Мундариҷа
Шўла дар тамоми ҷаҳон маълум ва қадр карда мешавад. Хусусиятҳои муфид ва шифобахши он беш аз як дилро тасхир кардааст, зеро овёс анбори витаминҳо ва минералҳоест, ки барои саломатии бадан фоидаоваранд. Бинобар ин дигар махсулоте, ки аз ин галла тайёр карда мешавад, камарзиш нест. Яке аз онҳо нони овёсӣ ҳисобида мешавад - таркиби беназири он имкон медиҳад, ки онро бо мақсадҳои парҳезӣ ва ҳатто барои мақсадҳои тиббӣ истифода баранд. Бисёре аз соҳибхоназанон ба маҳсулоти мағоза эътимод надоранд ва бо хушнудӣ онро дар хона мепазанд, ки дар он ҷо он хеле болаззат ва солимтар мешавад.
Якчанд таърих
Овёс яке аз растаниҳои соддатарин ҳисобида мешавад ва ба ин васила дар кишварҳои Аврупо, дар Амрикои Шимолӣ ва Ҷанубӣ, Чин ва Муғулистон шӯҳрат пайдо мекунад. Овёс дар шароити гуногуни табиӣ мерӯяд, аз ин рӯ онҳо дар муддати тӯлонӣ дар кишварҳои дорои иқлими сахт асоси ғизои серғизоро ташкил медоданд. Он назар ба гандум, ки тобовар ва хеле нарм буд, дар ин гуна обу ҳаво хеле баландтар буд. Баъзе музофотҳои шимолии Чин ва Муғулистонро аҷдодони парвариши овёс медонанд. Дар паҳнои Аврупо, он назар ба дигар зироатҳои ғалладонагӣ хеле дертар пайдо шуд, аммо бо хислатҳои шифобахш ва хушбӯйаш дарҳол дили истеъмолкунандагонро ба даст овард. Ба ин далели он низ гувоҳӣ медиҳад, ки ҳатто табибони Юнони қадим борҳо ин ғалладонаро барои мақсадҳои тиббӣ истифода кардаанд.
Ба гуфтаи таърихшиносон, сокинони Британияи Кабир аввалин шуда аз овёс нон месозанд. Дар ин бора хроникахои кухнаи англисии охири асри XNUMX шаходат медиханд. Онҳо дар бораи пирожниҳои шўлаи аҷиб сӯҳбат карданд ва дастури истеҳсоли онҳоро тавсиф карданд. Аз он вақт инҷониб, солҳост, ки ин пирожниҳо дар баробари овёси машҳур, асоси ғизои сокинони Ирландия, Шотландия ва Уэлсро ташкил медиҳанд.
Имрӯз, овёс аз ҷониби одамони тамоми ҷаҳон ҳамчун ғизо истифода мешавад. Он аз сабаби таркиби ғизоии худ, ки имкон медиҳад баданро бо нерӯ ва энергия сер кунад, инчунин аз сабаби хосиятҳои шифобахшаш маъмул аст. Нони шўла аз се намуд орд тайёр карда мешавад: гандум, шўла ва љавдор. Ин онро боз ҳам болаззаттар ва солимтар мегардонад. Ва дар хона пухта, чунин маҳсулот танҳо барои ғизои тамоми оила ҳатмӣ хоҳад буд.
Таркиби химиявӣ ва арзиши ғизоӣ
Нони овёс аз сабаби таркиби витамини ва минералии фоиданоки он қадр карда мешавад. Он қариб тамоми маҷмӯи витаминҳоро дар бар мегирад: инҳо витаминҳои В (тиамин, рибофлавин, холин, кислотаи пантотенӣ, пиридоксин, фолатҳо, кобаламин) ва витамини Е - витамини ҷавонӣ ва зебоӣ ва витаминҳои А, РР ва К мебошанд. аз онҳо витамини В1 – қариб 27% меъёр, В2 – қариб 13%, В9 – тақрибан 22% ва витамини РР – тақрибан 16% талаботи шабонарӯзии организм мебошанд.
Комплекси минералӣ аз инҳо иборат аст:
- калий - 142 мг;
- калсий - 66 мг;
- магний - 37 мг;
- натрий - 447 мг;
- фосфор - 126 мг;
- оҳан - 2,7 мг;
- марганец - 0,94 мг;
- мис - 209 мкг;
- селен - 24,6 мкг;
- руҳ - 1,02 мг.
Компонентхои асосй натрий — кариб 34 фоиз, фосфор — кариб 16 фоиз, охан — 15 фоиз, марганец — 47 фоиз, мис — кариб 21 фоиз ва селен — кариб 45 фоизи меъёр мебошанд.
