Ин дору дар пухтупаз хеле маъмул аст. Асосан барои шириниҳо истифода мешавад. Аввалин ванил дар Ҳиндустон дар қитъаи Амрикои Ҷанубӣ дар тайёр кардани нӯшокиҳои хушбӯй ба истифода оғоз кард.
Имрӯзҳо барои қаҳва бо ванилин дорухатҳои зиёде мавҷуданд: дорухои классикӣ, RAF-қаҳва, ванили латте макчиато, коньяк, ликёр ва албатта дорчин.
Дар замонҳои қадим одамон боварӣ доштанд, ки ванилин қобилияти нотавонӣ, сил ва аз даст додани қувваро табобат мекунад.
Бахром афродизиаки қавӣ аст. Ҳиндуҳои Амрикои Ҷанубӣ ванилинро дар якчанд ҷойҳои ҳуҷра ҷойгир мекунанд ва ба пӯст молида, ҷаззобро беҳтар мекунанд.
Ванили қабилаҳои қадим ҳамчун эквиваленти пулӣ амал мекарданд - он молу хидматҳоро иваз мекард, либос, асбобҳо, аслиҳа, зинатҳои худро иваз мекард ва ҳатто андоз месупурд.
Кишткунандагон дар Мексика ҳангоми пухта расидани ванил ба ҳар кадоми онҳо нишонгузорӣ карданд ва сабти онро пешгирӣ карданд.
Ба Аврупо, ванил дар асри 16 омадааст. Бӯи ванилӣ нишонаи сарват ва қудрат буд ва махсусан дар дарбори Роял маъмул буд. Дар ин вақт, ошпазҳо ба шириниҳо хӯриш илова карданд ва бо ин элитаи ашрофонро нишон доданд.
Бахром танҳо дар иқлими тропикӣ ва субтропикӣ хуб мерӯяд, зеро ба оилаи Орхидея тааллуқ дорад.
Ҳосили зиёди ванил дар ҷазираҳои Мадагаскар ва Рубен, ки дар уқёнуси Ҳинд ҷойгир аст, ҷамъ оварда шудааст.
Бахромро дастӣ парвариш мекунанд ва нигоҳубини он як чизи хеле душвор аст, зеро ванилл растании хеле дилрабост.
Гули аз ҳама гаронбаҳои ванилӣ танҳо як рӯз мешукуфад, дар ин вақт ба он занбӯри асал лозим аст, ки зоти муайян ё паррандаҳои колибролудро гардолуд кунад.
Нархи баланди ванилин ба мураккабии шинонидан ва афзоиши талабот ба мизоҷон ба ин ҳанут вобаста аст.
Якчанд намудҳои ванилӣ мавҷуданд - Мексика, Ҳиндустон, Таитиан, Шри-Ланка, Индонезия ва ғ.
Бӯи ванилин ба рушди "гормонҳои ҳаловат" - серотонин мусоидат мекунад.
Аз зиёда аз сад намуди растаниҳои маълум, ки махсус парвариш карда ва дар пухтупаз истифода мешаванд, танҳо се ванил планифолия Эндрюс (донакҳои беҳтарин то 25 см дарозӣ), ванилин pompona Schiede (гиёҳҳо кӯтоҳ, аммо сифати онҳо на камтар аз хуб), Vanilla tahitensis JW Moore ( Ванили таитӣ, сифати пасттар).
Ванилин ивазкунандаи синтетикии ванилии табиӣ аст ва он бо қуттиҳои тухмии растанӣ ҳеҷ иртиботе надорад. Кристаллҳои ванилин формулаи химиявии C8H8O3 мебошанд. Бахром соли 1858 дар асоси аккоси санавбар ва баъдан равғани дона, лигнин (партовҳо дар истеҳсоли коғаз), канди биринҷ ихтироъ карда шуд. Имрӯз ванил аз ашёи хоми нафту кимиё сохта мешавад.
Барои маълумоти бештар дар бораи манфиатҳо ва зарарҳои саломатии ванилӣ - мақолаи калони моро хонед: