Мундариҷа
Дар асри бисту як талабот ҳам ба ғизои солим ва ҳам кӯмаки равонӣ афзоиш меёбад. Чӣ қадаре ки инсоният мушкилоти эмотсионалӣ дошта бошад, ҳамон қадар ғизои маъмултаре мегардад, ки метавонад кайфият ва некӯаҳволиро беҳтар кунад. Он чӣ гуна кор мекунад ва чӣ гуна мо метавонем на танҳо навдаи бичашонем, балки рӯҳро низ шод созем?
Дар чорроҳаи ин ду дархост, саноати хӯроквории рӯҳӣ ("хӯрок барои табъ") ба вуҷуд омад. Сухан дар бораи маҳсулоти функсионалии бо элементҳо бойшуда меравад, ки ба мубориза бо нишонаҳои хастагӣ, депрессия ва дигар ҳолатҳои ногувор мусоидат мекунанд.
Ғизои шодӣ чист
Гармтарин самтҳои ғизои рӯҳӣ:
- антиэнергетикӣ бо таъсири оромкунанда;
- доруҳои хоб;
- зидди изтироб;
- зидди стресс.
Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки категорияҳои ғизо мавҷуданд, ки ба афзоиши бактерияҳои хуб дар рӯдаи мо кӯмак мекунанд. Ба шарофати онҳо, бактерияҳо фаъолона афзоиш меёбанд ва пайвастагиҳои бештареро ба вуҷуд меоранд, ки ба майна таъсир мерасонанд.
Ба ин категория ғизоҳое дохил мешаванд, ки бо пробиотикҳо бой шудаанд (дар таркибаш фарҳангҳои бактерияҳои судманд) ва пребиотикҳо (дар таркибашон нахҳое, ки бактерияҳо махсусан барои хӯрдан омодаанд).
Аммо дар айни замон, идеяи ғизои рӯҳӣ назар ба ғанӣ гардонидани меню бо компонентҳои солим инфиродӣ васеътар аст. Масалан, дар Оксфорд як стартап мавҷуд аст, ки бо арзёбии мимикаи шумо барои шумо ғизо "таъин мекунад". Барои баъзеҳо, система чормағзро барои рӯҳбаландӣ муқаррар мекунад. Барои баъзеҳо, шоколад барои рафъи изтироб. Ин ҳикоя тамоюли ғизои шахсиро дастгирӣ мекунад.
Маркетинг ва анъана
Ва мавзӯи ғизои рӯҳӣ як ҳилаҳои маркетингии корӣ мебошад. Пиццерияҳо пиццаҳои «баландкунандаи рӯҳия»-ро пешниҳод мекунанд, дар ҳоле ки тарабхонаҳо афшураи табъ ва нонпазҳои табақро дар асоси маҳсулоти маҳаллӣ, растанӣ ва мавсимӣ пешкаш мекунанд.
Ошпазҳо мегӯянд, ки ғизои "халқ"-и маҳаллӣ шуморо беҳтар ҳис мекунад ва барои бадани шумо мӯъҷизаҳо мекунад. Ва олимон дуруст будани онҳоро тасдиқ мекунанд.
Дар Австралия, Испания, Япония, Британияи Кабир ва дигар районхои чахон бо иштироки гуруххои калони одамон тадкикот гузаронда шуд. Натиҷаҳо нишон доданд, ки ғизои оддии маҳаллӣ ба нигоҳ доштани саломатии майна кӯмак мекунад ва аз мушкилоти вобаста ба рӯҳия (ташвиш, депрессия ва ғайра) муҳофизат мекунад. Аммо дар бораи онҳое, ки дар шаҳри калон зиндагӣ мекунанд, чӣ гуфтан мумкин аст?
Дар шароити метрополия барои мо сабзавоти мавсимии хоси минтақаи мо, ғалладона ва лӯбиёгиҳо, хӯрокҳои ферментӣ, меваҳо, равғанҳои хуб ва чормағзҳо, моҳӣ, миқдори мӯътадили гӯшт ва маҳсулоти ширӣ барои мо ғизои воқеӣ хоҳанд буд. Ин парҳезест, ки аз ҷониби ТУТ ва дигар ташкилотҳои тандурустӣ дар саросари ҷаҳон тавсия дода мешавад.
Дар кишварҳои гуногун, он метавонад вобаста ба анъанаҳо ва афзалиятҳо фарқ кунад, аммо асос ҳамеша як аст: маҳсулоти пурра, маҳаллӣ, мавсимӣ. Яъне, ғизои маъмулие, ки модаркалон ва модаркалони мо дар ҳоле, ки афсурдагӣ ва изтироб то ҳол ба миқёси эпидемияи ҷаҳонӣ нагирифта буданд, рӯи дастархон мегузоранд. Ва ин маънои онро дорад, ки хӯрокҳои болаззат ва солим барои рӯҳияи мусбӣ ҳамеша барои мо дастрасанд.