Ҳар касе, ки ба ғизои солим ва махсусан гиёҳхорӣ, гиёҳхорӣ ва ғизои хом таваҷҷӯҳ дорад, эҳтимол дар бораи мушкилоти илтиҳоби буғумҳо ва дарди онҳо шунида бошад. Баъзеҳо дар бораи нороҳатӣ ва "хушкӣ"-и буғумҳо дар ғизои хом, растанӣ ва аксаран ахлоқӣ (гиёҳьён) хабар медиҳанд. Чунин паёмҳоро ҳам навгониҳо, ҳам дар моҳҳои аввали парҳези бидуни куштор ва ҳам тааҷҷубовар аст, ки ҳатто "кӯҳнаҳо" пас аз 3-4 соли вегетизм фиристода метавонанд.
Агар шумо дар ин бора фикр кунед, ин хеле аҷиб аст: пас аз ҳама, бисёр беморон (ва шир, тухм ва дигар маҳсулоти ҳайвонот) бо буғумҳо мушкилот доранд! Чизе дар ин ҷо ҷамъ намешавад, дуруст? .. Биёед кӯшиш кунем, ки онро муайян кунем!
Чаро табибон дар бораи парҳези мутавозини гиёҳхорӣ ё вегетарианӣ фикр мекунанд барои буғумҳо*:
истеъмоли равғанҳои сершуда кам мешавад (онҳо дар бисёр маҳсулоти ҳайвонот мавҷуданд, аммо миқдори рекордӣ дар чарбуи гов ва барра ва чарбу);
истеъмоли ками шакар ва нӯшокиҳои бо қанд шириншуда (як ҷузъи муҳим дар ҳама гуна парҳези солим);
зиёд истеъмоли меваю сабзавот; афзоиши истеъмоли сафедаи солим (ба осонӣ ҳазмшаванда);
зиёд истеъмоли ғалладонагиҳо;
ва ниҳоят, шахсе, ки ба ғизои солим таваҷҷӯҳ дорад, одатан тарзи ҳаёти солимро пеш мебарад - яъне бисёр ҳаракат мекунад.
Одатан ин омилҳо барои саломатии буғумҳо муҳим номида мешаванд. Охирин онҳо муҳим аст, миқдори кофии тарбияи ҷисмонӣ ва фаъолияти ҷисмонӣ. ҳаррӯза. Минимуми ҷисмонӣ. машқҳо - аз 30 дақиқа дар як рӯз! Ва ин, чунон ки шумо мефаҳмед, аз хона то метро пиёда рафтан ва пас аз бедоршавӣ ва пеш аз хоб нӯшидани нӯшиданро ҳисоб намекунад ...
Бешубҳа, шумо аллакай пай бурдед, ки риояи парҳези бидуни куштор кафолат намедиҳад, ки шумо ҳамаи ҷузъҳои ин рӯйхатро "санҷидаед". Инҳо қоидаҳои зиндагӣ, он ғалабаҳое мебошанд, ки шумо ҳоло ҳам барои онҳо мубориза бурдан лозим аст - на онҳое, ки рӯзи дигар пас аз даст кашидан аз гӯшт ба шумо ҳамчун бонус дар қуттии тӯҳфа фиристода шудаанд!
Парҳези гиёҳхорӣ барои кор кардан дар болои худ кӯмак мекунад ва чунин ниёзро бартараф намекунад. Агар шахс танҳо моҳии серравган ва гӯшти мурғро бо панири супермаркет иваз карда, ҳар рӯз хӯрокро дар равған бирён карда, каме ҳаракат кунад ва мисли нахустин фарзандаш ба шириниҳо машғул шавад («азбаски ман гӯшт намехӯрам...»), пас моҳӣ ва мурғ, шояд ва "ташаккур" гӯед, аммо буғумҳо ва саломатӣ умуман - не!
Кӯр-курона гузаштан ба парҳези ахлоқӣ кори бад нест. Ин хуб аст, аммо кофӣ нест. Мо бояд омӯзем, мо бояд фаҳмем. Интихоби ахлоқӣ аз саломатӣ муҳимтар аст, аммо вақте сухан дар бораи саломатии муштарак меравад, қоида ин аст, ки риоя кардани он чизе, ки шумо мехӯред, муҳимтар аст, на он чизе ки шумо намехӯред.
Ҳатто агар шумо аз гӯшт даст кашед, шумо метавонед мустақиман ба буғумҳои мушкилот гузаред (ва на танҳо):
Агар шумо истеъмоли равғанҳои серғизоро аз равған, равған ва панир, инчунин равғанҳои транс маҳдуд накунед. Равғанҳои серғизо аз ин ғизоҳои ахлоқӣ ба худашон аз равғанҳои серғизо аз парҳези ториктарин гӯштхӯрон солимтар нестанд... Ҳама чиз ба меъёр хуб аст, аз ҷумла. равган, панир, равган (75% равгани серравган, дору, на хурок).
Агар шумо истеъмоли шакар ва шириниҳо ва умуман карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшавандаро маҳдуд накунед. Хатогии дағалона (ҳарчанд хеле ширин аст!) дар парҳези бидуни куштор.
