Манфиатҳои шириниҳо дар карбогидратҳо - манбаи энергия ва қувват аст. Онҳо аз ҷониби организм хеле зуд ҷаббида мешаванд ва шуморо гуруснагӣ фаромӯш мекунанд. Дар ҳолатҳои стресс, шоколади хӯрда муваққатан ташаннуҷро сабук мекунад ва кайфиятро беҳтар мекунад.
Ба касе пӯшида нест, ки калорияҳои иловагӣ аксар вақт дар рақамҳои дандони ширин нишони худро мегузоранд. Вақте ки сухан дар бораи ҳаваси аз ҳад зиёд ба "карбогидратҳои зуд" меравад, якчанд фунти иловагӣ умуман афсона нест. Табибон ба як бочкаи асал пашшаи малҳам илова карда, на танҳо аз калориянокии баланди шириниҳо, балки зарари онҳо ба дандонҳо ва вобастагии равонӣ аз шоколаду маҳсулоти ордиро ёдовар мешаванд. Диетологҳо инчунин ҳангоми дидани рангҳо, консервантҳо ва иловаҳои сунъӣ дар таркиб ҳушдор медиҳанд. Баъзе иловаҳо ниҳоят хатарноканд: онҳо хатари аксуламалҳои аллергиро ба вуҷуд меоранд ва қабати меъдаро хашмгин мекунанд.
Маҳсулоти болаззат, ширин ва солимро чӣ гуна интихоб кардан мумкин аст?
НАЗОРАТИ Чеҳра
Ҳангоми интихоби шириниҳо ба мӯҳлат ва намуди зоҳирӣ аҳамият диҳед. Маҳсулот набояд мӯҳлаташ гузашта бошад ё деформатсия карда шавад. Ранг низ муҳим аст: сояҳои дурахшони заҳролуд шумораи зиёди рангҳоро дар таркиб нишон медиҳанд. Истеҳсолкунандагони беинсоф барои кам кардани хароҷоти худ ба ҷои ҷузъҳои табиӣ ҷузъҳои синтетикиро (E102, E104, E110, E122, E124, E129) илова мекунанд. Чунин пасандозҳо ба саломатии муштариён, бахусус беморони аллергия таъсир мерасонад. Пас аз хӯрдани шириниҳои дурахшон пӯст метавонад бо диатез, пешоб ва дигар мушкилот "шукуфа кунад".
Ноу-хауи солхои охир дар саноати қаннодӣ ширинкунандаҳост. Ҳарду ширинтар (баъзан 10 маротиба ширинтар аз қанди табиӣ) ва арзонтаранд, бинобар ин онҳо дар баъзе шириниҳо сахт ҷойгир шудаанд. Ҳангоми интихоби шириниҳо, ба таркиби компонентҳо диққат диҳед: сахарин (E000), аспартам (E954) ва цикламатҳо (E951) ба ҷигар таъсири манфӣ мерасонанд.
Агар тамға мавҷудияти равғанҳои транс, равғани хурмо, спред ё эмульгаторҳоро нишон диҳад, пас чунин маҳсулот даъвои сифати баланд надорад. Аз ин гуна шириниҳо фоидае намебинад ва зарараш маълум аст.
Дар ҳама мағозаҳо, дӯстдорони шириниҳо дар биҳишти воқеӣ ҳастанд: яхмос ва пирожниҳо, печенье ва роллер, шириниҳо ва шоколадҳо, зефир ва маршмаллоу. Барои дандонҳои ширин чӣ интихоб кардан лозим аст, то худро бе хатар ба саломатӣ хушнуд созад?
ЯХМОС
Хӯроки дӯстдоштаи калонсолон ва кӯдакон яхмос аст. Ва дар гармои тобистон он сард мешавад ва гуруснагиро сер мекунад ва фоида меорад. Яхмоси классикӣ дорои анбори маводи ғизоӣ мебошад: калсий, магний, калий, фосфор, мис, оҳан, йод, руҳ, селен, лактоферрин, витаминҳои A, D ва E.
Маҳсулоти табиии қаймоқ дар асоси шир ва қаймоқ, илова кардани шакар ва ванилин ба миқдори кам тайёр карда мешавад. Ин маҷмӯи ингредиентҳо дар яхмос беҳтарин ва бехатартарин барои саломатӣ мебошад. Мева, буттамева, шарбатҳои табиӣ ё чипсҳои шоколад ба яхмос ҳаёти дурахшон ва фоида хоҳанд овард.
Бо эҳтиёт, шумо бояд шириниҳои хунуккунандаро барои одамони вазни зиёдатӣ, диабетикҳо, одамони дорои холестирин баланд, бемориҳои дил ва даҳон истифода баред.
Шоколад
Шоколад маҳсулотест, ки таъми ҷодугарӣ ва таърихи афсонавии пайдоиш дорад. Гумон меравад, ки ҳиндуҳои Майя кашфкунандагони шоколад буданд, ки лӯбиёи какаоро ҳамчун пул истифода мекарданд. Дар он вақт, хосиятҳои гуногуни ғайриоддӣ ба донаҳои меваи мистикӣ (истирохаткунанда, энергиябахш, шифобахш, ҳавасмандкунанда) мансуб буданд.
