Мундариҷа
Зиёфати ҷонкоҳ: ҳафт хӯрокҳои маъмули таомҳои гурҷӣ
Таомҳои миллии гурҷӣ калейдоскопи дурахшони рангҳо, бӯй ва маззаҳо мебошанд, ки эҳсосоти гарми хурсандиро бедор мекунанд ва бо онҳо иштиҳои бесобиқа. Мо ба шумо пешниҳод менамоем, ки хӯрокҳои дӯстдоштаи гурҷиро ба ёд оред.
Палетаи сабзавот
Яке аз хусусиятҳои пухтупаз ва дастурҳои таомҳои миллии Гурҷистон фаровонии сабзавот, наботот ва ҳанут аст. Газакҳои аҷапсандалии рангин инро бори дигар тасдиқ мекунанд. Ба мукааб 3-4 бодинҷон бо пӯст, намак буред ва барои 20 дақиқа тарк кунед. Дар як табақи калон 3-4 пиёзро ба мукааб бирён кунед. Мо бодинҷонҳоро ба онҳо паҳн мекунем ва боз 7-8 дақиқаи дигар мепазем. Иловаи 5-6 помидори бурида бе пӯст, 4-5 қаламфури ширин дар тасмаҳо, 4 дона сирпиёз бурида. Сабзавотро бо кориандр, петрушка, намак ва хоп-сунели пошед, то бичашед, омехта кунед ва дар зери зарф то 10 дақиқа тобистонед. Ба чунин бӯи масткунанда муқобилат кардан ғайриимкон аст.
Лӯбиёи махмалӣ
Лобиои лӯбиёи сурх як дорухати дӯстдоштаи таомҳои миллии Гурҷистон аст. Барои тайёр кардани лобио 400 г лӯбиёро як шаб тар карда, дар оби шӯр ҷӯшонед. Дар як ШМШ frying бо равған, passeruem то Браун тиллоӣ 2 пиёз бурида ва омехта бо лӯбиё. Як-ду дақиқа 4-5 помидорро дар оби ҷӯшон гузоред, пӯстро тоза кунед, селлюлозаро дар картошка пошед ва бо лӯбиё омехта кунед. 100 г чормағзи мазлумон, 1/2 хӯшаи кориандр ва орегано, намак илова кунед, хоп кориандр ва хопаки сунели илова кунед. Лӯбиёро дар оташи паст 20 дақиқа пазед ва зуд -зуд омехта кунед. Лобиои боҳашамат бозии комил барои гӯшти хук бирён ё бобои ҷуворимакка аст.
Парранда дар помидор
Chakhokhbili аз мурғ як хит аз таомҳои Гурҷистон аст. Ҷасади мурғро ба қисмҳо пора кунед ва дар зарфи оҳанин дар зери зарф 30 дақиқа бирён кунед. Сипас мо бирён аз 3-4 пиёз ҷорӣ мекунем. Дар дигар табақ, 3-4 помидорро бе пӯст бо илова кардани 2 қошуқ пазед. л. хамираи помидор. Ин чошниро ба мурғ резед, агар лозим бошад, каме об илова кунед. Дар ин ҷо мо инчунин ½ хӯшаи кориандр, 1 қошуқи аджики ва ҳалқаҳои қаламфури гарм мегузорем. Чӯҷаро барои 30 дақиқаи дигар пазед, дар охир ним хӯшаи боқимондаи кориандр, 3-4 дона сирпиёз, ½ қошуқи ҳар як утшо-сунели ва кориандрро гузоред. Бигзор chakhokhbili дар давоми 15 дақиқа пухта шавад - мурғ бо маззаҳо сер мешавад ва ба таври ҳайратангез лазиз мешавад.
Камолоти гӯшт
Шӯрбои Харчо як хӯроки миллии таомҳои Гурҷистон аст, ки дар рӯзҳои корӣ ва ид мизро оро медиҳад. Пеш аз ҳама, мо 150 грамм биринҷро дар об тар мекунем. 500 г гӯшти говро дар мукаабҳои калон дар давоми 40 дақиқа дар зери зарф пазед. Passeruem дар омехтаи равғани 2 пиёз, 3 помидор ва ќаламфури ширин. Якҷоя бо биринҷи варамкарда мо бирёнро дар як табақ бо гӯшт мегузорем ва 20 дақиқаи дигар дар оташи баланд бе сарпӯш мепазем. 5-7 дақиқа пеш аз ба охир расидани 2 tbsp.l. чошнии ткемалӣ, ½ қошуқи. hops suneli, як рози намак ва ќаламфури сиёҳ ба шӯрбо. Сипас, 3-4 дона сирпиёз пошида ва як хӯшаи карафс гузоред. Харчои ҷолибу дилрабо ҳатто онҳоеро мағлуб хоҳад кард, ки ба шӯрбоҳо бепарвоанд.
