Рӯзи 13 июн дар Cipriani Wall Street дар Ню Йорк, ки аз ҷониби маҷаллаи бритониёии "Restauran" ташкил карда шуд, ҷашнвораи 50 беҳтарин тарабхонаи ҷаҳон баргузор шуд.
Osteria Francescana Вай номзади ҷиддӣ буд ва ин дар овоздиҳии ниҳоии ин чорабинӣ тасдиқ карда шуд, ки тарабхонаи итолиёвиро ба № 1 боло бурд. 50 тарабхонаи беҳтарин дар ҷаҳон.
Массимо Боттура аз ихтиёри худ гирифтааст бародарон Рока, Ҳамин тариқ, тарабхонаи худро ба Олимпи коркарди пухтупаз боло бурда, роҳи хоси кор бо компонентҳои анъанавии итолиёвиро таъкид мекунад.
"Офаридаҳои шӯҳратпарасти ошпаз мувозинати комилро нигоҳ медоранд, ки мероси ӯро эҳтиром мекунанд ва ҳангоми мутобиқ шудан ба замонавӣ"
Ин бори аввал аст, ки ӯ ба кишвари дигар сафар мекунад ва аз ин ба баъд Лондон ягона макони баргузории мусобиқа нахоҳад буд, имсол ӯ аз уқёнус гузашт ва нашри навбатӣ ба антиподҳо, ки дар Австралия баргузор мешавад, сафар мекунад.
Иштироки мо инчунин мукофотонида шуд, ки 7 тарабхонаи испанӣ дар байни 50 ғолиб, Эл Селлер де Кан Рока 2-ум, Мугаритс 7-ум, Эл Асадор Эткебарри 10-ум, Азурменди 16-ум, Арзак 21-ум, Чиптаҳо 29-ум ё Quique Dacosta 49-ум.
Намоишгоҳи олӣ барои тарабхонаҳо
Шавқу рағбат ва интизории ҷаҳони гастрономия дар рӯзҳои пеш аз ва баъд аз гала аҷиб аст, на танҳо аз сабаби баррасии ниҳоии ҳакамон, балки аз сабаби паҳншавии бузурге, ки ин чорабинӣ ҳатто бештар аз худи маҷалла дорад. , дар бораи ошпазҳо ва тарабхонаҳое, ки онҳо идора мекунанд.
Ин баҳодиҳии беҳтарин нест, камтар шаффофтарин аз сабаби ношаффоф будани овозҳо, аммо он як меъёри аълои ошпазӣ дар ҳамон сатҳ бо дастури Мишелин, дастури Repsol ё рейтинги мушовири сайёҳӣ ҳамчун абзори тавсиявӣ мебошад.
Барои қабули қарори ниҳоии нашри имсола, 972 узви Академияи клуби Diners овози худро ба маъбадҳои барҷастаи ошпазӣ доданд, ки барои ҷоизаи беҳтарин тарабхонаи соли 2016 рақобат мекарданд, ки дар байни ғолибони дигар, ки қаблан эълон шуда буданд, бо ҳам рақобат мекарданд. Ален Пассард, Ҷоизаи траекторияба Доминик Кренн Бевазани ҷоизаи Clicquot ба беҳтарин зани ошпаз дар ҷаҳон.
Бояд қайд кард, ки ҳамаи онҳое, ки дар солҳои қаблӣ дар рейтинги бонуфуз буданд, тавонанд тавонмандии бузурги тарабхонаҳои моро дар ҳавопаймои гастрономии ҷаҳонӣ нишон диҳанд.
Даҳ сол ба ақиб нигарем, мо подиумҳои сегонаи беҳтаринро аз соли 2006 то 2015 мебинем:
- 2006: Эл Булли - Мурғобии фарбеҳ - Пьер Гагнай
- 2007: Эл Булли - Мурғобии фарбеҳ - Пьер Гагнай
- 2008: Эл Булли - Мурғобии фарбеҳ - Пьер Гагнай
- 2009: Эл Булли - Мурғобии фарбеҳ - Нома
- 2010: Нома - Эл Булли - Мурғобии фарбеҳ
- 2011: Нома - Эл Селлер де Кан Рока - Мугариц
- 2012: Нома - Эл Селлер де Кан Рока - Мугариц
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler де Кан Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler де Кан Roca - Osteria Francescana - Noma
Мо равшан мебинем, ки намояндаи Италия чй тавр ба мавкеъхо баромад, ки бо мехнати бузурги худ то ба чои якум ноил шуданаш маъкул шуд.
Ҳама маълумоти гала ва мавқеъҳои муфассалро дар истиноди зерин дидан мумкин аст, ки мо ба саҳифаи интернетии 50 тарабхонаи беҳтарин замима мекунем.