Мазмуни калорияи нони шўла 269 ккал дар 100 грамм аст. Дар таркиби он карбогидратҳо бартарӣ доранд (48,5 г). Сафедаҳо 8,4 грамм ва равғанҳо 4,4 граммро ташкил медиҳанд. Он инчунин нахи парҳезӣ дорад - тақрибан 4 грамм ва тақрибан 2 грамм хокистар. Инчунин дар таркиби маҳсулот мавҷудияти кислотаҳои серравғани серравган, аминокислотаҳои ғайримуқаррарӣ ва муҳим, инчунин кислотаҳои равғании омега-6 ва омега-3ро метавон қайд кард.
Хусусиятҳои фоиданоки нон
Нони овёс маҳсулоти парҳезӣ ҳисобида мешавад, зеро он миқдори зиёди нах дорад, ки баданро тоза мекунад ва равандҳои мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад. Он инчунин дорои протеини ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад.
Аз сабаби арзиши баланди энергетикии он, нони овёсӣ баданро тамоми рӯз бо нерӯи зинда ва энергия пур мекунад. Нахи парҳезӣ, ки ҷузъи маҳсулот аст, ба кори рӯдаи меъда таъсири мусбӣ мерасонад, токсинҳо ва шлакҳои зарарнок ва хатарнокро аз бадан хориҷ мекунад. Хуб аст, ки онро барои рафъи аломатҳои овехтани машрубот истифода баред. Он моддаҳои зарарнок ва заҳрҳоеро, ки бо нӯшидан ба меъда ворид шудаанд, ҷаббида, барои аз заҳролудшавии заҳролуд халос шудан кӯмак мекунад. Ин нон барои беморони гирифтори диабет низ муфид аст, зеро хӯрдани он метавонад сатҳи инсулинро ба эътидол оварад ва қанди хунро паст кунад. Миси дар таркиби нон мавҷудбуда иштирокчии комилҳуқуқи раванди сер кардани бофтаҳои бадани инсон бо оксиген мебошад. Бинобар ин, истифодаи мунтазами он ба кори системаи дилу рагҳо таъсири хуб мерасонад.
Хатарҳои овёс
Бисёр одамон боварӣ доранд, ки хӯрдани нон ногузир боиси зиёд шудани вазн мегардад. Аммо ин тавр нест. Минои иловагӣ ба таври васеъ аз он вобаста аст, ки мо чӣ қадар маҳсулот мехӯрем. Барои одами солими калонсол нормаи шабонаруз 300—350 грамм нон аст. Агар шумо ин миқдорро риоя кунед, пас афзоиши вазн бешубҳа таҳдид намекунад. Инчунин, бешубҳа, маҷмӯи килограммҳо аз он вобаста аст, ки нон бо чӣ истифода мешавад. Дар ҳақиқат, он аксар вақт ҳамчун асос барои сандвичҳо бо равған, ҳасиб ё паште истифода мешавад, ки дар худи онҳо хӯрокҳои серравган ва калориянок мебошанд. Агар шумо бо истеъмоли аз ҳад зиёди нони овёсӣ даст накашед, он ба бадан зараре намерасонад.
Барнома барои пухтупаз
Нони овёс барои хӯрдани сабзавоти гуногун хеле хуб аст. Намудҳои сабзавоти пухта ва пухта низ хуб хоҳанд буд. Нони маъмултарин бо шӯрбоҳо, хӯрокҳои гуногуни аввал, инчунин бо маҳсулоти гуногуни ширӣ мебошад. Шумо инчунин метавонед онро ҳамчун асос барои сандвичҳо истифода баред, инчунин бо он гӯшти гов ё мурғи судак бихӯред. Гӯшти равғанин дар якҷоягӣ бо ин маҳсулот метавонад боиси ихроҷи аз ҳад зиёди шарбати меъда гардад, ки дар навбати худ боиси сӯзиши дил ва сӯхтани меъда мегардад.
Дар хона нони шўла тайёр карда мешавад
Дар айни замон, ки прогресси техникй хеле пеш рафтааст, пухтани нон мисли тирпарронии нок осон аст. Хусусан, агар шумо чунин дастгоҳҳои замонавиро истифода баред, ба монанди мошини нонпазӣ ё пухтани суст барои нонпазӣ.
Барои тайёр кардани нони овёс ба шумо лозим аст:
- шир - 280 грамм;
- равғани растанӣ - 1 tablespoon;
- шакар - 2 tablespoons;
- намак - 1,5 қошуқи
- орди гандум - 250 грамм;
- овёс - 100 грамм;
- овёс - 50 грамм;
- хамиртуруши нонпазии хушк - 1,5 қошуқи.
