин рў шумо метавонед дар њар ваќт худро бо занбурўѓњои лазиз табобат кунед. Намак кардани занбурўѓњои устухон вақти зиёдро намегирад ва кӯшиши зиёдро талаб намекунад. Маҳорати махсуси ошпазӣ талаб карда намешавад. Аммо шумо метавонед дар вақти дилхоҳ як кӯзаи занбурўғи хушбӯйро кушоед. Ин дар сурати ногаҳон омадани меҳмонон кӯмак хоҳад кард.

Барои намак кардани занбурўѓњои устри, танњо сарпӯши занбурўѓро истифода мебаранд. Пойҳояшон хеле сахт аст, бинобар ин онҳоро намехӯранд. Барои намак кардан занбурўғҳоро сахт майда кардан лозим нест. Сарпӯшҳои калонро ба 2-4 қисм бурида, рангҳоро пурра мепартоянд.

Усули пухтани хунук

Барои бо ин роҳ зуд шарбат кардани занбурўғҳои устри, ба мо лозим аст:

• ду килограмм занбурўѓњо;
• 250 грамм намаки ошӣ;
• ду барги халиҷе;
• 6 нахўд ќаламфури сиёҳ;
• се дона пурра.

Раванди пухтупаз чунин аст:

1. Занбурўѓњои устухонро дар зери оби равон шуста, дар сурати зарурат бурида мепартоянд. Шумо метавонед на бештар аз як сантиметр пойро тарк кунед. Қисмҳои вайроншуда ё вайроншуда бояд бурида шаванд.
2. Як косаи калони тоза гиред ва ба поёни он миқдори ками намак рехт. Он бояд тамоми поёнро фаро гирад.
3. Баъдан, як қабати занбурўғи устриро ба он гузоред. Дар баробари ин, занбурўѓњо чаппа карда мешаванд. Ин барои он зарур аст, ки занбурўѓњо тезтар шарбат кунанд.
4. Занбурўѓњоро бо ҳанутҳои омодашуда дар боло пошед. Барои мазза, шумо метавонед дар ин марҳила баргҳои гелос ё currant илова кунед.
5. Қабати навбатӣ намак аст. Баъдан, ҳамаи қабатҳои компонентҳоро то тамом шудани онҳо такрор кунед.
6.  Дар қабати охирини занбурўѓњо бояд бо омехтаи намак ва ҳанут фаро гирифта шаванд.
7. Пас аз анҷом додани он, бояд табақро бо дастмоле тоза пӯшонед ва дар боло зулм гузоред. Он метавонад хишт ё зарфе об бошад.

Дар ин муддат, мундариҷаи табақ бояд каме ҳал шавад. Пас аз панҷ рӯз, табақ ба як ҳуҷраи хунук интиқол дода мешавад. Пас аз як ҳафта, намак комилан барои истифода омода мешавад. Онро бо равғани растанӣ ва пиёз додан мумкин аст.

Чӣ тавр занбурўғҳоро ба таври гарм шарбат кардан мумкин аст

Барои пухтани занбурўғҳо бо ин усул, мо бояд ҷузъҳои зеринро омода кунем:

• занбурўѓњои тару тоза - 2,5 кг;
• дона сирпиёз - аз 5 то 8 дона, вобаста ба андоза;
• об - ду литр;
• намаки ошӣ - 3 ё 4 қошуқи мечашонем;
• тамоми қаламфури - то 5 inflorescences;
• барги халиҷ - аз 4 то 6 дона;
• қаламфури сиёҳ - аз 5 то 10 дона.

Тайёр кардани намак:

1. Қадами аввал ин тайёр кардани зарфҳои дорои зарфияти ним литр мебошад. Онҳоро бо сода бодиққат шустаанд. Сипас контейнерҳо бо ягон роҳи мувофиқ стерилизатсия карда мешаванд.
2. Мо мисли дар ҳолати қаблӣ, занбурўғи устухон омода мекунем. Дар ин ҳолат, шумо метавонед занбурўѓњои устухонро шустан мумкин нест, зеро онҳо пеш аз намак чанд маротиба дар об ҷӯшонида мешаванд.
3. Баъдан, занбурўѓњо ба як коса рехта, бо об рехта мешаванд. Дегро ба оташ гузоред ва то напазед. Баъд аз ин, тамоми моеъ холӣ карда мешавад ва занбурўѓҳо бо оби тоза рехта мешаванд. Масса бояд боз напазед, ки пас аз он дар гармии паст 30 дақиқаи дигар ҷӯшонида мешавад.

   

4. Баъд аз ин, об холӣ карда мешавад, ва занбурўғҳои устухон то ҳарорати хонагӣ хунук карда мешаванд. Сипас онҳо дар ыуттии омода гузошта, илова кардани сирпиёз каме бурида.
5. Ба тайёр кардани намакоб оғоз кунед. 2 литр оби тайёрро ба болои оташ меандозанд ва ба он намак, мурч, петрушка, навдаи дона ва хар гуна ҳанутеро, ки ба дилатон маъқул аст, мерезанд. Аммо онро аз ҳад зиёд накунед, то таъми табиии занбурўѓҳоро халалдор насозед. Намакобро барои намак ва ҳанут санҷед. Агар лозим бошад, шумо метавонед ба омехта каме намак илова кунед.
6. Ин омехтаро дар болои оташдон гузошта, ба ҷӯш меоранд. Баъд аз ин, намакоб барои 5 дақиқа ҷӯшонида мешавад.
7. Занбурўѓњо бо намакоб гарми тайёр рехта мешаванд. Зарфҳоро бо сарпӯшҳои пластикӣ пӯшида, каме хунук мекунанд. Сипас кӯзаҳо ба ҷои хунук интиқол дода мешаванд, ки дар он ҷо нигоҳ дошта мешаванд. Пас аз 2 ҳафта, занбурўғҳоро хӯрдан мумкин аст.

хулоса

Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр занбурўғи устриро зуд ва болаззат шарбат кунед. Мақола роҳи зудтаринро тавсиф мекунад, ки хароҷоти калони молиявиро талаб намекунад. Дар дорухат аввал нишон медиҳад, ки чӣ тавр намак занбурўѓњо устри ба таври сард, ва дуюм - гарм. Мухлисони занбурўѓњои бодиринг бешубња занбурўѓњои намакин устриро дўст медоранд. Ҳатман ин усулҳоро санҷед ва онҳоро бо ҳамдигар муқоиса кунед. Мо боварӣ дорем, ки шумо дӯстдоштаи худро пайдо хоҳед кард ва занбурўғи устухони бодирингро зуд-зуд мепазед.