Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвали зерин мундариҷаи ғизоҳо (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар 100 грамм аз қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Стандарт ** | % аз меъёр дар 100 г. | % муқаррарӣ дар 100 ккал | 100% аз меъёр |
| Калория | Кг | Кг | 14.1% | 5.9% | 711 г |
| Потенсиҳо | 7.78 г | 76 г | 10.2% | 4.3% | 977 г |
| равѓанњо | 17.82 г | 56 г | 31.8% | 13.4% | 314 г |
| карбогидратҳо | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 1.8% | 2305 г |
| Нахи ғизоӣ | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 11.6% | 364 г |
| об | 57.4 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 3960 г |
| хокистар | 2 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини а, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| бета Cryptoxanthin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 258 μg | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.7% | 4.5% | 938 г |
| Витамини B2, Рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.1% | 3% | 1417 |
| Витамини B5, Пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.9% | 2.9% | 1445 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.3% | 3.1% | 1370 г |
| Витамини B9, фолат | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.3% | 4.3% | 974 г |
| бетоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Делта токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини К, филлохинон | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 г |
| Витамини PP, No. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.5% | 5.3% | 801 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 2% | 2128 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.8% | 7.9% | 533 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 32.8% | 13.8% | 305 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.8% | 3.3% | 1285 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.6% | 9.5% | 442 г |
| канданиҳои фоиданок | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.1% | 5.9% | 709 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 57.8% | 24.4% | 173 г |
| Мис, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 г |
| Селен, Се | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12% | 5.1% | 833 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 8.08 г | ~ | |||
| Моно ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.62 г | ҳадди аксар 100 гр | |||
| Сахар | 0.34 г | ~ | |||
| Fructose | 0.28 г | ~ | |||
| Кислотаҳои равғанӣ | |||||
| Чарбҳо TRANS | 0.019 г | ҳадди аксар 1.9 гр | |||
| TRANS фарбеҳ | 0.006 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии Nasadenie | 2.562 г | ҳадди аксар 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.009 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.662 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.727 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахидӣ | 0.075 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенова | 0.045 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигокаин | 0.028 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 5.34 г | дақиқа 16.8 г. | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.017 г | ~ | |||
| 16: 1 ИДМ | 0.017 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадесеноик | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 5.258 г | ~ | |||
| 18: 1 ИДМ | 5.252 г | ~ | |||
| 18: 1 ТРАНС | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (Омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 24: 1 Неронова, ИДМ (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 8.812 г | аз 11.2-20.6 г. | 78.7% | 33.2% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 8.077 г | ~ | |||
| 18: 2 TRANS изомер, муайян нашудааст | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, ИДМ, ИДМ | 8.062 г | ~ | |||
| 18: 2 Кислотаи линолеи ҳамҷояшуда | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.725 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-3, алфа-линоленикӣ | 0.711 г | ~ | |||
| Соати 18: 3 омега-6, гамма-линоленикӣ | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, омега-6, ИДМ, ИДМ | 0.004 г | ~ | |||
| Соати 20: 4 арахидонӣ | 0.006 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.711 г | аз 0.9 то 3.7 грамм | 79% | 33.3% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 8.086 г | аз 4.7 то 16.8 грамм | 100% | 42.2% |
Арзиши энергетикӣ 237 ккал мебошад.
- коса = 246 гр (583 ккал)
- ошу = 15 г (35.6 ккал)
Hummus аз чунин витаминҳо ва минералҳо бой аст, ба монанди витамини В9 - 12%, витамини К - 19%, калий - 12,5%, магний - 18,8%, фосфор - 22,6%, оҳан - 14,1%, марганец - 57,8%, мис - 37,7%, руҳ 12%
- витамини B9 ҳамчун кофермент, ки дар мубодилаи метаболитҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии фолат боиси халалдор шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда мегардад, ки дар натиҷа боздорӣ ва тақсимоти ҳуҷайраҳо, бавижа дар бофтаҳои зуд пролифера: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Миқдори нокифояи истеъмоли фолат дар давраи ҳомилагӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст , норасоии ғизо, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли рушди кӯдак. Ассотсиатсияи қавӣ дар байни сатҳи фолат, гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг нишон дода шудааст.
- витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К ба зиёд шудани вақти лахташавии хун, сатҳи пасти протромбин дар хун оварда мерасонад.
- Калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими об, электролит ва кислота иштирок мекунад, дар гузаронидани импулсҳои асаб, танзими фишори хун иштирок мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия ва синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, барои мембранаҳо таъсири устуворкунанда дорад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий муҳим аст. Норасоии магний ба гипомагнемия оварда мерасонад, хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дилро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергетикӣ, мувозинати кислотаҳо ва ишқорро ба танзим медарорад, қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, ки барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо заруранд. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан бо функсияҳои гуногуни сафедаҳо, аз ҷумла ферментҳо дохил карда шудааст. Дар интиқоли электронҳо, оксиген, ки ҷараён дорад, имкон медиҳад, ки ҷараёни реаксияҳои оксиду барқароршавӣ ва фаъолшавии пероксидатсия гузарад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобинемияи мушакҳои скелет, хастагӣ, кардиомиопатия, гастритҳои атрофияи музмин оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвандак иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; ки барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо заруранд. Истеъмоли нокифоя бо ақибмонии рушд, халалдор шудани системаи репродуктивӣ, афзоиши шикасти устухон, халалдоршавии мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген аст ва дар мубодилаи оҳан иштирок мекунад, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро тақвият медиҳад. Дар равандҳои бофтаҳои бадани инсон бо оксиген иштирок мекунад. Норасоии он бо вайрон шудани ташаккули системаи дилу раг ва рушди скелетии дисплазияи бофтаи пайванд зоҳир мешавад.
- руҳ ба зиёда аз 300 ферментҳои дохилшуда дар равандҳои синтез ва шикастани карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва ба танзим даровардани экспресси якчанд ген дохил мешаванд. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, халалдоршавии ҷинсӣ, мавҷудияти нуқсонҳои ҷанин мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои шикастани ҷаббиши мисро нишон доданд ва бо ин ба рушди камхунӣ мусоидат мекунанд.
Феҳристи мукаммали маҳсулоти муфидтарин, ки шумо метавонед дар барнома бубинед.
Tags: калория 237 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо нисбат ба гумусҳои муфид, калорияҳо, маводи ғизоӣ, манфиатҳои Ҳуммус