Ба иқтидори мошини нонпазӣ шири гарм, равғани растанӣ, намак ва шакар рехт. Сипас, ба орди кӯзашуда пошед. Барои ба даст овардани натиҷаи беҳтарин тавсия дода мешавад, ки ду намуди ордро пеш аз хоб омехта кунед. Ба он шўла илова кунед. Аз орд чоҳи хурде созед ва ба он миқдори зарурии хамиртуруш рехт. Ҳолати мошини нонпазии "Басӣ" -ро интихоб кунед. Вақти тақрибан нонпазӣ тақрибан се ва ним соат аст. Ранги пӯст миёна аст. Ҳангоми хамир кардан, шумо бояд ба ташаккули масса пайравӣ кунед ва агар лозим бошад, орди гандумро илова кунед. Пас аз анҷоми барнома, нони гарми тару тоза пухтаро бодиққат хориҷ кунед, хунук кунед ва хизмат кунед.
Бо ҳамин дорухат нони овёсии болаззатро дар танӯр ва дар танӯр пухтан мумкин аст. Барои ин, ба шумо лозим аст, ки хамирро хамир кунед ва сипас онро ба танӯре, ки то 220 дараҷа гарм карда шудааст, фиристед ё онро дар як табақчаи суст дар барномаи "Пухтупаз" барои 2 соат гузоред.
Инчунин, барои пухтупази нони болаззат, орди ҷавдор ё ғалладона аксар вақт илова карда мешаванд, инчунин иловаҳои гуногун, ки ба маҳсулот таъми ҷолиб ва хос медиҳанд. Он метавонад тухмҳо, донаҳо, донаҳо ва ғайра бошад. Онҳое, ки ба шириниҳо бетафовут нестанд, метавонанд ҳангоми пухтан аз асал истифода баранд.
Чӣ тавр нонро дуруст хӯрдан мумкин аст
Муҳимтарин чизе, ки бояд дар хотир дошт, мутобиқати он бо дигар маҳсулот аст. Масалан, беҳтар аст, ки гӯштро бе нон истеъмол кунед ва ҳама гуна сабзавот, баръакс, бо навъҳои гуногуни он хуб хоҳад буд. Агар шумо ҳангоми истифодаи ин маҳсулот чунин қоидаҳои оддиро риоя накунед, пас шумо метавонед ба осонӣ бо системаи ҳозима мушкилоти ногувор пайдо кунед.
Нони қолибдор набояд хӯрд. Аксар вакт майдони пур аз қолабро бурида мепартоянд ва фикр мекунанд, ки бо ин кор аз мушкилот халос мешаванд. Аммо ин аз ҳолат дур аст, зеро дар асл, қолаб сирояти fungal аст. Риштаҳои тунуки чашмнашавандаи онҳо метавонанд ба масофаи хеле дур ворид шаванд. Ва агар ин гуна спораҳо ба бадани инсон ворид шаванд, онҳо метавонанд боиси заҳролудшавии шадиди ғизоӣ шаванд ва инчунин ба бемориҳои табобатнашавандаи системаи нафаскашӣ ва гардиши хун оварда расонанд.
Хулоса
Нони шўла маҳсулоти пурарзиш ва солим буда, бо сифатҳои шифобахши худ машҳур аст. Он дар рӯзадорӣ хеле фоиданок аст, зеро баданро аз маъданҳои минералӣ ва витаминҳои барои ҳаёти инсон зарурӣ ғизо медиҳад ва инчунин онро аз нерӯ ва нерӯ пур мекунад. Аз сабаби таркиби шифобахши он, ин маҳсулот барои тоза кардани бадан аз таъсири токсинҳои зараровар ва токсинҳои хатарнок кӯмак мекунад ва метавонад таъсири манфии нӯшокиҳои спиртиро безарар созад. Истеъмоли ҳаррӯзаи нони овёс барои ба эътидол овардани кори системаи дилу рагҳо, танзими сатҳи глюкоза дар бадан мусоидат мекунад.
Ин маҳсулоти парҳезӣ барои одамоне тавсия дода мешавад, ки мехоҳанд аз фунтҳои иловагӣ халос шаванд ё тарзи ҳаёти солимро пеш баранд. Азбаски нах, ки як қисми он аст, равандҳои мубодилаи моддаҳоро дар бадан беҳтар мекунад ва мубодилаи моддаҳоро суръат мебахшад ва инчунин ба азхудкунии осони карбогидратҳо мусоидат мекунад. Истифодаи дурусти нон ба бадан комилан зарар намерасонад, аммо иштиҳои аз ҳад зиёд бешубҳа боиси вазни зиёдатӣ ва мушкилоти рӯдаи меъда мегардад.