Идеяи аз равған тоза кардани ғизо дар Амрико пайдо шудааст. Ҳамааш аз мубориза бар зидди холестирин - душмани асосӣ, ба гуфтаи олимони амрикоӣ, на танҳо як шахсияти идеалӣ, балки умуман саломатии инсон оғоз ёфт. Аз хамин сабаб Штатхои Муттахида ба мукобили равгани хайвонот чанги хакикй эълон кардаанд. Дуруст аст, ки дар аввал вай каме аҷиб менамуд. Амрикоиҳо ташвиқ карда мешуданд, ки ба ҷуз равғани ҳайвонот чизе бихӯранд. Ҳоло маълум аст, ки ин нақша барои саломатии миллат то куҷо овардааст. Фоизи фарбеҳӣ дар Иёлоти Муттаҳида ва умуман дар ҷаҳон ба ҳадди ниҳоӣ расидааст. Тозакунии пурраи маҳсулот аллакай варианти ниҳоии лоиҳаи мубориза бо фарбеҳӣ мебошад.
Имрӯз, коршиносони Ассотсиатсияи парҳези амрикоӣ нигарониҳоро ба миён меоранд шири равғанӣ, панир ва йогурт метавонад одамро ба сактаи дил, диабети қанд ва вазни беназорат оварда расонад.
Хушбахтӣ барои ҳама
Ҳар касе, ки вазни худро гум кардааст, бо роҳҳои гуногун хушбахт аст. Ҳама аз даст додани вазн ба ҳамин тариқ бадбахтанд: худро дар ҳама чиз маҳдуд кунед, калорияҳоро ҳисоб кунед, аз хӯрок то хӯрок зиндагӣ кунед ... Ҳар як шахс мехоҳад, ки ба қадри имкон аз даст диҳад ва дар айни замон ба раванди аз даст додани вазн ҳарчи камтар сарф кунад. Аз ин лиҳоз, ғизоҳои камкалориявӣ, ё тавре ки онҳоро низ «сифр» меноманд, ба як навъ хати ҳаёт монанданд. Чунин ба назар мерасад, ки аз рӯи мантиқи чизҳо ҳар қадар, ки хоҳед, бихӯред, то ҳол беҳтар намешавад. Гуруснагии хастакунанда нест. Аммо агар ҳама чиз хеле оддӣ мебуд ... Light ба мо дар бораи домҳои маҳсулоти дилфиреб нақл кард Елена Зуглова, диетолог, номзади илмҳои тиб, вакил. сардухтур оид ба кори табобати клиникаи «Ғизо ва Саломатӣ».
«
".
Рӯйхати нопурраи ҳамаи тӯморҳо
Равғанҳои транс, ширинкунандаҳо, стабилизаторҳо - ин рӯйхати пурра нест. "?" - мепурсед. Пеш аз ҳама, то панир ё кефирҳои камравған дарозтар нигоҳ дошта шаванд. Сабаби дигар он аст, ки хӯрокҳои камравған чандон болаззат нестанд. Аз ин рӯ, барои кам ё зиёд хӯрдани онҳо, ҳама намудҳои беҳтаркунандаи мазза илова карда мешаванд. Пеш аз ҳама, шириниҳо. Не, на шакар. Охир, истеҳсолкунандагон мефаҳманд, ки харидорро ба ивазкунандаи шакар - маҳсулоти камтар серғизо мебаранд. Танҳо харидорон на ҳама вақт медонанд, ки маъмултарин ивазкунандагони шакар дар саноати хӯрокворӣ - фруктоза, сорбитол ва ксилит - назар ба шакар ҳамагӣ 1,5 маротиба камтар калория доранд. Ягона ширинкунандаи сифр-калория сукралоза мебошад... Аммо аз сабаби гарон будани он он дар истеҳсоли хӯрокворӣ кам истифода мешавад.
