Компонентҳо Кваси нон
| ҳакерҳои ҷавдор | 4000.0 (грамм) |
| шакар | 3000.0 (грамм) |
| хамиртуруш | 150.0 (грамм) |
| об | 120000.0 (грамм) |
'Шумо метавонед бе пудинагӣ пухтан. Крекерҳои хуб бирёншударо то андозаи зарраҳои 5-6 мм кӯфта, ба ҷараёни борик бо пайваста ба об рехта, қаблан ҷӯшонида, то 80 ° C хунук мекунанд. Барои 4 кг крекер, 70 литр об гирифта мешавад. Крекерҳои ба об рехташударо 1-1,5 соат мемонанд, то дар ҷои гарм тазрик кунанд ва давра ба давра омехта кунанд. Ворти ҳосилшударо холӣ мекунанд ва крекерро боз бо об (50 л) мерезанд ва боз 1-1,5 соат тазриқ мекунанд, баъд шира холӣ карда мешавад. Дар wort, ки дар натиҷаи инфузияи якум ва дуюм ба даст оварда шудааст, илова кардани шакар, наъно, хамиртуруш, иловашуда бо миқдори ками wort. Ҳарорати шира ҳангоми ворид кардани хамиртуруш бояд ба 23 -25 ° C расонида шавад ва дар давоми тамоми раванди ферментатсия - 8-12 соат нигоҳ дошта шавад. Пас аз ферментатсия, квас филтр карда, хунук карда мешавад. Технологияи тайёр кардани квас аз кваси нони хушк хамин хел аст.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 27 ккал | 1684 ккал | 1.6% | 5.9% | 6237 г |
| Потенсиҳо | 0.2 г | 76 г | 0.3% | 1.1% | 38000 г |
| карбогидратҳо | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 8.9% | 4212 г |
| Алкогол (спирти этилӣ) | 0.6 г | ~ | |||
| кислотаҳои органикӣ | 0.03 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 1.9% | 20000 г |
| об | 93.4 г | 2273 г | 4.1% | 15.2% | 2434 г |
| хокистар | 0.2 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 10% | 3750 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.8% | 10.4% | 3600 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 4.8% | 7500 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.4% | 5.2% | 7067 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 47.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.1 мкг | ~ | |||
| Стронтий, ҷаноби | 6.4 мкг | ~ | |||
| Титан, шумо | 1.4 мкг | ~ | |||
| Цирконий, Zr | 0.8 мкг | ~ | |||
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 5 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 27 ккал мебошад.
- 399 ккал
- 109 ккал
- 0 ккал