Компонентҳо Кашмаки тухм (табиӣ)
| тухм мурғ | 3.0 (дона) |
| гови ширдеҳ | 60.0 (грамм) |
| равған | 10.0 (грамм) |
| Крутонҳои нони гандум (варианти 1) | 50.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Барои тайёр кардани он, тухм ё меланжро бо шир ё об, намак (10 г ба 1 литр масса), равған илова карда, дар як косаи хурд бо омехта кардани пайваста то консентратсияи порри ниммоеъ ҷӯшонида мешаванд. Пӯсти омодашуда то он даме, ки дар бан-мари дар ҳарорати 60 ° C на бештар аз 15 дақиқа бароварда мешавад, нигоҳ дошта мешавад. Порриджи тухм дар косаҳои хурд ё табақи чойи чуқур дар шакли табиӣ, бо панир, крутонҳо ё бо гарнир аз сабзавот дар занбурўғҳо ё маҳсулоти гӯштӣ бароварда мешавад. ё панири резадорро дар мобайни кабуд мегузоранд, croutons дар канори он мегузоранд.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 180.3 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 934 г |
| Потенсиҳо | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 7.5% | 738 г |
| равѓанњо | 11 г | 56 г | 19.6% | 10.9% | 509 г |
| карбогидратҳо | 10.8 г | 219 г | 4.9% | 2.7% | 2028 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.02 г | ~ | |||
| об | 66.2 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3434 г |
| хокистар | 0.8 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 12.3% | 450 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 2.9% | 1875 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 9.3% | 600 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 33.4% | 18.5% | 300 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18% | 10% | 556 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 11.6 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.6% | 3448 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 7.4% | 750 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Витамини D, кальциферол | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% | 7.2% | 769 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Витамини H, биотин | 13.1 мкг | 50 мкг | 26.2% | 14.5% | 382 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11% | 6.1% | 905 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.9% | 3.3% | 1694 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.6% | 3.7% | 1513 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 0.9% | 6000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 2.4% | 2260 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.8% | 8.8% | 634 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.4% | 6.9% | 804 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.4% | 10.8% | 516 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 7.4% | 751 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 11.7 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.6% | 5.9% | 947 г |
| Йод, ман | 14 мкг | 150 мкг | 9.3% | 5.2% | 1071 г |
| Кобалт, Ко | 6.5 мкг | 10 мкг | 65% | 36.1% | 154 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.2% | 5.7% | 982 г |
| Мис, Cu | 82.2 мкг | 1000 мкг | 8.2% | 4.5% | 1217 г |
| Молибден, Mo | 7.6 мкг | 70 мкг | 10.9% | 6% | 921 г |
| Олово, Сн | 3.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.5% | 11000 г |
| Стронтий, ҷаноби | 4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 37.3 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.5% | 10724 г |
| Chrome, Cr | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 3.7% | 1515 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.7% | 4.3% | 1303 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.6 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 180,3 ккал мебошад.
Кашмаки тухм (табиӣ) аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 22,2%, витамини В2 - 16,7%, холин - 33,4%, витамини В5 - 18%, витамини В12 - 13,3%, витамини D - 13% , витамини H - 26,2%, витамини PP - 11%, фосфор - 19,4%, хлор - 13,3%, кобалт - 65%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини D гомеостази калтсий ва фосфорро нигоҳ медорад, равандҳои минерализатсияи устухонҳоро ба амал меорад. Набудани витамини D ба вайрон шудани мубодилаи калтсий ва фосфор дар устухонҳо, зиёд шудани деминерализатсияи бофтаҳои устухон оварда мерасонад, ки ин боиси зиёд шудани хавфи остеопороз мегардад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии компонентҳои дорухат Пурги тухм (табиӣ) БА 100 г
- 157 ккал
- 60 ккал
- 661 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияаш 180,3 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Кашми тухм (табиӣ), дорухат, калория, ғизо