Аммо тайёр кардани каннодии гиёҳхорӣ бешубҳа имконпазир аст. Барои ин, барои оғози кор, ба хатогиҳои маъмултарин роҳ надиҳед.
"Дарёфти ивазкунандаи тухм танҳо як қисми муодила дар илми нонпазии гиёҳхорӣ аст" мегӯяд Даниэлл Коня, соҳиби як нонвойхонаи гиёҳхорӣ дар Пенсилвания, ИМА. Аз ин рӯ, агар шумо дар ҷое шунида бошед, ки банан ё себ ивазкунандаи хуби тухм аст, онҳоро фавран дар нонпазӣ дар таносуби 1: 1 нагузоред. Аввал шумо бояд таносубро дуруст ҳисоб кунед.
Роҳи беҳтарини муваффақ шудан дар ин тиҷорат ин риояи дастурҳои исботшудаи вегетарианӣ мебошад. Аммо, агар шумо худатон орзу кардан мехоҳед, пас фаромӯш накунед, ки ба шумо лозим аст, ки бодиққат ивазкунандаро интихоб кунед ва таносубро дуруст муайян кунед. Ҳамин тавр, Кония аксар вақт крахмали картошкаро истифода мебарад, ки яке аз вазифаҳои тухмро иҷро мекунад, яъне барои пайваст кардани ҳама компонентҳо.
Маҳсулоти ширӣ, аз қабили шир, йогурт ё кефир барои тару тоза ва болаззат нигоҳ доштани маҳсулоти нонпазӣ кӯмак мекунанд. Мутаассифона, ин маҳсулотҳо гиёҳхор нестанд. Аммо дарҳол тайёр кардани қаймоқро аз рецепти худ напартоед - он воқеан қаннодро хеле болаззат мегардонад. Ба ҷои шири муқаррарӣ, масалан, шумо метавонед шири бодомро истифода баред. Ва агар шахс ба чормағз аллергия дошта бошад, пас лубиёро истифода бурдан мумкин аст. "Мо ба маҳсулоти пухта, махсусан кукиҳо илова кардани йогурти лубиёро дӯст медорем, то ки марказаш нарм ва кунҷҳо каме ғафс шаванд" гуфт Коня.
Нонпазии "солим" ва "вегетарианӣ" як чиз нест. Аз ин рӯ, онро аз ҳад зиёд накунед. Дар охир, шумо на хӯриш тайёр мекунед, балки кекс, торт ё кекс мепазед. Пас, агар дорухат як стакан шакари гиёҳхорро талаб кунад, онро кам накунед ва озодона онро ба он гузоред. Ҳамин чиз барои равғанҳо меравад. Итминон ҳосил кунед, ки ивазкунандаи равғани гиёҳхорон истифода баред, гарчанде ки онҳо метавонанд каме равѓанин бошанд. Аммо бе онҳо қаннодӣ хушк ва бемаза мешавад. Илова бар ин, дар дорухатҳои анъанавии шириниҳои гуногун, равған низ вазифаи муҳими ҳатмӣ дорад. Аз ин рӯ, агар шумо нахоҳед, ки маҳсулоти пухтаатон бемазза ва бемаза бошад, пас барои комилан “солим” кардани онҳо овезон нашавед. Дар акси ҳол, шумо наметавонед шоҳасари қаннодӣ созед.
Аз ин хатогиҳои маъмул канорагирӣ кунед ва нонпазии шумо чунон болаззат ва аҷиб хоҳад шуд, ки ҳеҷ кас бовар намекунад, ки онҳо низ вегетариананд. Шириниҳо тайёр кунед ва аз таъми онҳо лаззат баред!