Чӣ тавр намак икра гулмоҳӣ дар хона, меъ- лазиз

Икраи гулмоҳ кайҳо боз як лазиз ҳисобида мешуд. Шумо метавонед онро дар мағозае, ки дар зарфҳо фурӯхта мешавад, харед. Дар асл, икра аз мағоза харидашуда хусусияти таъми дурахшон надорад. Илова бар ин, дар ин ҷо шумо метавонед икраи сунъиро харед, яъне қалбакӣ, ки ба маълумоти дар баста нишондодашуда тамоман мувофиқат намекунад. Воқеан, шумо метавонед икраи воқеии гулмоҳро бичашед, агар шумо онро худатон бо истифода аз яке аз дорухатҳои маъруф, вале оддӣ намак кунед.

Далелҳои ҷолиб дар бораи гулмоҳӣ

Гулмоҳӣ намояндаи оби ширини оилаи лосос мебошад, ки бо гӯшти пурарзиш ва хеле болаззат хос аст. Гулмоҳро дар бисёр обанборҳо бо оби тоза, шаффоф ва хеле хунук дидан мумкин аст. Чун қоида, ин обанборҳои баландкӯҳ ё обанборҳо мебошанд, ки ба арзҳои шимолӣ наздиктар ҷойгиранд. Айни замон парвариши сунъии гулмоҳӣ, махсусан дар обанборҳои пулакӣ, ки бисёре аз дӯстдорони моҳидорӣ бо умеди сайди гулмоҳӣ мераванд, ба роҳ монда шудааст. Он аз намояндагони оилаи худ дар икра хеле хурд, ки ранги афлесуни дурахшон дорад, фарқ мекунад. Тухмҳо шаффоф буда, андозаашон аз 2 то 3 мм аст.

Хусусиятҳои икра гулмоҳӣ:

• Гарчанде ки тухмҳо хурд бошанд ҳам, онҳо дорои таъми аъло мебошанд.
• Он дорои миқдори зиёди маводи ғизоӣ, аз қабили сафедаҳо, равғанҳои солим, кислотаҳои равғанӣ, микроэлементҳо ва витаминҳо мебошад.
• Он аз ҷониби бадан ба осонӣ ҷаббида мешавад, ба меъда бор намекунад, бинобар ин дар ҳама синну сол истифода бурдани он ҷоиз аст.
• Барои мубориза бурдан ё пешгирии бемориҳо, аз қабили атеросклероз ё норасоии масуният кӯмак мекунад.
• Формулаи хунро беҳтар мекунад ва ҷараёни хунро оптимизатсия мекунад.
• Устухонҳоро мустаҳкам мекунад, бинишро беҳтар мекунад, самаранокии мембранаҳои ҳуҷайра ва бофтаҳои асабро зиёд мекунад.
• Сатҳи холестирини бадро дар бадан паст мекунад.

Вақте ки икра аз моҳӣ гирифта мешавад, намуди зоҳирӣ ва таъми он аз маҳсулоти тайёр дур аст. Пеш аз раванди намак, он бояд аз филм ҷудо карда шавад ва хуб шуста шавад. Пас аз намак, хусусиятҳои таъми он ба таври назаррас тағйир меёбад.

Пас аз истихроҷ аз моҳӣ, онро на бештар аз 24 соат нигоҳ доштан ҷоиз аст ва танҳо пас аз намак, мӯҳлати нигоҳдорӣ зиёд мешавад. Дар натиҷа шумо маҳсулотеро мегиред, ки ҳама ба он одат кардаанд, махсусан дар рӯзҳои ид.