Ҳамин тариқ, масалан, дар 150 мл йогурти камравған 250 ккал ба даст меояд. Ин аз таркиби калорияи йогурти оддӣ аз шири 2,5% чарб фарқ надорад. Харидоре, ки композитсияро намеомӯзад, ҳатто дар ин бора тахмин ҳам карда наметавонад. Ва дар айни замон ба доми равонӣ афтед: Ман як маҳсулоти камравған харидаам, яъне ман метавонам аз он бештар бихӯрам. Ин аст, ки чӣ гуна фунтҳои иловагӣ дар парҳези камравған пайдо мешаванд.
Мушкилот дар он аст, ки шумо наметавонед рӯйхати пурраи таркиби маҳсулотро пайдо кунед. Баъзе компонентҳо метавонанд дар рӯйхат набошанд. Расман, истеҳсолкунанда шуморо фиреб надод. Танҳо мувофиқи қонуни мо, компонентҳое, ки набояд ҷузъи маҳсулот бошанд, метавонанд дар рӯйхати компонентҳо набошанд. Дар ҳақиқат, равғани растанӣ дар яхмос, ки, тавре ки шумо медонед, аз маҳсулоти ҳайвонот - шири гов сохта шудааст, бояд чӣ кор кунад?
Танҳо як роҳи халосӣ вуҷуд дорад: тамаркузи танҳо ба мӯҳлати нигоҳдорӣ. Маҳсулоти ширии паскалорияаш дарозмуддат бидуни иловаҳо наметавонад бошад!
Хатои марговар
Бисёре аз вазни худро гумкарда ба хатогии дигар роҳ медиҳанд - онҳо пурра ба хӯрокҳои камравған мегузаранд. “, - мегӯяд Елена Зуглова. - “.
Бо ҳамаи сабабҳои дар боло овардашуда, риояи парҳези камравған бояд танҳо таҳти назорати мутахассисони диетолог сурат гирад!
То ба назди духтур расидан, норасоии равғанро ҳадди ақал бо равғани растанӣ ҷуброн кунед. На хурмо - ҳатто агар он сифати хуб дошта бошад (ғизо, на техникӣ). Танҳо аз сабаби он, ки он дар байни дигар равғанҳои растанӣ аз ҳама камтарин аст, аз ҷиҳати кислотаҳои равғании сернашудаи Омега-3 ва Омега-6 аз онҳо хеле пасттар аст. Дар омади гап, на зайтун, тавре ки бисёриҳо фикр мекунанд, бурд мекунад, балки зағир. Аммо таносуби равғанҳои растанӣ ва ҳайвонот дар парҳез бояд идеалӣ то ҳол 50/50 бошад.
Хӯрокҳои камкалория танҳо бо бахши ширӣ маҳдуд нестанд. Ҳатто маҳсулоти нонпазиро ҳоло бо тасвири муосир пайдо кардан мумкин аст. Таркиби чунин маҳсулот бояд махсусан бодиққат омӯхта шавад. Орди навъи олӣ набояд дар онҳо, ҳадди аққал дар қатори аввал пайдо шавад. Суфтакунии дағал (коғази деворӣ ё пӯстшуда), ҷавдор, ғалладона - лутфан. Охирин бо роҳи якдафъаинаи ғалладона бе ҷунбонидан ба даст оварда мешавад, ки ба туфайли он дар он элементҳои муфидтарини ғалла нигоҳ дошта мешаванд. Боз ба ширинкунандаҳо нигаред. Дар хотир доред, ки мавҷудияти фруктоза маҳсулотро дар калорияҳо кам намекунад. Алоҳида, дар бораи пирожниҳое, ки бо "калорияҳои паст" қайд карда шудаанд, бояд гуфт. Ин танҳо як қаннодӣ аст, ки дар он баъзе компонентҳо бо ҷузъҳои камтар равѓан ё калорияи баланд иваз карда мешаванд, назар ба оне, ки дар як торт муқаррарӣ истифода мешаванд. Аксар вақт, инҳо панир, косибӣ ва қаймоқи камравған мебошанд. Саволе ба миён меояд: онҳо чӣ гуна сифат доранд ва чӣ гуна онҳо калорияи паст ҳисобида мешаванд?