Мундариҷа
Ҳамчун пигменти растанӣ, ликопен дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад. Пиршавии ҳуҷайраҳоро суст мекунад ва ба рушди бемории ишемияи дил фаъолона муқобилат мекунад. Он ба миқдори зиёд дар бисёр сабзавот ва меваҳои сурх мавҷуд аст.
Тавассути таҳқиқоти илмӣ нишон дода шудааст, ки ликопен ба саломатии дилу рагҳо ва инчунин қобилияти паст кардани хавфи саратони ғадуди простата, меъда ва шуш таъсири судманд мерасонад.
Ин ҷолиб аст:
Дар солҳои 90-уми асри ХХ, Донишгоҳи Ҳарвард дар бораи таъсири ликопен ба бемории саратони простата дар мардон таҳқиқот гузаронд. Дар ҷараёни таҷриба маълумоти хеле рӯҳбаландкунанда ба даст оварда шуд. Аз 50 мард, ки мунтазам помидор мехӯрданд, бемории саратон беш аз 000% коҳиш ёфт.
Хӯрокҳои аз ликопин бой:
Хусусиятҳои умумии ликопен
Ликопен каротиноид ва пигменти растанӣ буда, фаъолнокии баланди антиоксидантӣ дорад. Дар соли 1910, ликопен ҳамчун як моддаи алоҳида ҷудо карда шуд ва то соли 1931 сохтори молекулавии он бароварда шуд. Имрӯз, ин пигмент ҳамчун иловаи хӯрокворӣ таҳти нишони E160d расман ба қайд гирифта шудааст. Ликопен ба як синфи рангҳои хӯрокворӣ тааллуқ дорад.
Дар корхонаҳо E160d бо чанд роҳ истеҳсол мешавад. Усули биотехнологӣ бештар маъмул аст. Ин усул имкон медиҳад, ки биосинтез аз занбурӯғҳо ликопен ба даст орад Триспораи Blakeslea... Ғайр аз истифодаи занбӯруғҳо, коли рекомбинантӣ барои биосинтез васеъ истифода мешавад. Коллеҷи Escherichia.
Усули камтар маъмул истихроҷи пигментҳои каротиноид аз зироатҳои сабзавот, аниқтараш помидор мебошад. Ин усул дар миқёси истеҳсолот гаронтар аст ва аз ин сабаб он камтар маъмул аст.
Ликопенро дар ҳама ҷо истифода мебаранд, он дар соҳаи косметикӣ ва дорусозӣ ба маъруфияти худ расидааст, илова бар ин, он ҳамчун иловаҳои ғизоии мустаҳкамшуда ва дар шакли ранг дар саноати хӯрокворӣ истифода мешавад. Дар дорухонаҳо ликопенро дар шакли капсул, хока ва планшет мефурӯшанд.
Талаботи ҳаррӯза ба ликопен
Сатҳи истеъмоли ликопен дар байни халқҳои гуногун фарқ мекунад. Масалан, сокинони кишварҳои ғарбӣ ба ҳисоби миёна дар як рӯз тақрибан 2 мг ликопен ва сокинони Лаҳистон то 8 мг дар як рӯз истеъмол мекунанд.
Тибқи тавсияҳои табибон, барои калонсолон зарур аст, ки ҳар рӯз аз 5 то 10 мг ин модда истеъмол кунанд. Кӯдакон то 3 мг дар як рӯз. Барои пурра таъмин кардани меъёри шабонарӯзии бадани калонсолон, ду стакан шарбати помидор кифоя аст ё ба миқдори мувофиқ помидор бихӯред.
Диққат, истеъмоли дарозмуддати помидор дар якҷоягӣ бо хӯрокҳои крахмалӣ метавонад боиси пайдоиши сангҳои гурда гардад.
Талабот ба ликопен меафзояд:
- бо зиёд шудани хавфи бемориҳои дилу раг (бемории ишемияи дил, атеросклероз) - барои пешгирӣ ва табобат дар марҳилаҳои аввал истифода мешавад;
- агар майли саратони простата, меъда ва шуш вуҷуд дошта бошад (масалан, ирсӣ);
- дар пирӣ;
- бо иштиҳои бад;
- бо бемориҳои илтиҳобӣ (ликопен иммуностимулятор аст);
- бо катаракта (ғизои ретиналиро беҳтар мекунад);
- бо бемориҳои замбӯруғӣ ва сироятҳои бактериявӣ;
- дар тобистон (пӯстро аз сӯхтани офтоб муҳофизат мекунад);
- дар сурати вайрон кардани мувозинати кислота-асосӣ дар организм.
