Занбурўѓњои бодиринг: дорухатҳои оддӣ
Занбурўѓњо мариновани – газаки анъанавӣ, ҷузъи ҷудонашавандаи қариб ҳама зиёфатҳо. Занбурўѓњоро бевосита дар маринад ва пиёз, сабз ва пиёз, бо сир ва чошнии сметана ё дар сметана хизмат кардан мумкин аст.
Занбӯруғҳои бодиринг қисми зиёди хӯрокҳо мебошанд: appetizers, салатҳои хунук ва гарм, онҳо метавонанд дар croutons, sandwiches, tartlets хизмат.
Якчанд роҳҳои анъанавии тайёр кардани занбурўғҳои бодиринг вуҷуд доранд, ки онҳо дар технологияи бодиринг фарқ мекунанд. Дар байни усулҳои классикии бодиринг бояд номида шавад:
- бодиринги гарм
- Бодиринги хунук
- Гирифтани зуд
Ду усули аввал барои нигоҳдории минбаъдаи дарозмуддати занбурўғҳои бодиринг истифода мешаванд, усули сеюм танҳо ҳамчун омодагӣ барои хизмат мувофиқ аст.
Бештар дар бораи ҳар як усул.
Бо ин роҳ шумо метавонед қариб ҳама занбӯруғро пухтан. Essence: занбурўѓњо дар маринад то пурра пухта мешаванд.
Занбӯруғҳои ошӣ метавонанд фавран бодиринг карда шаванд, пеш аз ҷӯшон талаб карда намешавад. Барои занбурўғҳои шартан хӯрдан, ҷӯшондан ё тар кардан лозим аст. Барои маълумот дар бораи он, ки барои як намуди муайяни занбӯруғ чӣ гуна табобати пешакӣ лозим аст, тавсифи занбурўғро хонед.
Занбурўғҳое, ки барои бодиринг омода карда шудаанд, бо маринад рехта, ба напазед оварда мешаванд ва то пурра пухта шудан дар гармии паст маринад карда мешаванд. Мудлати шинондани занбурўѓњо барои навъњои гуногуни занбурўѓњо каме фарќ мекунад, ба њисоби миёна 20-25-30 даќиќа аст. Барои занбурўғҳои қаблан судак, ин вақт бояд 5-10 дақиқа кам карда шавад. Барои занбурўғҳои калон, агар мо онҳоро пора накунем, вақти намаккашӣ бояд каме зиёд карда шавад.
Занбӯруғҳои бодиринги тайёрро каме хунук кунед, онҳоро дар кӯзаҳо дар якҷоягӣ бо маринад ҷойгир кунед ва бо сарпӯшҳои танг пӯшед. Дар ҷои торик торик нигоҳ доред, шумо метавонед дар анбор дар квартира нигоҳ доред.
Нигоҳдорӣ дар таҳхона ё яхдон талаб карда намешавад.
Шумо метавонед ин гуна занбӯруғҳоро фавран пас аз хунуккунӣ бихӯред, аммо беҳтар аст, ки онҳоро якчанд рӯз истанд: мазза равшантар мешавад.
Фарқият аз намакчинии гарм: занбурўғҳо дар маринад судак намешаванд, балки бо маринадҳои тайёр рехта мешаванд ва то пухтан дар ҷои хунук гузошта мешаванд.
Барои намакзании хунук, занбурўѓњоро аввал љўшидан лозим аст. Мо то пурра пухта нашавем, ин ҷӯшони пешакӣ аст. Барои маълумот дар бораи чанд дақиқа барои пухтани занбурўғҳои намудҳои гуногун, ин дорухатро хонед: Чӣ қадар вақт пухтан занбурўғҳо.
Занбурўѓњоро напазед, шўрборо холї кунед, занбурўѓњоро дар коланд гузоред ва бигзоред, ки онњо хуб холї шаванд. Тартиб дар ыуттии ва рехт маринад гарм, наздик бо зич, вале на металлӣ lids. Пас аз пурра хунук шудан, зарфҳоро дар яхдон гузоред ё ба таҳхона баред.
Занбурўғҳои хунуккардашуда дар давоми 2-3 ҳафта барои хӯрдан омода мешаванд.