Агар сабзавоту мева кам бошад. Имрӯз ҳамаи табибони ғарбӣ розӣ ҳастанд, ки дар як рӯз ҳадди аққал 4 "порция" сабзавот ва / ё мева хӯрдан лозим аст - ва инро баъзе аз гӯшт парҳез мекунанд, нодида мегиранд. Як порция на камтар аз 150 грамм аст. Дар ҳар сурат, меваю сабзавотро аз ҳама чиз (галладона, нону макарон, панир ва ғ.) БЕШТАР истеъмол кардан лозим аст. Ҳангоми муқоиса бо сабзавот (аз микроэлементҳо бой) ва меваҳо (аз макронутриентҳо бой), сабзавот умуман солимтаранд.
Агар шумо протеини душворҳазмшаванда, хӯрокҳои растании камарзишро истеъмол кунед (масалан, нахӯдро бисёр бихӯред!) ва хӯрокҳои ба осонӣ ҳазмшавандаро истеъмол накунед (масалан, аз квиноа, амарант, бангдона ва дигар манбаъҳои исботшуда),
· Ва агар шумо каме ҳаракат кунед!
Инҳо, аслан, қоидаҳои умумии парҳези солими бидуни куштор мебошанд, гарчанде ки онҳо махсусан барои "буғумҳо" дурустанд. Ва ҳоло чанд сухан дар бораи илтиҳоби буғумҳо! Барои оғоз, ростқавлона гӯем: аз нуқтаи назари як табиби муосир, олими мо, шаҳрвандони оддиро, ки масъалаҳои саломатиро каме меомӯзанд, зикр накунем, мушкилоти илтиҳоб ва бахусус, дар буғумҳо торик аст. чангал. Ҳатто духтурон наметавонанд ҳамеша дарк кунанд, ки мушкилии шахс дар сурати табобати илтиҳобӣ чист. (Далиле, ки гиёҳхорӣ бо илтиҳоби буғумҳо – ва бо ягон мушкили ҷиддии дигар! – Баъзе Эскулапиус бовар мекунонад, ки ба хӯрдани гӯшт шурӯъ кунад, аллакай мушкили одоби шахсӣ ва касбӣ аст, на ғизо). Бо ин ё он роҳ, илтиҳоб дар буғумҳо як сирри воқеӣ аст! Ва ҳеҷ як хулоса, "ташхис" ва ҳатто бештар - рецепт вуҷуд надорад ва наметавонад бошад. Инак, гоибона. Зеро инсон метавонад ба таври ғайриилмӣ ҳарф занад, дар бадан раванди илтиҳобиро ба вуҷуд оварад. Яъне шубҳа метавонад ба яке аз омилҳои зиёд афтад. Аммо биёед кӯшиш кунем, ки бо онҳо шинос шавем.
Дард, илтиҳоб дар буғумҳо метавонад боиси:
· Вазни зиёдатӣ. Дар ин ҷо ҳама чиз равшан аст - агар вазн носолим, дардовар бошад - кам кардан лозим аст. Гузариш аз парҳези гӯштӣ ба парҳези гиёҳхорӣ хеле кӯмак мекунад. (Ва он гоҳ - ба орд ва калорияҳои баланд такя накунед, ҳамааш ҳамин аст).
· Тағйир додани тарзи омӯзиши моторӣ. Оё шумо хӯрдани гӯштро бас карда, давиданро сар кардед? Оё дар як студияи йога номнавис шудаед? Оё шумо толори варзишӣ ё узвияти ҳавз харидед? Дар аввал, буғумҳо метавонанд "эътироз кунанд", тамоми бадан метавонад "дард кунад" - парҳез ба он ҳеҷ иртиботе надорад.
Иммунитети заиф. Новобаста аз он ки истеҳсолкунандагони Chyawanprash ва дигар маҳсулоти солим мегӯянд, воқеан таъсир расонидан ба системаи масуният тавассути истеъмоли ҳама гуна хӯрок душвор аст. Агар, албатта, шумо иммуномодуляторҳои муосирро нахӯред (одати бад). Аммо "заиф кардани иммунитети шумо" низ хеле мушкил аст - хоҳ дар парҳези гиёҳхор, хом ё хом ва ё дар ҳама гуна дигар (бибии хавотирро ором кунед!). АММО, шумо метавонед фаъолияти мӯътадили иммунитети худро бо ғизои пурра нигоҳ доред, аз ҷумла. истеъмоли ба қадри кофӣ протеини "лоғар" (ба осонӣ ҳазмшаванда) ва истеъмоли пробиотикҳо - ҳардуро дар ҳама гуна парҳез кардан мумкин аст, гӯшт ба он ҳеҷ иртиботе надорад! Ва кӯшишҳои "афзоиш, мустаҳкам кардани" масуният, ба монанди "сахт шудан", аксар вақт ба бемориҳо, аз ҷумла, танҳо буғумҳо оварда мерасонанд.
