Ба наздикӣ, ман бештар бо навъҳои хурди сабзавоти шинос, ба истилоҳ кӯдак ё хурди сабзавот дучор мешавам: zucchini, fennel, қаламфури, бодинҷон, карамҳои гуногун, ҷуворимакка, сабзӣ ва ғайра (тақрибан 45-50 навъ). Аз хӯрокхӯрӣ ва салатҳо то хӯрокҳои асосӣ, сабзавоти кӯдакон имрӯз дар ҳама ҷо пайдо мешаванд. Онҳо табақро ҷолибтар мегардонанд, хусусан ҳангоми хом истифода бурдан.
Аксар вақт сабзавоти кӯдаконро пеш аз парвариши пурра ҷамъоварӣ мекунанд. Баъзеи онҳо мини-версияҳои махсуси парваришёфтаи сабзавот мебошанд, ки ба мо одат кардаанд. Баъзан онҳо танҳо гибридҳои намудҳои гуногун мебошанд.
Сабзавотҳои кӯдакон назар ба ҳамтоёни калонтари худ таъми мутамарказтар доранд. Мини fennel, масалан, дорои маззаи анис бештар аст. Ва пиёзҳои миниётураҳо маззаи нозуки ширин доранд ва мисли пиёзҳои муқаррарӣ ришта нестанд. Кадуи зарди бини, ки ба табақаи хурди парвозкунанда шабоҳат дорад, маззаи тези равғани зайтун дорад. Ва zucchini бичики аст, хеле ширинтар аз оддӣ.
Мутобиқати нозуки онҳо мӯҳлати нигоҳдории онҳоро кӯтоҳ мекунад ва усулҳои васлкунӣ меҳнатталабтар мешаванд. Аз ин рӯ, чун қоида, сабзавоти хурд нисбат ба ҳамтоёни калонашон гаронтар аст.
Дар пухтупази хона, шумо метавонед ҳамтоёни калонро бо хурди сабзавот иваз кунед. Масалан, ба ҷои пухтан як зуккини калон, ба ман версияи мини бештар маъқул аст, ки хеле болаззаттар ва қаҳваранг аст. Шумо инчунин метавонед хӯрокҳоро бо сабзавоти хурд оро диҳед ё ба кӯдакон хӯрок диҳед. Бо вуҷуди ин, сабзӣ, қаламфури хурд ва помидор назар ба сабзавоти буридашудаи калон хеле шавқовартаранд.
Дар Маскав баъзе намудҳои сабзавоти хурдро аз Азбука Вкуса, Перекрест, аз бозорҳо харидан мумкин аст ва дар почтаи Fruit Mail дӯстдоштаи ман тамоми қисмати бо сабзавоти хурд мавҷуд аст.