Дар тӯли садҳо сол, лазизоти лӯбиёи какао дар саросари ҷаҳон миллионҳо мухлисонро ба даст овардааст ва дар Швейтсария, Белгия ва баъзе кишварҳои дигари Аврупо шоколад ба ифтихори миллӣ табдил ёфтааст.
Асоси шоколади ҳақиқии сиёҳро лӯбиёи какао ташкил медиҳад (дар сатри фоиз баландтар бошад, арзиши маҳсулот ҳамон қадар баландтар аст). Ин компоненти муҳим таъсири седативӣ дорад, ба истеҳсоли эндорфинҳо («гормонҳои хушбахтӣ») мусоидат мекунад, фаъолияти мағзи сарро беҳтар мекунад, фишори хун ва корҳоро баланд мекунад. Шумо метавонед қариб ҳар рӯз шоколадро бидуни зарар ба саломатӣ лаззат баред, агар вазни порция барои одамони фаъол аз 25 грамм ва барои тарзи ҳаёти нишастан аз 10-15 грамм зиёд набошад. Аз навъҳои гуногуни шоколад, беҳтар аст, ки ба талх бартарӣ диҳед.
МЕВАИ ХУШК
Меваҳои хушки табиӣ ва серғизо манбаи нах, витаминҳо, антиоксидантҳо, биофлавоноидҳо ва минералҳо мебошанд. Беҳтарин барои хӯрокхӯрӣ, пухтупаз ва smoothies серғизо.
Зардолуи хушк ва зардолуи аз калий бой ба кори мушакҳои дил ва рӯдаи меъда мусоидат намуда, аз қабзият пешгирӣ мекунад.
Хурмо як анбори фруктоза, глюкоза, сахароза, магний, мис, руҳ, оҳан, кадмий, фтор, селен ва аминокислотаҳо мебошад. Меваҳои пурарзиш системаи масуниятро мустаҳкам мекунанд, дандонҳоро аз кариес муҳофизат мекунанд, кори ҳозимаро танзим мекунанд.
Барои нигоҳ доштани кори сипаршакл 3-4 маротиба дар як ҳафта истеъмоли мавиз ва анҷир муфид аст.
Меваҳои хушк дар калорияҳо хеле зиёданд, аз ин рӯ риоя кардани чора муҳим аст, аммо дар як рӯз 3-5 дона ҳатман ба фигураи шумо зарар намерасонад!
ҲАЛВА
Ватани ин нозук Эрони имруза (собик Форс) аст. Шоҳкори осиёӣ то ҳол дар хона дастӣ сохта мешавад, то мазза ва арзиши ғизоиро нигоҳ дорад. Компоненти асосӣ тухмии равғанӣ мебошад: кунҷит ё офтобпараст, чормағз (бештар -).
Ҳалво ширинии гаронбаҳост: калий ва мис, магний ва натрий, калсий ва фосфор, оҳану руҳ, витамини B1, B2, B6, PP, D, кислотаи фолий туршии шарбати меъдаро ба эътидол меорад, гардиши хунро беҳтар мекунад, ба навсозии ҳуҷайраҳо мусоидат мекунад.
Ширинӣ аз ҷониби бадан хуб ҷаббида мешавад, аммо беҳтарин вариант барои табобат барои одамони гирифтори бемориҳои системаи ҳозима нест.
АСАЛ
Асал на танҳо ширин, балки доруи табиӣ низ мебошад. Қувваи маҳсулоти янтарӣ дар коктейлҳои беназири намакҳои минералӣ, витаминҳо, антиоксидантҳо, микро ва макроэлементҳо мебошад. Барои қобилияти табобати баъзе бемориҳо, асал барои пешгирии бемориҳо, инчунин дар марҳилаи барқароршавӣ истифода мешавад. Мутахассисони соҳаи асал хосиятҳои бактерицидии онро иддао мекунанд ва онро ба антибиотики табиӣ баробар мекунанд.
Илова бар ин, асал як ширинкунандаи табиӣ ва антисептик аст, ки ба муолиҷаи захм мусоидат мекунад.
Асал маҳсулоти термофилӣ нест. Ҳангоми гарм кардани зиёда аз 40-50º, моддаҳои муфид ва витаминҳо гум мешаванд ва зиёда аз 60º, ҷузъи заҳрноки гидроксиметилфурфур хориҷ мешавад, ки метавонад ба бадан зарари ҷиддӣ расонад.
Асал (ва ҷузъҳои он) метавонад аксуламалҳои аллергияро ба вуҷуд орад. Ин маҳсулот бояд аз ҷониби кӯдакон, занони ҳомиладор ва ширдеҳ бо эҳтиёт истифода шаванд.
Барои он ки ҳам дандонҳо солим ва ҳам шикамҳо сер шаванд, шириниҳои дорои таркиб ва пайдоиши табиитаринро интихоб кардан кофист. Албатта, дар бораи тадбир фаромӯш накунед! Пас аз хурдани шириниҳо тавсия дода мешавад, ки даҳонро бо об бишӯянд, то ба кариес гирифтор нашавад. Зиндагии ширин ба шумо!