· Ғизои номутаносиб, ғайриилмӣ (“картошка, макарон…”) – ва дар натиҷа, нарасидани маводи ғизоӣ барои нигоҳ доштани солимии буғумҳо ва бад шудани хислат. Моддаҳои муҳим барои буғумҳо, аз ҷумла равғанҳои Омега-3 эътироф карда мешаванд. Онҳо (на танҳо дар моҳии равғанин, дар хотир доред!) дар равғани рапс, чормағз, сабзавоти баргҳои сабз, тухмии зағир ва бангдона пайдо мешаванд. Инчунин, арзишҳоро дар санҷишҳои худ ҷустуҷӯ кунед (на дар бастаҳои "суперфудҳо" ё иловаҳо): витамини D, витамини А, витамини B6, витамини B12, кислотаи фолий, калсий, магний, руҳ ва селен*.
· Истеъмоли маҳсулоти тозашуда: қанди сафед ва шириниҳо бо он, нони сафед ва дигар маҳсулоти ордӣ аз он.
· Тағир додани тавозуни маҳсулот на ба нафъи сабзавоту меваҷот, балки ба самти хӯрокҳои каме фоиданок (биринҷи сафед, макарон, угроҳои лубиё ё “аспарагус” ва ғ.). Асоси ғизо ҳангоми даст кашидан аз гӯшт сабзавот ва меваҷот, дар гуногун ва дар таркиби дуруст аст!
· Истеъмоли хӯрокҳои гиёҳхорӣ ва гиёҳхорӣ, ки бо таъсири манфии худ ба буғумҳо маълуманд. Ин гандум ва махсулоти аз он, тамоми шабонаруз аст. – Инҳо занбурўғ не, балки як навъи растанӣ мебошанд, аз ҷумла: қаламфури ширин, ашваганда, бодинҷон, буттамеваҳои гоҷӣ, чили ва дигар қаламфури гарм, паприка, картошка ва помидор. (Шабхонаҳо барои ҳама зараровар нестанд ва на ҳамеша - ин масъала пурра омӯхта нашудааст).
Рӯза метавонад дар рӯзи 4-5-ум сабукӣ оварад, аммо дар давоми як ҳафта пас аз анҷоми гуруснанишинӣ ҳама нишонаҳои манфӣ бармегарданд. Аз ин рӯ, рӯзадорӣ дар робита ба ҳалли мушкилоти муштарак.
Тарзи нишастан: набудани фаъолияти моторӣ ва ҷисмонӣ. Агар шумо дар толори варзиш машқ накунед, давед, дар як рӯз аз 30 дақиқа шино кунед - ин дар бораи шумост.
Агар шумо метавонед дар бораи шумо баръакс бигӯед, ки шумо дуруст хӯрок мехӯред ва ба қадри кофӣ машқ мекунед - шумо эҳтимол аллакай пай бурдаед, ки чӣ гуна ғизоҳои растанӣ ба баданатон дар шакл гирифтан ва зуд барқарор шудан кӯмак мекунанд! Пӯшида нест, ки онҳо пеш аз машқ ва баъд аз машқҳо бо сабзавот ва меваҳо шириниро истифода мебаранд. Ва умуман, онҳо аслан барои парҳези растанӣ "дуо мекунанд"! Ё бартарии сабзавоту меваҳо дар парҳези бидуни куштор. Ва ин тасодуфӣ нест: дар ниҳоят, моддаҳои ғизоӣ, равғанҳои растанӣ ва сафедаи "сабук" ба мустаҳкам кардани буғумҳо ҳатто бо варзишҳои вазнин кӯмак мекунанд. Аммо ҳатто агар шумо каме ҳаракат кунед, аслан ним соат дар як рӯз, тавре ки духтур фармудааст, бартарии сабзавот ва меваҳо дар парҳез дар маҷмӯъ ва махсусан дар блендер ба фоидаи шумост!
Ва якчанд иловаҳо аз таҷрибаи шахсӣ:
1) Равғани зайтуни Extra Virgin, вақте ки хом истеъмол карда мешавад, дар буғумҳо имкон медиҳад, ки пас аз омӯзиши шадиди ҳаракат зудтар барқарор шавад. 2) Истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад ҳатто, баръакс, мушкилоти муштаракро зиёд кунад - зеро. Вата-ро вайрон карда тавонанд. Умуман, дар бораи истеъмоли аз ҳад зиёди нах низ ҳаминро гуфтан мумкин аст. 3) Аксар вақт барои дастгирии саломатии муштарак ва ҳатто барои давандагон шунида мешавад, аммо бидонед, ки он як моддаи ҳалшавандаи чарб аст. Хокаи турмерик - бешубҳа сурб надорад! – бояд ба хӯрокҳои равғанин, масалан, сабзавоти дар вок бирёншуда (бо равған) илова карда шавад. Дар амал боз хам бехтар аст, ки куркумаро дар равгани тафсон дар як косаи алохида гудохта, ин «равгани зард»-ро ба таоми тайёр илова кунед: бо хамин фоидаи куркума бештар мешавад.
* Аз ҷумла артрит ревматоидӣ, яъне ҳатто бо мушкилоти ҷиддии буғумҳо.
** дар бораи аз кадом сабзавот, мева, чормагз, равган гирифтани ин моддахо.