Мундариҷа
Шафтолуҳои пухтупаз рамзи ҳақиқии тобистон мебошанд ва онҳоро дар дӯконҳои бозор аз моҳи май то сентябр пайдо кардан мумкин аст. Мисли ҳама гуна меваҳои мавсимӣ, шафтолу аз витаминҳо ва унсурҳои муфид барои бадани инсон бой аст. Гузашта аз ин, на танҳо меваҳо фоида меоранд, балки устухонҳо низ доранд, ки аз он равған бо бӯи гуворо гирифта мешавад, ки бӯи бодомро норавшан ба хотир меорад.
Таърихи пайдоиши шафтолу дар ғизо
Эликсири дарозумрӣ, ки ҷовидонӣ мебахшад - пештар шафтолу як меваи муқаддас буд, ки на танҳо бо хосиятҳои муфид ҳисобида мешуд. Пояи меваро барои табобати бемориҳо ва равғани тухми шафтолуро дар пухтупаз истифода мебурданд.
Аввалин зикри шафтолуро дар солномаҳои қадимии Чин пайдо кардан мумкин аст. Дар қаламрави Аврупо, ӯ баъдтар ба шарофати бодиянишинони форсӣ пайдо шуд. Аврупоиҳо ба парвариши мева фаъолона шурӯъ карданд. Он фавран ба миқдори калон парвариш карда шуд: аз ҷиҳати ҳосилнокии мева ҷои сеюмро гирифт. Дар аввал ва дуюм себу нок буданд.
Аввалин зикри шафтолуро дар солномаҳои қадимии Чин пайдо кардан мумкин аст. Дар қаламрави Аврупо, ӯ баъдтар ба шарофати бодиянишинони форсӣ пайдо шуд. Аврупоиҳо ба парвариши мева фаъолона шурӯъ карданд. Он фавран ба миқдори калон парвариш карда шуд: аз ҷиҳати ҳосилнокии мева ҷои сеюмро гирифт. Дар аввал ва дуюм себу нок буданд.
Аввалин зикри шафтолуро дар солномаҳои қадимии Чин пайдо кардан мумкин аст. Дар қаламрави Аврупо, ӯ баъдтар ба шарофати бодиянишинони форсӣ пайдо шуд. Аврупоиҳо ба парвариши мева фаъолона шурӯъ карданд. Он фавран ба миқдори калон парвариш карда шуд: аз ҷиҳати ҳосилнокии мева ҷои сеюмро гирифт. Дар аввал ва дуюм себу нок буданд.
Таркиб ва мазмуни калорияи шафтолу
Таъми ширини шафтолу ба фруктоза вобаста аст: меваҳои пухташуда миқдори зиёди онро доранд. Аз рӯи ширинӣ, ин меваро бо банан ё ангури сафед муқоиса кардан мумкин аст.
Оҳан, ки барои таъмини ҳуҷайраҳо ва бофтаҳо бо оксиген зарур аст, дар бадани инсон тавлид намешавад. Мо онро аз ғизо мегирем. Шафтолу иловаи комил ба парҳези камхунии норасоии оҳан мебошад. Баъд аз ҳама, онҳо панҷ маротиба бештар аз себ ин микроэлементҳо доранд.
Мазмуни витамини С низ зиёд аст, ки барои ҳифзи системаи иммунии инсон аз таъсири вирусҳо мусоидат мекунад. Витаминхои гурухи В, витамини К, витамини А кисми шафтолу буда, онхоро барои саломатии инсон фоиданок мегардонанд. Ва провитамин каротин, ки дар ин мева низ ба миқдори зиёд мавҷуд аст, ба равандҳои барқароршавӣ таъсир мерасонад, мубодилаи моддаҳоро метезонад.
| Мазмуни калория барои 100 грамм | Кг |
| Потенсиҳо | 0,9 г |
| равѓанњо | 0,1 г |
| карбогидратҳо | 9,5 г |
Манфиатҳои шафтолу
Калсий ва фосфор, ки дар шафтолу мавҷуданд, барои дар ҳолати хуб нигоҳ доштани системаи мушакҳо кӯмак мекунанд. Магний суръати дилро ба эътидол меорад, фишори хунро дар гипертония паст мекунад. Меваҳои шафтолу барои кам кардани миқдори холестирин дар хун мусоидат мекунанд: ин хатари пайдоиши лавҳаро дар рагҳо коҳиш медиҳад.