Чӣ тавр интихоб кардани икра барои намак

Барои ба даст овардани маҳсулоти болаззат ва баландсифат, шумо бояд танҳо маҳсулоти дорои сифати баландро истифода баред. Ба ибораи дигар, ба шумо лозим аст, ки икра дурустро интихоб кунед, ки аз рӯи баъзе маслиҳатҳо роҳнамоӣ карда мешавад. Масалан, се намуди икра бояд ҷудо карда шавад:

• Икра ё икраи хом. Ин навъи икра бевосита дар филмҳо намак карда, қаблан хуб шуста шудааст. Маҳсулоти ба ин монанд на бештар аз як моҳ нигоҳ дошта мешавад ва ба ғайр аз ин, он таъми хос дорад.
• Икра фишурдашуда. Икра аз рӯи рецепти махсус бо усули пресскунӣ намак карда мешавад, ки дар натиҷа як массаи якхела мешавад. Маҳсулоти шабеҳ барои як сол нигоҳ дошта мешавад, ки дорои хусусиятҳои хуби таъми аст.
• Икраи донадор. Ин икраест, ки пухтааст. Ҳангоми пухтан ба он равған ва намак илова карда мешавад. Икра, ки бо ин роҳ омода шудааст, таъми аъло дорад. Дар айни замон, тухмҳо аз ҳамдигар ба осонӣ ҷудо мешаванд.

Пухтани икра гулмоҳӣ дар хона - меъ-

Бисёриҳо кӯшиш карданд, ки икраи гулмоҳро мустақилона дар хона пухтанд. Мутаасифона, дар хона ҳамон таъми икраи аз мағоза харидашударо гирифтан мумкин нест. Якчанд дорухат барои икра вуҷуд дорад. Агар шумо пайдарҳамии қадамҳои технологӣ ва таносуби компонентҳоро риоя кунед, шумо метавонед икраро назар ба мағоза болаззаттар тайёр кунед.

Барои намак кардани икра гулмоҳӣ дар хона, шумо бояд маҳсулот ва асбобҳои зеринро захира кунед:

• Коса ё коса шиша.
• Mesh барои strain caviar ё дока.
• Намак.
• Реги шакар.
• Равғани растанӣ.

Дар ҷараёни кор тавсия дода намешавад, ки зарфҳо аз дигар маводҳо истифода шаванд. Шиша бӯйҳоро ба худ намекашад ва моддаҳои бегонаеро, ки ба таъми маҳсулоти тайёр таъсир расонида метавонанд, хориҷ намекунад.

Худи процесси намакро душвор номидан мумкин нест. Вай бештар масъул аст, зеро шумо бояд як пайдарпаии муайянро риоя кунед. Танҳо дар ин сурат метавон ин нозукро, ки таъми нозук ва гуворо дорад, ки дар он ҳама моддаҳои фоиданок нигоҳ дошта мешаванд, санҷидан мумкин аст.

Дорухатҳои оддии классикӣ

Барои гирифтани маҳсулоти тайёр шумо бояд захира кунед:

• Икра гулмоҳӣ.
• Намак.
• Реги шакар.
• Об.

Марҳилаҳои омодагӣ:

1. Пеш аз хама, икра аз плёнка озод карда мешавад. Дар хона барои ин амалиёт дока истифода мешавад. Аз як пораи дока як навъ остин ба вуҷуд меояд, ки дар он икра дар плёнка гузошта мешавад. Дар зери оби равон шустан ва гардиши остин, маълум мешавад, ки икра аз плёнка озод карда мешавад. Икра тоза карда мешавад ва плёнка дар дока мемонад.
2. Дар марҳилаи оянда, маҳлул барои намак омода карда мешавад. Чун қоида, маҳлул консентратсия карда мешавад, ки миқдори зиёди намак дорад. Об бояд ба оташ андохта шавад ва ба напазед оварда шавад, пас аз он намак ва шакар ба он рехта мешавад. Беҳтар аст, агар он намаки баҳр бошад. Маҳлул дар бар мегирад: 1 г намак ва 200 г шакар барои 100 литр об истифода мешавад. Маҳлул бояд 5-8 дақиқа ҷӯшад.
3. Маҳлул аз оташ хориҷ карда мешавад ва то хунук карда шавад. Бо маҳлули гарм пур кардан ғайриимкон аст, зеро икра танҳо ҷӯш мешавад.
4. Пас аз хунук шудан икраро бо ин маҳлул рехт ва 5-6 дақиқа гузоред. Агар шумо ният доред, ки маҳсулотро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доред, пас шумо метавонед онро барои ним соат тарк кунед.
5. Пас аз он маҳлул холӣ карда мешавад, ки пас аз он икра бояд дар давоми 2 ё 3 рӯз, вобаста ба он, ки дар намакоб чӣ қадар буд, истода бошад.

