Мундариҷа
Кӣ дар байни мо “борщи сабз” -и болаззатро, ки ҳангоми кам будани витаминҳо омода карда мешавад, дӯст намедорад. Ин шоҳасари баҳорӣ, ба ҷуз аз гӯшт, тухм ва сметана, таркиберо дар бар мегирад, ки номашро гирифтааст. Ин ҷузъро сурб меноманд. Ҳар касе, ки саъй дорад барги онро бихӯрад, таъми туршии кислотаи оксаликро эҳсос мекунад. Ин мақола ба ӯ бахшида шудааст.
Хӯрокҳои кислотаи оксалик:
Хусусиятҳои умумии кислотаи оксалат
Кислотаи оксалот кислоти карбикии дуюми тофта ба синфи кислотаҳои қавии органикӣ мансуб аст. Он дар бисёр растаниҳо ҳам дар шакли озод ва ҳам дар шакли намакҳо бо номи оксалатҳо мавҷуд аст. Дар бадан, кислотаи оксалик як маҳсулоти мубодилаи мобайнӣ мебошад.
Талаботи ҳаррӯза ба кислотаи оксалат
Азбаски кислотаи оксалик муҳим нест, миқдоре, ки бояд ҳар рӯз истеъмол карда шавад, айни замон на бештар аз 50 мг ҳисобида мешавад (мувофиқи тадқиқоти Институти ғизо ва саломатии Чикаго).
Талабот ба кислотаи оксалт зиёд мешавад:
Тибқи маълумоте, ки мо аз асарҳои мунавварони тибби ҷаҳонӣ ба даст овардем, кислотаи табиии оксалик, ки як қисми маҳсулоти дар поён номбаршуда мебошад, метавонад дар чунин ҳолатҳо кӯмак кунад:
- безурётӣ;
- аменорея;
- нотавонии мард;
- менопаузаи ғайримутамарказ;
- хламидиоз ва трихомониаз;
- сил (музмин);
- дардҳои ревматикӣ;
- саратон;
Ғайр аз он, кислотаи оксалат ба бактерияҳои зидди протеус, коли Escherichia ва aureus Staphylococcus таъсир мерасонад.
Талабот ба кислотаи оксал кам мешавад:
Дар бемориҳои системаи пешоб, кислотаи оксаликӣ бо калтсий пайваст шуда, кристаллҳои хокистарранги росткунҷа ташкил медиҳанд. Аз роҳи пешоб гузашта, кристаллҳо, захмдор шудани луобпарда, сиёҳ мешаванд. Чунин кристаллҳоро оксалатҳо ва бемориҳоро оксалатурия меноманд. Ба ибораи дигар, мавҷуд будани намакҳои кислотаи оксаликӣ дар пешоб. Илова бар ин, шумо бояд истеъмоли хӯрокҳои дорои кислотаи оксаликиро барои подагра кам кунед.
Ҳазмшавандаи кислотаи оксалат
Кислотаи оксал нисбатан хуб ҷаббида мешавад. Аммо, азбаски он инчунин маҳсулоти мубодила аст, қобилияти хориҷ кардани зиёдатиро дорад. Ҳамзамон, дар калонсолон, он ба миқдори 20 мг дар як рӯз хориҷ карда мешавад. Дар мавриди кӯдакон бошад, барои онҳо меъёри ихроҷ 0,96-1,29 мг кислота дар як рӯз аст. Ихроҷ бо пешоб сурат мегирад.
Хусусиятҳои муфиди кислотаи оксалат ва таъсири он ба организм:
Кислотаи оксалик ба кори меъдаю рӯда таъсири судманд мерасонад. Барои дарди бинӣ ва синусит кӯмак мекунад. Қодир аст, ки дар ҳайзҳои дарднок ва вазнин, менопаузаи атипикӣ таъсири шифобахш дошта бошад. Илова бар ин, кислотаи дар маҳсулот мавҷудбуда аз рушди организмҳои патогенӣ ба монанди вабо, табларзаи домана, салмонеллез, хламидиоз ва дигар микроорганизмҳо пешгирӣ мекунад.
Муносибат бо унсурҳои дигар
Кислотаи оксаликӣ маҳсули мубодилаи сафедаҳост. Он дар об хуб ҳал мешавад. Он бо витамини С омехта мешавад. Он бо калсий робита карда, оксалатҳои калсийи ҳалнашавандаро ташкил медиҳад. Илова бар ин, ионҳои кислотаи оксаликӣ дорои қобилияти муомила бо магний мебошанд.
Нишонаҳои кислотаи оксаликии барзиёд:
- urolithiasis, ки дар ташхиси он мавҷудияти оксалатҳои калтсий ошкор карда шудааст;
- тағирёбии подагра дар бофтаҳои устухон ва чирк.
Нишонаҳои норасоии кислотаи оксалат:
Дар ҳоли ҳозир, тибқи таҳқиқоти Пажӯҳишгоҳи ғизо ва саломатии Чикаго, чунин нишонаҳо ёфт нашудаанд.
Кислотаи оксалик - ҷузъи зебоӣ ва саломатӣ
Азбаски инсон кислотаи оксаликро дар якҷоягӣ бо сафедаҳо ва витаминҳо ҳамроҳ мекунад, ин на танҳо ҷузъи ҳамроҳкунанда, балки ҳалкунанда низ мебошад, ки дастрасии онҳоро ба тамоми ҳуҷайраҳои бадани мо фароҳам меорад. Ва азбаски саломатӣ ва зебоӣ танҳо дар сурате мавҷуданд, ки ғизои мувофиқ мавҷуд аст, кислотаи оксалик барои нақлиёт барои витаминҳо ва минералҳо хизмат мерасонад.
Сарфи назар аз он кислотаи оксаликӣ кислотаи зангзананда аст, истифодаи дурусти он ҳеҷ гоҳ ба шумо зарар намерасонад. Масалан, табиби машҳури амрикоӣ Н.Уолкер барои барқарор кардани ҳаракати мӯътадили рӯда истифодаи кислотаи оксаликиро (ки як қисми афшураи оксалик аст) маслиҳат додааст.