Сабзавот, мева ва сабзӣ аз сабаби миқдори зиёди нахҳо барои системаи ҳозима муфиданд. Хам пусти меваи шафтолу ва хам пӯсти он ба рӯдаҳо таъсири мусбӣ расонда, онро ба кори устувортар бармеангезад. Ин мева ба парҳез барои қабз, паст будани туршии меъда дохил карда мешавад.
Шафтолу пӯстро намӣ таъмин мекунад, ба пиршавии бармаҳал роҳ намедиҳад ва аз витамини А сер мешавад. Каротини дар селлюлозаи шафтолу мавҷудбуда ба пӯст намуди солим медиҳад. Ва маҳсулоти дар асоси равғани тухмӣ пӯстро ҳамвортар ва абрешимтар мекунанд.
– Шафтолу меваи камкалория (40-50 ккал дар 100 грамм) буда, аз витамину минералҳо бой аст. Онҳо дорои витамини C, витаминҳои В, миқдори зиёди кислотаи фолий ва бета-каротин мебошанд. Аз минералҳо дар таркиб оҳан, марганец, руҳ, магний, селен мавҷуданд. Илова бар ин, шафтолу дорои кислотаҳои органикӣ ва нахи ҳалшавандаи парҳезӣ мебошад, ки ба ҳолати микрофлораи рӯда таъсири мусбӣ мерасонад, - мегӯяд диетолог Ольга Шестакова.
Манфиатҳои шафтолу барои занон
Дар занони ҳомила шафтолу аломатҳои токсикозро коҳиш медиҳад: ин ба таъсири мусбат ба системаи ҳозима вобаста аст. Ҳамзамон, онҳо гемоглобин ва оҳанро зиёд мекунанд - комбинатсияи комил барои модари оянда ва кӯдаки ӯ.
Миқдори зиёди витаминҳо дар меваҳои ин мева барои пешгирӣ кардани норасоии витамин кӯмак мекунад. Хусусиятҳои мусбати шафтолу дар таъсири онҳо ба пӯст, мӯй ва нохунҳо ба зан кӯмак мекунад, ки зебоии табиии худро ҳатто дар синни балоғат нигоҳ дорад.
Манфиатҳои шафтолу барои мардон
Мазмуни баланди руҳ ба заминаи гормоналии мардон таъсири мусбӣ мерасонад. Ҳамзамон, микроэлемент ба шумо имкон медиҳад, ки простата солимро нигоҳ доред, пайдоиши бемориҳои марбут ба фаъолияти системаи репродуктивиро пешгирӣ мекунад.
Манфиатҳои шафтолу барои кӯдакон
Шумо метавонед шафтолуро аз 7-8 моҳа ба парҳези кӯдаки худ тадриҷан ворид кунед. Барои кӯдакони хурдсол, селлюлоза ширини мева на танҳо як тӯҳфаи дӯстдошта, балки инчунин ёрдамчии муҳофизат аз бемориҳои вирусӣ мегардад. Шафтолу ба саломатии рӯдаи меъдаву рӯда мусоидат мекунад ва барои нигоҳ доштани биниши кӯдак дар давоми афзоиш ва инкишофи фаъоли ӯ кӯмак мекунад.
Зарари шафтолу
Бо эҳтиёт, шафтолу бояд ба парҳез барои одамони гирифтори бемориҳои рӯдаи меъда ворид карда шавад. Дар марҳилаи шадид, масалан, гастрит, онҳо бояд комилан хориҷ карда шаванд.
