Мундариҷа
Ин яке аз чанд таомҳое мебошад, ки анъанаҳои тайёр кардани хӯрокро нигоҳ доштаанд, ки сарчашмаҳои худро дар айёми майяҳо ва ацтекҳо доранд. Раванди ташаккули он хеле тӯлонӣ буд. Он воқеан аз ғизои «чарогоҳ» - морҳо, калтакалосҳо, ҳашаротҳо ва растаниҳо, махсусан кактусҳо ба вуҷуд омадааст. Вақте ки қабила дар ҷустуҷӯи заминҳои беҳтар ҳаракат мекард, ба онҳо маҳсулоти дигаре илова карда мешуданд, ки арзиши хоса надоштанд. Аммо, баъдтар, вақте ки сухан дар бораи кӯли Теккоко омад, вазъият ба куллӣ тағйир ёфт. Ацтекҳои қадим ба парвариши ҷуворимакка, зироатҳои лубиёгӣ, қаламфури булгарӣ ва дигар сабзавоту меваҳо шурӯъ карданд. Аксари онҳо ба шикор ва моҳидорӣ машғул буданд. Ин як нуқтаи гардиш дар рушди таомҳои Мексика буд.
Дар баробари ин дар шахр майхонахо пайдо шуданд, ки дар онхо аз махсулоти мавчуда хар гуна таомхо тайёр карда мешуданд. Гузашта аз ин, сатҳи рушди санъати ошпазӣ ҳатто дар он вақт аҷиб буд. Ва таомҳои Мексика таҳаввулро идома дода, анъанаҳои пухтупазро аз испанӣ ва фаронсавӣ гирифтаанд. Илова бар ин, аллакай дар он вақт хусусияти асосии он пайдо шуд. Махз, истеъдоди аҷиби ошпазони маҳаллӣ дар омезиши маҳсулоти анъанавӣ бо маҳсулоти экзотикӣ аз кишварҳои дигар. Воқеан, дар он ҳанӯз ҳам метавон мушоҳида кард.
Таомҳои муосири Мексика фарқкунанда ва аслист. Он бо таъми беназири худ аз дигарон фарқ мекунад, ки дар навбати худ тавассути истифодаи босалоҳияти ҳанут ва гиёҳҳо ба даст меояд. Хӯроки Мексика хеле ҷолиб аст. Дар он на танҳо ҳанут, балки соусҳои гуногун, ки ба хӯрокҳо ҳанут ва таъми хос илова мекунанд, васеъ истифода мешаванд. Занҳои маъмултарин дар ин ҷо кашантро, зира, вербена, чой, сирпиёз, чили ва ғайра мебошанд ва аз ин рӯ соус аз онҳо.
Таомҳои Мексика бар гӯшт асос ёфтаанд. Гӯшти гов, гӯшти гов ё мурғ. Он дар ин ҷо бо ҳама намудҳо омода карда мешавад, ки онҳоро дар як дорухат якҷоя ё илова мекунад. Он гоҳ он дар якҷоягӣ бо хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла картошка, биринҷ, кактиҳо, ҷуворимакка, лӯбиё, бананҳои пухта ё сабзавот дода мешавад.
Гузашта аз ин, дар ин ҷо моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ хеле маъмуланд. Дар айни замон, дорухатҳо барои тайёр кардани онҳо зиёданд. Ва инчунин ҷуворимакка. Онро хом мехӯранд, аз он торт мепазанд ё ба ҳама намудҳои табобати гармӣ гирифтор мекунанд.
Нӯшокиҳои анъанавии таомҳои Мексика текила, афшураҳои тару тоза ва ҷӯшоби рангҳои гуногун мебошанд.
Роҳҳои асосии пухтани хӯрокҳои Мексика:
Аксар вақт, ин таомҳои Мексика мебошанд, ки бо таркиш ва шӯъла бо шиддатнокии он алоқаманданд. Дар ҳамин ҳол, сайёҳон ва сайёҳон низ онро бо мавҷудияти хӯрокҳои махсус, ки асоси онро ташкил медиҳанд, мешиносанд.
