Компонентҳо Картошкаи амиқ бирёншуда
| картошка | 3333.0 (грамм) |
| равғани ҳайвонот | 225.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Картошкаи хомро дар оби хунук шуста, хушк мекунанд, дар равғани ҷӯшон мегузоранд ва то тендер дар давоми 8-10 дақиқа бирён мекунанд. Картошкаи бирёншударо барои холӣ кардани равған дар як colander мепартоянд ва бо намаки хуб мепошанд.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 279 ккал | 1684 ккал | 16.6% | 5.9% | 604 г |
| Потенсиҳо | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 2.2% | 1617 г |
| равѓанњо | 17.8 г | 56 г | 31.8% | 11.4% | 315 г |
| карбогидратҳо | 26.6 г | 219 г | 12.1% | 4.3% | 823 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.3 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 6.3% | 571 г |
| об | 197.5 г | 2273 г | 8.7% | 3.1% | 1151 г |
| хокистар | 2.8 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.6% | 2250 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 4.8% | 750 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 2% | 1800 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12% | 4.3% | 833 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 30% | 10.8% | 333 г |
| Витамини B9, фолат | 16.5 мкг | 400 мкг | 4.1% | 1.5% | 2424 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 25.1% | 9% | 398 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамини H, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.4% | 6.6% | 543 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 37.1% | 13.3% | 270 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.9% | 0.7% | 5319 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.4% | 3.4% | 1064 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.9% | 0.3% | 11504 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.8% | 2.1% | 1736 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.7% | 4.9% | 732 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 1.6% | 2201 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 1549.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 207.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 268.4 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.8% | 2.8% | 1286 г |
| Йод, ман | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Кобалт, Ко | 9 мкг | 10 мкг | 90% | 32.3% | 111 г |
| Литий, Ли | 138.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.3% | 5.5% | 653 г |
| Мис, Cu | 252.2 мкг | 1000 мкг | 25.2% | 9% | 397 г |
| Молибден, Mo | 14.4 мкг | 70 мкг | 20.6% | 7.4% | 486 г |
| Никель, Ни | 9 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 900.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 54 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.5% | 7407 г |
| Chrome, Cr | 18 мкг | 50 мкг | 36% | 12.9% | 278 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.4% | 1.9% | 1850 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 24.5 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.1 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 279 ккал мебошад.
Картошкаи амиқ бирёншуда аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 13,3%, витамини B5 - 12%, витамини B6 - 30%, витамини С - 25,1%, витамини PP - 18,4%, калий - 37,1% , фосфор - 13,7%, кобальт - 90%, марганец - 15,3%, мис - 25,2%, молибден - 20,6%, хром - 36%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
Мазмуни калория ва таркиби химиявии компонентҳои дорухат Картошкаи бирёнкардашуда БА 100 г
- 77 ккал
- 899 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калория 279 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Картошкаи пухта, дорухат, калория, ғизо