Аз сабаби миқдори зиёди шакар, шафтолу бояд барои одамони гирифтори диабет маҳдуд карда шавад. Дар бораи аксуламалҳои аллергӣ фаромӯш накунед: инчунин таҳаммулнопазирии пурра ба ин мева вуҷуд дорад. Аз ин рӯ, барои одамони гирифтори аллергия муҳим аст, ки пеш аз истифодаи он ба духтур муроҷиат кунанд.
Истифодаи шафтолу дар тиб
Барои артрит, остеопороз, ревматизм ва дигар бемориҳои системаи мушакҳо тавсия дода мешавад, ки шафтолуро ба парҳез ворид кунед.
Атеросклероз ин осеби рагҳои рагҳо ва дар мембранаи онҳо ҷойгир шудани сафедаҳои дорои равған ва холестирин мебошад. Барои пешгирии беморӣ ва табобати он ҳар рӯз шафтолу истеъмол кардан тавсия мешавад. Магний ва калсий аз меваҳо хуб ҷаббида мешаванд ва системаи дилу рагҳоро дар ҳолати корӣ нигоҳ медоранд.
Вирусҳо ва шамолкашӣ бо коҳиши фаъолияти системаи масуният ҳамроҳ мешаванд. Шафтолу, ба монанди дигар меваҳои дорои миқдори зиёди витамини С, ба парҳез барои SARS, зуком дохил карда шудаанд.
Дар адабиёти хориҷӣ маълумот дар бораи таъсири зиддитуморӣ мавҷуд аст, ки полифенолҳои дар таркиби шафтолу мавҷуданд. Тадқиқоте, ки дар маҷаллаи ғизоии биохимия нашр шудааст, нишон дод, ки хӯрдани ду то се меваи шафтолу дар як рӯз аз афзоиши варамҳо ва метастазҳо дар саратони шуш ва сина пешгирӣ мекунад.
Истифодаи шафтолу дар пухтупаз
Шафтолуи боллазату шањдбори ва пухташуда бо гўшт мувофиќ аст: аз он чошнї тайёр кардан мумкин аст, њангоми пухтан ба онњо хом илова кунед, пас аз пухтан шарбат рехт. Онҳо дар нонпазӣ ҷолибияти махсус пайдо мекунанд: пирожни желе, cheesecakes, сабадҳо, маффинҳо, тортҳо ва муссҳо. Дар ҳеҷ ҷо ва бе нӯшокиҳои шафтолу: ин шарбат, чой ва лимонад аст.
Хӯриш шафтолу бо mozzarella
Омезиши моцарелла ва шафтолуи нарм навдаи таъми шуморо бедор мекунад. Ва балик дар салат шуморо то хӯроки навбатӣ бо энергия сер мекунад.
| омехтаи салат | 400 г |
| Панири Mozzarella | 150 г |
| шафтолу | 2 дона. |
| Балики хуки хушк | 100 г |
| Равғани зайтун | 3 Моддаи. қошуқ |
Баргҳои салатро бодиққат шустан ва хушк кардан лозим аст. Баъд аз - ашкро ба табақ хидматрасонӣ аст, хеле калон нест. Шумо метавонед дарҳол хӯришро ба қисмҳо тақсим кунед, пас шумо бояд табақҳоро пешакӣ тайёр кунед.
Мозарелла набояд бурида шавад, он ба осонӣ ба нахҳо тақсим мешавад: он бояд дар болои хӯриш ҷойгир карда шавад. Шафтолуро ба чоряк бурида, дар боло ҷойгир кунед. Салмӯнро ба хӯриш пора-пора гузоред ва хӯришро бо равғани зайтун ба болояш рехт.
