Шумо метавонед худатон бисёр навъҳои занбурўғро парвариш кунед. Ва Морелҳо истисно нестанд. Парвариши онҳо дар боғи ҳавлӣ дар катҳои махсус сохташуда ё майдонҳои кишт дар ҷангал як раванди ҳаяҷоновар ва на он қадар душвор аст. Хӯроки асосии он аст, ки ба даст овардани mycelium-и баландсифати morels ва ба таври қатъӣ тамоми тавсияҳо оид ба парвариши ин навъи занбурўѓро риоя кунед.
Морелҳо ба оилаи Морчковҳо (Моршеловӣ) тааллуқ доранд. Машҳуртаринҳо в. баланд, бо конус, бо дашт, с. хӯрданӣ (воқеӣ) ва морелӣ cap мешавад. Ҳамаи ин намудҳоро парвариш кардан мумкин аст.
Морелҳо дар куҷо мерӯянд ва онҳо чӣ гунаанд?
Дар табиат занбӯруғҳои оилаи Морел дар иқлими мӯътадили нимкураи шимолӣ аз Аврупо то Амрико мерӯянд ва инчунин дар Австралия ва дар як қатор ҷазираҳои нимкураи ҷанубӣ пайдо мешаванд. Морелҳо асосан дар минтақаи ҷангал мерӯянд, ҷангалҳои васеъбарг ё омехтаро афзалтар медонанд, аммо баъзан онҳо инчунин дар байни санавбарҳо сабзида, аксар вақт дар боғҳо ва боғҳои ҷангал зиндагӣ мекунанд. Ҳама 5 намуди машҳури морелҳо дар кишвари мо мерӯянд, онҳо қариб дар ҳама ҷо - аз минтақаи ҷангал-тундра дар ҷануб то минтақаи ҷангал-дашт дар шимол, аз канораҳои ғарбии қисми Аврупо то Шарқи Дур вомехӯранд. дар Урал ва Сибирь пахн шудаанд. Дар нохияхои чанубии мамлакати мо онхо аксар вакт дар богхо ва майдонхои пешка-дам сабзида, хоки регдорро афзалтар медонанд, аз ин ру, аксар вакт дар хамворихо, дар сохилхои дарьёхо меруянд, дар тоза ва хокистари чангал чойгир шуданро дуст медоранд.
Морелҳо одатан занбурўғи баҳорӣ ҳисобида мешаванд, дар минтақаи ҷанубии қисми аврупоии кишвари мо онҳо аз апрел - аввали май мерӯянд, дар минтақаҳои миёна ва шимолӣ аз нимаи дуюми моҳи май то июн ба мева медиҳанд. Дар шароити мусоиди обу ҳаво, занбурўѓҳоро дар тирамоҳи гарм низ пайдо кардан мумкин аст.
Аз рӯи табиати ғизои худ, морелҳо намояндагони хоси занбӯруғҳои сапрофитӣ мебошанд, аз ин рӯ, занбӯруғҳои ин оила хокҳои ҳосилхези оҳакдорро барои афзоиш дар байни алафҳои бо партовҳои растанӣ бой медиҳанд, аммо дар партовгоҳҳои шаҳр, ки одатан аз пайвастагиҳои органикӣ бой мебошанд, пайдо кардан мумкин аст.
Дар Аврупо, морелҳо дар боғҳо, боғҳои худ ва танҳо дар катҳо дар миёнаи асри XNUMX парвариш карда шуданд. Немисхо яке аз аввалинхо шуда пай бурданд, ки морелхо дар болои хокистар бехтар нашъунамо меёбанд ва ба болои катхо хокистар пошидан гирифтанд.
Дар саноати занбурўѓпарварї асосан 3 намуди морел парвариш карда мешавад: морели њаќиќї, морели конусї ва морелї - њамчун намояндагони маъмултарини ин оила.
Аз берун, морелҳо аз дигар занбурўғҳои кулоҳ фарқ мекунанд. Сарпӯши морел вобаста ба намуди худ шакли дарози конусшакл ё тухмшакл мудаввар дорад, ки рӯи он бо шабакаи қаҳваҳои чуқур фаро гирифта шудааст. Ранги занбӯруғ аз хокистарӣ-қаҳваранг то шоколади сиёҳ, қариб сиёҳ фарқ мекунад. Канори cap дар баъзе намудхо ба поя часпида мешавад. Пояаш цилиндршакл, мисли сарпӯш, дарун холӣ аст.
Баландии fungus ба 10 см мерасад. Селлюлоза аз морел нозук, ба осонӣ шикаста ва пошида, таъми гуворо аст, аммо бӯи намоёни занбӯруғ надорад. Дар аксари кишварҳои Аврупо ва Амрико, морел конус як лазиз аст.
Ҳама навъҳои морелҳо занбурўғҳои шартан ошӣ ҳисобида мешаванд, ки пас аз ҷӯшидани пешакии онҳо барои истеъмоли одамон мувофиқанд.