Меъ- маринад барои занбурўѓњои бодиринг гарм ва хунук, дар ин ҷо хонед: Маринад занбурўѓ.
Ин усули бодиринг барои онҳое аст, ки дӯст медоранд ва аз таҷриба наметарсанд, ки меҳмононро бо "чизи нав" ба ҳайрат овардан мехоҳанд.
Барои зуд намакчинӣ, занбурўғҳое, ки то пурра пухтан ҷӯшонида шудаанд, истифода мешаванд. Одатан дар мавсим ман дар яхдонам якчанд банкаҳои занбурўғи судак дорам, аз ин рӯ ман метавонам дар вақти дилхоҳ дилхоҳ вариант пухтан.
Инҳоянд чанд дорухат, ки ҳама барои 1 пиёла занбурўғи судак пешбинӣ шудаанд.
1. Дар асоси чошнии соя
- Чошнии лубиж - 4 қошуқ
- Лимон ё шарбати лимӯ - 1 қошуқи
- Сирпиёз - 1 дона
- чормағз - 2 чормағз
Сир ва чормағзро аз сирпиёз гузаронед, бо шарбати лиму ва чошнии лубиё омехта кунед. Занбурўғҳои фишурдашуда ва хушкшударо бо дастмоле коғазӣ бо ин омехта резед, хуб омехта кунед, шабона дар яхдон нигоҳ доред. Пеш аз адо кардан, омехта, бо равғани растанӣ хушбӯй пошед.
2. Дар асоси шарбати лимӯ
- Як шарбати лимон
- Намак - 1/2 қошуқи
- хардал Дижон - 1 қошуқи
- Петруси тару тоза - 1-2 қошуқи гиёҳҳои бурида
Ҳама компонентҳоро омехта кунед, тухми хардалро майда накунед. Занбӯруғҳои хушкро дар ин омехта омехта кунед, дар яхдон барои 6-8 соат нигоҳ доред.
3. Дар асоси асал
- Асал - 1 қошуқи
- Намак - 1/4 қошуқи
чормағз - 2 адад
- Сиркои себ ё дигар сиркои шароб - 1 қошуқи
- Pepperаламфури сиёҳ
- Пиёз сабз
Чормағзро бо ќаламфури ва намак реза кунед, бо асал ва сирко омехта кунед, омехтаи хеле ғафс ба даст меоред. Занбурўғҳои хушкро дар ин омехта омехта кунед, дар яхдон нигоҳ доред. Пеш аз адо кардан, хуб омехта кунед, пиёзи сабзи резашударо илова кунед, бо равғани хушбӯй пошед. Ин варианти экзотикии занбурўғҳои бодиринг аст, ки ман дар рӯи миз хизмат мекунам.
4. Дар асоси шароби сурх
- Шароби сурхи ҷадвал - 1/2 пиёла (шароб бояд хушк бошад)
- Қаламфури хоки сурх - ба бичашед, аз "дар нӯги корд" то 1/4 қошуқи
- Доруи заминӣ - 1/4 қошуқ
- Намак - 1/2 - 1/3 қошуқи
- кабудї parsley - 1 tablespoon
Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед, занбурўғҳои хушкро бо ин омехта бирезед, дар яхдон нигоҳ доред. Ин занбурўѓњо метавонанд дар як чанд соат дар рӯи миз хизмат; дар шароб хеле зуд маринад мекунанд. Чӣ қадаре ки чунин занбурўғҳо маринад карда шаванд, ҳамон қадар онҳо "ҳопӣ" мешаванд.
Инҳоянд чанд мисоле, ки чӣ тавр шумо метавонед ба зудӣ занбурўғҳои бодирингро ҳангоми омодагӣ ба омадани меҳмонон омода кунед.
Занбурўѓњои бодиринг, агар ба шумо "роњи зуд" писанд бошад, шумо метавонед дар асоси сиркои бальзамї, шарбати анор ва кранник, шарбати сурх ва шарбати киви ва селлюлоза пухта тайёр кунед, инчунин барои намаккашї доираи васеи ҳанутҳои иловагиро дар ихтиёр доред. хизматрасонй.