Маҳсулоти асосии таомҳои Мексика:
Salsa - як чошнии бар помидор, қаламфури чили, сирпиёз, пиёз ва баргҳои corander
Гуакамол - чошнии авокадо ва помидор бо шарбати лимӯ ва намак
Fajita - гӯшти grilled ба тасмаҳои бурида
Буррито - тортиллаи мулоим, ки бо гӯшти қима, биринҷ, сабзавот ва соусҳо печонида мешавад
Tacos - ҷуворимакка ё тортиллаи гандум, ки бо гӯшт ва сабзавот бо илова намудани чошнӣ, чили ва гуакамол пур карда мешавад.
Начос - микросхемаҳои tortilla, ки одатан бо панир ва соусҳо хизмат мекунанд
Quesadilla - tortilla бо панир яди
Химичанга - наздиктарин "хешованд" -и буррито, ки чуқур бирён ё дар тоба бирён карда мешавад
Энчилада - тортилла бо пур, дар танӯр пухта
Хуевос - Тухми мурғи мексикоӣ
Қаламфури пухта
Ҷуворимакка Мексика
Мескал
Tequila
какао
Фоидаҳои хӯрокҳои Мексика ба саломатӣ
Таомҳои ҳақиқии Мексика яке аз солимтарин ва парҳезтарин номида мешаванд. Ин бо он шарҳ дода мешавад, ки он аз хӯрокҳои гуногун аз гӯшт, моҳӣ, сабзавот, меваҳо, ғалладонагиҳо ва ҳанут иборат аст, ки баданро комилан сер мекунанд ва на танҳо эҳсоси дарозумрии серӣ, балки нерӯи ҳадди аксар низ медиҳанд.
Хӯроки Мексика махсусан барои занон муфид аст. Таҳқиқоти охирини олимони амрикоӣ аз Юта нишон доданд, ки истеъмоли мунтазами зироатҳои лӯбиёгӣ ва помидор, ки дар инҷо васеъ паҳн шудаанд, метавонад боиси пайдоиши диабети навъи XNUMX ва саратони сина шавад.
Аммо чизи аз ҳама муҳим мавҷудияти миқдори зиёди ҳанут дар хӯрокҳои Мексика мебошад. Дар бораи хусусиятҳои муфиди онҳо тамоми рисолаҳо навишта шудаанд. Онҳо баданро бо як қатор витаминҳо ва микроэлементҳо сер мекунанд, ба кори ҳамаи узвҳо ва системаҳо таъсири муфид мерасонанд, ҳозимаро беҳтар мекунанд, иммунитетро зиёд мекунанд, аз вирусҳо ва бактерияҳо муҳофизат мекунанд, вазни худро гум мекунанд ва танҳо кайфияти олӣ мебахшанд.
Мексикаи муосирро кишвари зиддиятҳо меноманд. Он ба таври ҳайратовар табиати зебоманзарро бо кӯҳҳо, водиҳо ва дарёҳо ва калонтарин минтақаҳои метрополитикӣ омезиш медиҳад. Сатҳи зиндагии одамони гуногун дар ин ҷо низ хеле фарқ мекунад. Дар ҳамин ҳол, умри миёнаи умр дар Мексика аз 74-76 солро ташкил медиҳад. Дар қаламрави ин кишвар иқлими тропикӣ ва субтропикӣ бартарӣ дорад ва ҳарорати миёнаи солона 24 С мебошад. Аз ин рӯ, кишоварзӣ дар ин ҷо муҳимтарин ҷузъи иқтисодиёт мебошад. Ва аз ин рӯ, таомҳои Мексика танҳо ба хӯрокҳои тару тоза ва баландсифат асос ёфтаанд.
Дар ин ҷо бемориҳои маъмултарин дар тӯли солҳои зиёд бемориҳои сироятӣ буданд, ки дар натиҷаи нигоҳдории нодурусти хӯрок ё истифодаи ғизои бесифат ва бемориҳое, ки ҳашарот доранд.
Дар асоси маводҳо Суратҳои Super Cool