Ҳама одат кардаанд, ки икра дар сандвичҳои гуногун мавҷуд аст. Дар асл, онро метавон ҳамчун маҳсулоти мустақил бихӯрад ё ба хӯрокҳо ё салатҳои гуногун илова кард.

Дар баробари ин, бояд дар хотир дошт, ки икра бо иқтидори миқдори зиёди компонентҳои серғизо фарқ мекунад, аз ин рӯ тавсия дода намешавад, ки онро бисёр бихӯред. Барои бо витаминҳо ва микроэлементҳо пур кардани бадани инсон, дар як рӯз на бештар аз 3 сандвич хӯрдан кифоя аст.

Рецепт икраи фаврӣ

Ба шумо ин маҳсулот лозим аст:

• Икра гулмоҳӣ, тару тоза.
• Шакар.
• Намак.

Чӣ тавр маҳсулот тайёр карда мешавад:

1. Марҳилаи аввал тоза кардани филм бо дока ё ҷумбонидан аст, ки пас аз он дар зери оби равон бодиққат шуста мешавад.
2. Икраи тоза омодашуда дар як косаи шиша ҷойгир карда мешавад ва бо омехтаи намак ва шакар дар таносуби 2: 1 фаро гирифта шудааст.
3. Caviar бо омехта аст, бодиққат, вале хушхӯю омехта, пас аз он аст, ки барои 10 дақиқа тарк.
4. Баъд аз ин, икра аз моеъи пайдошуда озод карда мешавад. Барои ин, онро дар дока гузошта, барои 10-15 дақиқа овезон мекунанд.
5. Хулоса, икра дар зарфи шишагӣ ҷойгир карда, барои 5-6 соат ба ҷои хунук фиристода мешавад. Пас аз ин муддат икраро истеъмол кардан мумкин аст.

Чӣ тавр ба намак икра гулмоҳӣ тару тоза дар намакоб

Барои ин, шумо бояд:

• Икра гулмоҳӣ, тару тоза.
• намаки йоднок - тақрибан 700 грамм.
• Шакар - 50 грамм.
• Як литр об.

Ин дорухат пеш аз намак озод кардани икра аз филмро талаб намекунад. Икра аз плёнка дар процесси намак бароварда мешавад.

Марҳилаҳои омодагӣ:

1. Ба зарфҳои шишагӣ об рехта, намак ва шакар мерезанд.
2. Табақҳо дар гармии миёна гузошта мешаванд ва омехта ба напазед оварда мешавад. Дар ҷараёни об кардани намак ва шакар, тавсия дода мешавад, ки омехтаро мунтазам омехта кунед.
3. Намакоб дар натиҷа бояд то 55 дараҷа сард шавад.
4. Икра дар филм ба ин омехта фиристода мешавад. Caviar бо як қамчинкорӣ қамчинкорӣ, ва ба тавре ки филм, дар раванди ин ҳаракатҳо, захмро дар атрофи whisk.
5. Пас аз пурра тоза кардани икра, онро тақрибан 15-20 дақиқа мегузоранд, то он бо намак сер шавад.
6. Пас аз 5 дақиқа, шумо метавонед икраро бичашед. Пас аз тақрибан 20 дақиқа, икра аз намакоб озод карда мешавад. Барои ин, он дар як colander ҷойгир карда мешавад. Ин матлуб аст, ки тамоми анбора намакоб.