Рецепт табақҳои имзои худро тавассути почтаи электронӣ фиристед. [Почтаи муҳофизатшуда]. Ғизои солим Near Me ғояҳои ҷолибтарин ва ғайриоддӣ нашр хоҳад кард
Торти қабати бо шафтолу
20 дақиқа вақти ройгон - ва пироги шафтолуи хушбӯй омода аст. Таъми кремии он махсусан ба кӯдакон маъқул мешавад.
| шафтолуи бурида | 1,5 айнак |
| Панир яхмос | 60 г |
| Крем | 0,5 айнак |
| Қанноди пуфӣ | Саҳифаҳои 1 |
| шакар | 3 Моддаи. қошуқ |
Танӯр бояд то 200 дараҷа гарм карда шавад. Як варақи нонпазиро бо пергамент ё коғази нонпазӣ пӯшонед ва хамирро ба қабати 20 × 25 ғелонда гузоред. Ҳангоми ғелонда, ба шумо лозим аст, ки дар ҳар як тараф канори хурди 2 см созед. Қадре барои 20 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ оҷур кунед.
Пас аз омода шудани пояи пирожки, шумо бояд онро аз танӯр берун кунед ва онро хунук кунед. Барои омехтаи яхмос панир, сметана ва шакар. Хамирро бо омехта пӯшонед ва ба болояш шафтолуҳои резашударо гузоред.
Чӣ тавр интихоб ва нигоҳ доштани шафтолу
Ҳангоми интихоби шафтолу, шумо бояд ба ранги пӯст диққат диҳед. Он набояд торик ё баръакс хеле кунд бошад. Барои нарм будани мева чашидан муҳим аст. Меваҳои пухтанашуда метавонанд табақро вайрон кунанд ё ба саломатӣ зарар расонанд.
Пеш аз хӯрдани шафтолу, он бояд шуста шавад. Инро дар зери оби гарм ва на камтар аз 1-2 дақиқа анҷом додан беҳтар аст. Дар мавсими берун аз мавсим, меваҳо бо воситаҳои махсус коркард карда мешаванд, ки имкон медиҳанд меваҳо дарозтар нигоҳ дошта шаванд. Ин барои истеҳсолкунандагон як плюс аст, аммо барои онҳое, ки шафтолу мехӯранд, минус аст.
Пас аз харид кардан, меваҳоро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доштан мумкин аст. Дар яхдон гузоштани шафтолу онҳоро хеле дароз нигоҳ медорад. Барои нигоҳдорӣ, на халтаҳои пластикӣ халтаҳои коғазӣ интихоб кунед.
Саволҳо ва ҷавобҳои маъмул
Ба саволҳои маъмул Олга Шестакова, диетологи амалкунанда, гастроэнтеролог, муаллими диетологияи мактаби зебоии «Экол»-и Санкт-Петербург ва диетологи доимии ҶСК «АгроАудит» посух медиҳад.
Шумо метавонед дар як рӯз чанд шафтолу бихӯред?
Мисли ҳама гуна хӯрокҳои дигар, ки аз калорияҳои ҳаррӯза зиёд истеъмол карда мешаванд, миқдори зиёди шафтолу дар парҳез боиси афзоиши вазн мегардад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки онҳо барои одамони гирифтори фарбеҳӣ ва диабет маҳдуд карда шаванд.
Мавсими шафтолу кай сар мешавад?
Ҳар гуна маҳсулот дар мавсими истироҳат тавсия дода намешавад, ки ба парҳези шумо дохил карда шавад. Махз барои он ки ба сифати он бахо додан хеле душвор аст. Эҳтимоли пайдоиши аксуламали аллергӣ, нороҳатӣ аз ҳозима зиёд аст. Ва махсусан дар бораи шафтолу - онҳо дар мавсими истироҳат витаминҳо ва минералҳои камтар доранд.
Оё шафтолуи консервшуда солим аст?
Барои парҳезҳои гуногун, барои истифода дар нонпазӣ ё ороиши хӯрокҳо, шафтолуҳои консервшуда хеле мувофиқанд. Аммо ҳамчун ивазкунандаи меваи тару тоза ё маҳсулоти аз витаминҳо бой, онҳоро набояд баррасӣ кард. Аз харидани шафтолуи консервшуда беҳтар аст, ки ба он меваҳое, ки ҳоло дар мавсим ҳастанд, афзалият диҳед.