Компонентҳо калтакҳои панир
| панири косибӣ 18% | 200.0 (грамм) |
| панири сахт | 150.0 (грамм) |
| тухм мурғ | 2.0 (дона) |
| пиёз сирпиёз | 1.0 (қошуқ) |
| parsley | 1.0 (қошуқи миз) |
| бод | 1.0 (қошуқи миз) |
| равғани офтобпараст | 4.0 (қошуқи миз) |
Усули тайёр кардан
Панирҳои творогро машқ кунед, панирро дар онҷо реза кунед, бо панирҳои творогӣ омехта кунед, тухмҳоро ба омма бизанед, бодиён бурида бо петрушка ва сирпиёз кӯфта илова кунед. Аз хамир чӯбҳои тунук созед ва онҳоро дар равғани ҷӯшон мерезед.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 314.5 ккал | 1684 ккал | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Потенсиҳо | 13.7 г | 76 г | 18% | 5.7% | 555 г |
| равѓанњо | 27.9 г | 56 г | 49.8% | 15.8% | 201 г |
| карбогидратҳо | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 0.3% | 9125 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.4 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.3% | 10000 г |
| об | 39.9 г | 2273 г | 1.8% | 0.6% | 5697 г |
| хокистар | 0.6 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 7.1% | 450 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 3.5% | 900 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.9% | 3.5% | 914 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 19.3 мкг | 400 мкг | 4.8% | 1.5% | 2073 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 7.4% | 429 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 1.6% | 2045 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 38.7% | 12.3% | 259 г |
| Витамини H, биотин | 4.8 мкг | 50 мкг | 9.6% | 3.1% | 1042 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.4% | 3.9% | 808 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 1.4% | 2271 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 30.3% | 9.6% | 330 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.2% | 2% | 1613 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.2% | 5.8% | 551 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.8% | 0.9% | 3546 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.8% | 8.8% | 360 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 1% | 3083 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Йод, ман | 3.3 мкг | 150 мкг | 2.2% | 0.7% | 4545 г |
| Кобалт, Ко | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 6.4% | 500 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.8% | 0.6% | 5479 г |
| Мис, Cu | 54.4 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 1.7% | 1838 г |
| Молибден, Mo | 3.5 мкг | 70 мкг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Селен, Се | 9.7 мкг | 55 мкг | 17.6% | 5.6% | 567 г |
| Фтор, Ф. | 19.2 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 20833 г |
| Chrome, Cr | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.3% | 3.3% | 975 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.3 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 314,5 ккал мебошад.
Ҳезум панир аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 22,2%, витамини В2 - 11,1%, витамини В12 - 23,3%, витамини Е - 38,7%, витамини РР - 12,4%, калтсий - 30,3%, фосфор - 27,8%, кобальт - 20%, селен - 17,6%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
КАЛОРИЯ ВА ТАРКИШИ ХИМИЯВИИ РЕСПЕКТЕРҲО Хӯрокҳои панир ба ҳар 100 г
- 236 ккал
- 364 ккал
- 157 ккал
- 149 ккал
- 49 ккал
- 40 ккал
- 899 ккал
Tags: Тарзи пухтан, миқдори калория 314,5 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули тайёр кардани чӯбҳои панир, дорухат, калорияҳо, ғизо