Маҳсулоти тайёр дар як шиша, хуб пӯшида нигоҳ дошта мешавад. Икраи бо ин тарз тайёршударо 2—3 руз истеъмол кардан ба максад мувофик аст. Дар акси ҳол, беҳтар аст, ки икраро ба яхдон фиристед, зеро он таъми худро гум мекунад ва истифодаи минбаъдааш зери суол мемонад.

Роҳи Шарқи Дур

Барои шарбат кардани икра мувофиқи ин рецепт ба шумо лозим меояд:

• Икра гулмоҳӣ, беҳтараш тару тоза.
• 2-3 дона сирпиёз.
• 50 грамм чошнии соя.
• 50 грамм равғани зайтун.
• Қаламфури гарм барои бичашед.
• Шарбати лимӯ.

Техникаи пухтупаз:

1. Икра бояд аз филм бо ҳар роҳе тоза карда шавад ва сипас бо об бодиққат шуста шавад.
2. Баъд як навъ чошнй тайёр карда мешавад. Сирпиёзро аз пресси сирпиёз мегузаронанд, баъд аз он ба он равғани кунҷид, шарбати лимӯ ва чошнии соя меандозанд. Дар ин чо ќаламфури сурх низ илова карда мешавад. Омехта барои тазриқи 15 дақиқа гузошта мешавад.
3. Дар натиҷа, чошнӣ ба икра рехта мешавад ва маҳсулот низ барои 15 дақиқа тазриқ карда мешавад. Ҳама чиз, маҳсулот барои истифода омода аст.

Баъзе асрори шӯр кардани икра гулмоҳӣ

• Барои тайёр кардани чунин маҳсулот на танҳо тару тоза, балки икраи тару тоза яхкардашуда низ мувофиқ аст. Сифати маҳсулоти тайёр аз он вобаста хоҳад буд, ки икра то чӣ андоза дуруст об карда шудааст. Раванд бояд табиатан дар яхдон сурат гирад, пас аз он ки икра аз яхдон ба ин ҷо кӯчид. Икра дар яхдон тақрибан 10 соат нигоҳ дошта мешавад, ки пас аз он раванди оббозӣ дар ҳарорати хонагӣ ба охир мерасад.
• Раванди пухтупаз талаб мекунад, ки тамоми асбобҳо ва асбобҳои зарурӣ мавҷуд бошанд, то шумо онҳоро дар ин раванд ҷустуҷӯ накунед.
• Агар икра хеле шӯр шуда бошад, пас пеш аз истифода онро бо оби ҷӯшонидашуда ё чойи сиёҳ барои 10 дақиқа рехтан лозим аст.
• Икраи дар хона пухташударо на бештар аз 75 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст ва ҳатто пас аз он, вобаста ба усули омодасозӣ.

Ҳама медонанд, ки икра гулмоҳӣ як лазиз бо таъми беҳамто аст. Мутаассифона, на ҳама медонанд, ки ин лазизро мустақилона дар хона пухтан хеле осон аст, хусусан азбаски ба шумо компонентҳои зиёд лозим нест. Пухтупази хонагӣ бартариҳои худро дорад, бахусус, ки дар замони мо истеҳсолкунанда ва махсусан фурӯшандаи маҳсулоти тайёр ба сифат манфиатдор нест. Дар ин бобат махсулоти пастсифат ва аксар вакт мухлаташ гузаштаро харидан мумкин аст, ки ба саломатии инсон зарари калон мерасонад. Икраи дар хона пухташуда аз ин камбудиҳо холӣ аст, яъне он солим ва болаззат аст, махсусан қодир нест, ки ба саломатии аъзои оилааш зарар расонад.

Бо вуҷуди ин, шумо набояд бо икра аз ҳад зиёд даст кашед, зеро истифодаи он бояд меъёрҳои худро дошта бошад. Ин маънои онро надорад, ки икра метавонад ба саломатӣ зарар расонад, аммо аз ин бешубҳа фоидае нахоҳад дошт. Икра маҳсулоти гаронбаҳост ва зиёдатии маҳсулоти истеъмолшуда танҳо бефоида хоҳад буд.