Талабот ба ликопен коҳиш меёбад:
- дар давраи ҳомиладорӣ ва синамаконӣ;
- дар тамокукашон (хатари радикалҳои озод аз ҳисоби оксидшавии ликопен вуҷуд дорад);
- бо бемории санги зард (метавонад шиддат гирад);
- бо таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба модда.
Ҳазмшавии ликопен
Дараҷаи баландтарини азхудкунии ликопен пас аз коркарди гармии маҳсулоти дорои ликопен пайдо шуд. Он аз ҷониби бадан беҳтар дарк карда мешавад, вақте ки равған дар ғизо мавҷуд аст. Консентратсияи максималӣ дар хун пас аз 24 соат пас аз як вояи, дар бофтаҳо - пас аз як моҳи истеъмоли мунтазам ба қайд гирифта шудааст.
Натиҷаҳои таҳқиқот нишон медиҳанд, ки бета-каротин азхудкунии ликопинро беҳтар мекунад (тақрибан 5%). Дастрасии биологии ликопен тақрибан 40% -ро ташкил медиҳад.
Хусусиятҳои муфиди ликопен ва таъсири он ба организм
Пешгирии патологияи онкологӣ
Дар асоси таҳқиқоти гузаронидашуда, саратоншиносони сатҳи ҷаҳонӣ ба хулосае омаданд. Миқдори истеъмоли ҳаррӯзаи ликопен ба хатари саратони меъда, простата ва шуш мутаносиби баръакс дорад.
Маҳсулоти дорои ликопен на танҳо як пешгирии табиии саратон мебошанд, балки инчунин барои барқароршавии барвақт мусоидат мекунанд, ки табобатро хеле осон мекунад.
Пешгирии бемориҳои дилу раг
Хӯрокҳои дорои ликопен ва ликопен хавфи атеросклерозро коҳиш медиҳанд ва инчунин табобати атеросклерозро дар марҳилаҳои аввали беморӣ осон мекунанд.
Пешгирии мушкилоти чашм
Ликопен дар организми ретинадор ва ҷисми сафилӣ ҷамъ мешавад. Ба туфайли вазифаҳои муҳофизатии ликопен, ретинаи чашм беайбӣ ва ҳосилнокии худро нигоҳ медорад. Илова бар ин, яке аз антиоксидантҳои муҳимтарин, ликопен равандҳои оксидшавии ҳуҷайраҳо ва бофтаҳоро коҳиш медиҳад.
Як қатор таҳқиқоти таҷрибавӣ робитаи мустақими мутаносиби байни истифодаи ликопенро нисбат ба табобати катаракта муайян карданд.
Пешгирии бемориҳои илтиҳобӣ
Натиҷаҳои таҳқиқоти илмӣ нишон медиҳанд, ки истифодаи ликопен дар терапияи консервативӣ ҳангоми табобати бемориҳои пайдоиши илтиҳобӣ боиси пайдоиши динамикаи мусбат мегардад.
Ғайр аз он, ликопен барои пешгирии ихтилоли мувозинати кислотаю кислота, дар ҳолати бемориҳои замбӯруғӣ истифода мешавад ва мубодилаи холестеринро ба эътидол меорад.
Муносибат бо унсурҳои дигар
Мисли ҳама гуна каротиноид, ликопинро ҳам организм бо чарбҳо хуб ҷаббида мегиранд. Истеҳсоли коллагенро метезонад, ки эҳтимолияти узвҳои навро коҳиш медиҳад. Он бо дигар каротиноидҳо барои беҳтар кардани даббоғӣ ва кам кардани хавфи зарари офтоб кор мекунад.
Аломатҳои норасоии ликопен дар бадан:
Ҳангоми нарасидани каротиноидҳо, хавфи пайдоиши ихтилоли дилу раг зиёд мешавад. Майлнокии бадан ба саратон меафзояд. Бемориҳои зуд-зуд бактериявӣ ва замбӯруғӣ мушоҳида мешаванд, иммунитет паст мешавад.
Аломатҳои ликопени зиёдатӣ дар бадан
Ранги норанҷӣ-зард аз пӯст ва ҷигар (ликопинодерма).
Омилҳое, ки ба миқдори ликопен дар организм таъсир мерасонанд
Он дар бадани мо синтез карда намешавад, дар баробари хӯрок ба он дохил мешавад.
Ликопен барои зебоӣ ва саломатӣ
Он дар косметология барои бартараф кардани баъзе норасоиҳои косметикӣ истифода мешавад. Пӯсти хушкро коҳиш медиҳад, пигментацияи аз ҳад зиёд, узвҳоро нест мекунад. Ниқобҳои косметикӣ бо маҳсулоти дорои ликопен пӯстро ҳамвор мекунанд ва равандҳои барқароркуниро оғоз мекунанд. Онҳо ҷавонӣ ва чандирии пӯст, зебоии онро муддати дароз нигоҳ медоранд