Мундариҷа
Дар асл, кореягиён, ба монанди аксари миллатҳои дигар, ба фарҳанги ғизо аҳамияти калон медиҳанд. Гарчанде ки худи хӯроки анъанавии Корея хеле содда ҳисобида мешавад ва ба хӯроки идона ва ҳамарӯза тақсим карда намешавад. Он ба биринҷ, гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ бо сабзавот ва гиёҳҳо асос ёфтааст.
Курсҳои асосӣ ҳамеша бо хӯрокҳои гуногун бо номи панҷан ҳамроҳ карда мешаванд. Масалан, ҳеҷ як кореягие, ки худро эҳтиром мекунад, хӯрок нахӯрад, агар кимчи набошад-карам (ё сабзавоти дигар) бо қаламфури сурх дар сари миз. Барои хушбӯйӣ ва мазза, кореягиҳо қаламфури (ҳам сурх ва ҳам сиёҳ), инчунин чошнии лубиё ва равғани кунҷитро афзалтар медонанд. Аксари хӯрокҳо барои ҳар як аҷнабӣ хеле гарм менамояд, аммо агар шумо норозигии худро нишон диҳед, шумо хатари хафа кардани соҳибро доред.
Табақе, ки бисёриҳо дар ҷои аввал бо таомҳои Корея мепайванданд, бибимпал аст. Ин биринҷест, ки бо дона маҳсулоти баҳрӣ ё гӯшт, сабзавот, чошнии гарм ва тухм пухта шудааст (бирён ё ҳатто хом). Ҳамаи инро фавран пеш аз истифода омехта кардан лозим аст.
Аналоги кабоби мо пулкоги аст. Пеш аз пухтан гӯштро дар чошнии лубиё, сирпиёз, қаламфури ва равғани кунҷит маринад мекунанд. Одатан, ҳама меҳмонон ё меҳмонони тарабхона метавонанд дар омодасозии он иштирок кунанд.
Хӯрише, ки бидуни он ягон лазизии кореягӣ шодӣ нахоҳад кард - кимчи. Ин карам (бодиринг ё бодиринг кам), саховатмандона бо қаламфури сурх хушбӯй карда мешавад.
Самбӯсаҳои Корея - манту. Барои пур кардан, шумо метавонед гӯшт, моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ ё сабзавотро интихоб кунед. Усули омодагӣ низ гуногун аст - онҳо метавонанд судак, бирён ё буғ карда шаванд.
Ва боз ҳам шабоҳат бо таомҳои мардуми дигар - роллҳои кимбалии Корея. Тафовут дар он аст, ки пуркунандаи анъанавӣ моҳии хом нест, чунон ки дар Ҷопон, балки сабзавоти гуногун ё омлет мебошад. Кореяиҳо ба ҷои чошнии лубиж равғани кунҷидро авлотар медонанд.
Хӯроки дигари анъанавии кореягӣ чапа мебошад. Ин угро мебошанд, ки бо пораҳои гӯшт ва сабзавот бирён карда мешаванд.
Токлогӣ як навъ пирожни биринҷ мебошад. Одатан пухтани онҳо дар чошнии тунд аст.
Бекони хук, ки онро samgyeopsal меноманд, инчунин дар назди меҳмонони хона ё тарабхонаҳо пухта мешавад. Онҳо бо хӯриш тару тоза ё баргҳои кунҷит хизмат мекунанд.
Онҳо инчунин шӯрбоҳоро дар Корея дӯст медоранд. Яке аз маъмултарин юккеҷан аст, шӯрбо сабзавоти дар асоси гов. Он инчунин бо қаламфури сиёҳ ва сурх, равғани кунҷит ва чошнии лубиё намакин карда мешавад.
Нӯшокии дӯстдоштаи машруботи кореягиҳо суҷу мебошад. Ин арақ дар асоси ғалладона ё картошкаи ширин аст.
Фоидаҳои саломатии ғизои Корея
Таомҳои Корея ба таври ҳақиқӣ як ғизои парҳезӣ ҳисобида мешаванд, зеро он дар байни онҳое, ки фигураи худро тамошо мекунанд ва аз беҳтар шудан метарсанд, маъруфият пайдо кардааст. Гап дар он аст, ки он ба ғизои алоҳида асос ёфтааст: яъне хӯрокҳои анъанавии Корея омезиши маҳсулоти номувофиқро комилан истисно мекунанд. Илова бар ин, ғизои Корея аз нах ва ҳанутҳои гуногун бой аст, ки худашон хеле солим мебошанд. Дар омади гап, бояд қайд кард, ки маҳз Корея дар як навъ рейтинги кишварҳое, ки сокинони онҳо вазни зиёдатӣ ва фарбеҳии дараҷаҳои гуногун доранд, дар зинаи поёнтарин қарор дорад.
Хусусиятҳои хатарноки хӯроки Корея
Аммо, дар хотир доштан лозим аст, ки ҳама хӯрокҳо бо қаламфури гарм саховатманданд, бинобар ин одамоне, ки дар системаи ҳозима мушкилоти муайян доранд, бояд эҳтиёткор бошанд ва ба чизҳои экзотикӣ дода нашаванд. Беҳтарин вариант ин аст, ки аз шеф хоҳиш намоем, ки ягон ҳанутҳои гарм илова накунанд. Албатта, дар ин ҳолат хӯрокҳои анъанавӣ лаззати аслии худро гум мекунанд, аммо ба саломатии шумо ҳеҷ осебе намерасонанд.
Дар асоси маводҳо Суратҳои Super Cool
Кореяи мамлакати зарар ва фоиданок