Гӯсфанд дар ҷангал
Чакапули барра инчунин як классики абадзинда аст. 2 хӯшаи эстрагон, як хӯшаи кориандр ва ½ хӯшаи пиёз сабзро реза кунед. Пиёз, қаламфури болгарии сабз ва 500 г олуи ҷавонро майда майда кунед. Ба ҷои ин, шумо метавонед 300-400 г чошнии ткемалӣ гиред. Ҳамаи компонентҳоро якҷоя кунед. Пораҳои 1.5-2 кг барраро майда карда, дар табақи чуқур дар равған бирён кунед. Мо дар ин ҷо як ассортимент сабз гузошта, рехт 250 мл шароби сафед, илова 2 дона сирпиёз, 1 tsp. хопҳои сунели, намак ва қаламфури сиёҳ. Оташро то ҳадди ақал кам кунед ва гӯштро як соат дар зери зарф пазед. Чакапули хушбӯйро чашидан ба монанди дидан ба худи Гурҷистон аст.
Киштӣ бо тилло
Хачапури бо усули Аҷария аломати фарқкунандаи таомҳои гурҷӣ мебошад. Аз 150 мл кефир, 150 мл об, 1 кг орд, 6 tbsp равған, 10 г хамиртуруш, 3 tsp шакар ва 1 tsp намак хамир кунед. Бигзор вай як соат истироҳат кунад. 200 грамм сулугуни майда ва панирро бо 3 дона тухми судакшудаи омехта омезед ва ба 4 қисм тақсим кунед. Аз хамир, мо инчунин 4 қабатро мекашем, киштиҳоро пайкара мекунем ва бо пур кардани панир пур мекунем. Дар марказ чуқурӣ кунед, хачапуриро бо зардии тухм ва шир молед ва 20 дақиқа дар 220 ° С дар танӯр гузоред. Сипас ба чуқурии тухм рахна карда, боз 7 дақиқа пазед. Тамоси ниҳоӣ ба ин шукӯҳу ороиши сабзаҳои тару тоза аст.
Чормағз
Таомҳои ширини дандонпизишк шуморо бо кукиҳои болаззат шакарлам шод хоҳанд кард. 100 г бодом ва чормағзро дар як табақи хушк гарм карда, бо блендер майда карда майда кунед. 3 тухмро бо миксер бо 350 г шакар дар омма кафк карда, 300 г орд, чормағз, 200 г равған гудохта, 200 г сметана ва ¼ қошуқи кардамон илова кунед. Оҳиста -оҳиста боз 500 г орд илова кунед, хамири мулоими мулоим кунед. Мо онро ба як қабат меғелонем ва як шиша даврашаклро бурида мепартоем. Ҳар якашро бо бодоми пурра оро диҳед, дар варақаи нонпазӣ бо пергамент гузоред ва ба танӯре, ки пешакӣ гарм кардашудаи 180 ° C дар давоми 30 дақиқа фиристед. Як чойи самимӣ бо чунин куки олиҷаноб таъмин карда мешавад.
Заҳирҳо аз мағозаи интернетии бренди ”Бихӯр дар хона»
Дорухатҳои бештари таомҳои гурҷӣ, аксҳо ва тавсифи қадам ба қадамро дар вебсайти "Хӯроки солим дар наздикии ман!" Пайдо кардан мумкин аст. Дар ин ҷо шумо бешубҳа хӯрокҳоеро хоҳед ёфт, ки ба тамоми оила писанд меоянд. Ва агар шумо хоҳед, ки дастурҳои дӯстдоштаи худро мубодила кунед, дар шарҳҳо дар бораи онҳо ба мо бигӯед. Хуб, ҳанутҳо аз мағозаи ширкати "Eat At Home" ба таъми хӯрокҳои шумо равшанӣ мебахшанд!