Морелҳоро чӣ гуна бояд парвариш кард
Шумо метавонед морелҳоро бо истифода аз яке аз ду технология парвариш кунед: фаронсавӣ - дар катҳои махсус сохташуда - ва олмонӣ дар боғ. Ҳарду усул ба парвариши васеи занбурўғҳо алоқаманданд, ки барои ба даст овардани ҳосили баланд майдонҳои васеъро талаб мекунанд. Усулҳои интенсивии парвариши ин занбӯруғ дар субстратҳои ғизоӣ дар дохили биноҳо аз ҷониби олимони амрикоӣ фаъолона таҳия карда мешаванд, аммо ин усулҳои парвариши занбурўғҳо то ҳол васеъ истифода нашудаанд.
Морелҳо дар табиат минтақаҳои хуб равшаншуда бо хокҳои аз органикӣ бойро афзалтар медонанд; занбурўѓњо ба ворид кардани хокистар ва себи аз моддаҳои ғизоӣ ба замин хеле муқовимат мекунанд. Маҳз ҳамин хусусиятҳои занбурўғҳои табиӣ, ки асоси усулҳои фаронсавӣ ва олмонии парвариши онҳоро ташкил доданд.
Беҳтар аст, ки морелҳоро дар боғ ё дар майдони махсус таъиншудаи ҷангали uXNUMXbuXNUMXb, ки сояи табиии дарахтон занбурўғҳоро бо сатҳи зарурии равшанӣ таъмин мекунад ва ҳамзамон аз нурҳои бевоситаи офтоб муҳофизат мекунад, парвариш кунед. Ҳангоми сохтани кат, бояд дар назар дошт, ки занбурўғҳо ба оби рукудҳои баҳорӣ таҳаммул намекунанд, аз ин рӯ, дар як минтақаи махсус барои холӣ кардани оби обшуда системаи хуби дренажӣ сохтан лозим аст.
Пеш аз оғози парвариши морелҳо дар сайт, қабати болоии хок бояд бо субстрати махсус омодашуда иваз карда шавад. Онро аз хоки бог барои гулхои бо арра ва хокистар омехташуда аз руи формулаи зерин тайёр мекунанд: ба хар шаш хачми хоки бог нисфи хачми хошок ва як хачм хокистар илова карда мешавад. Омехтаи хоки омодашуда бояд омехта карда шавад ва дар қабати 10 сантиметр дар катҳои муҷаҳҳаз гузошта шавад. Субстрати гузошташуда бояд ба андозаи 10 литр об барои ҳар 1 м кат об дода шавад.
Мисли парвариши дигар намудҳои занбӯруғҳо, барои кишт беҳтар аст, ки занбурўғҳои аз ҷиҳати ҷинсӣ баркамол дар ҷангал ҷамъовардашударо истифода набаред, балки мицелии морели аз таъминкунандагони боэътимод харидашударо истифода баред. Пас аз омода кардани кат, мицелий дар тамоми рӯи он паҳн карда мешавад, пас он бо қабати 6-см замин пӯшонида мешавад, ки ҳангоми сохтани катҳо аз катҳо хориҷ карда мешавад. Хок бо як қуттии хурд ё обпошии махсус каме тар карда мешавад, ки пас аз он кат бо маводи захирашудаи табиӣ пӯшонида мешавад: тахтаҳои коҳи, шохаҳои хурд, гиёҳҳо; шумо метавонед, мисли фаронсавӣ, себро истифода баред.
Пас аз коштани катҳо бо мицелий, сатҳи намии субстратро назорат кардан лозим аст. Вақте ки хок хушк мешавад, он бояд бо консентратҳои махсуси ғизоӣ тар карда шавад, ки ба афзоиши босуръат ва пурқуввати занбӯруғ мусоидат мекунанд. Яке аз ин пайвастагихо, ки «Байкал-ЭМ-1» ном дорад, дар саноати ватании хочагии кишлок истехсол карда мешавад. Барои баланд бардоштани ҳосилнокӣ, кат дар болои қабати тунуки хокистар пошида мешавад. Ҳангоми истифодаи пома себ, хокистарро ба таври иловагӣ партофтан мумкин аст. Мева як сол пас аз кишт пайдо мешавад, дар як ҷо аз 3 то 5 сол давом мекунад ва амалан хароҷоти калонро талаб намекунад ва махсусан барои хоҷагиҳои хурди занбӯруғпарварӣ ё занбӯруғпарварони ҳаводор мувофиқ аст. Дар тирамоҳ, катҳои бо мицелий кошташуда бояд ба таври илова бо коҳ, алаф ва баргҳо пӯшонида шаванд. Дар фасли баҳор, фавран пас аз об шудани барф ва муқаррар кардани ҳарорати мусбӣ, ин сарпӯши муҳофизатӣ хориҷ карда мешавад ва қабати тунуки маводи растанӣ боқӣ мемонад. Чун қоида, пас аз 2-3 ҳафта пас аз кушодани сарпӯши муҳофизатӣ, занбурўѓҳо мева медиҳанд.
Морелҳоро аз сабаби ноустувор буданашон хеле бодиққат ҷамъоварӣ мекунанд, занбӯруғро печонида, аз по нигоҳ медоранд ё бо корд буридаанд. Занбурўѓњои тайёрро хушк кардан ё ба бозорњо хом фиристодан мумкин аст, вале морелњо аз сабаби ноустувор будани худ њангоми њамлу наќл зуд муаррифии худро гум мекунанд.