Компонентҳо котлетҳои "марказӣ"
| мурғ | 600.0 (грамм) |
| тухм мурғ | 4.0 (дона) |
| пиёз сирпиёз | 4.0 (дона) |
| равған | 50.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 2.0 (қошуқи миз) |
| breadcumbs | 2.0 (қошуқи миз) |
| тухм мурғ | 1.0 (дона) |
| маргарин 50.0 | грамм (коркарди хунук, пухтан) |
| шири гов 3.0 | миз қошуқ (коркарди хунук, нонпазӣ) |
| намаки ош 0.5 | чайн. қошуқ (коркарди хунук) |
Усули тайёр кардан
Гӯшти мурғро дар суфтакунандаи гӯшт майда карда, намак кунед, бо шир маҳлул кунед, бодиққат хамир кунед, ба тортҳои ҳамвор буред. Дар мобайни ҳар як нони ҳамир гӯшти кӯфтаро, ки аз тухми майда, сирпиёз ва равған тайёр карда шудааст, гузоред, шакли котлетҳо гиред, дар орд печонед, дар тухм нам кунед, дар нонреза нон пазед ва бирён кунед.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 203.1 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 6% | 829 г |
| Потенсиҳо | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 7% | 697 г |
| равѓанњо | 15.5 г | 56 г | 27.7% | 13.6% | 361 г |
| карбогидратҳо | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 1.2% | 4056 г |
| кислотаҳои органикӣ | 23.2 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.8 г | 20 г | 4% | 2% | 2500 г |
| об | 51.6 г | 2273 г | 2.3% | 1.1% | 4405 г |
| хокистар | 0.8 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.5% | 900 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 5.5% | 900 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.1% | 7.4% | 661 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12% | 5.9% | 833 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 7.4% | 667 г |
| Витамини B9, фолат | 4.1 мкг | 400 мкг | 1% | 0.5% | 9756 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4.9% | 1000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 0.5% | 9000 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 2% | 2500 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.7% | 4.3% | 1154 г |
| Витамини H, биотин | 7.6 мкг | 50 мкг | 15.2% | 7.5% | 658 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.5% | 8.6% | 570 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.5% | 2.7% | 1822 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.1% | 2% | 2421 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.2% | 2.1% | 2367 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.9% | 2.9% | 1693 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11% | 5.4% | 912 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.7% | 8.7% | 566 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.4% | 9.1% | 544 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 40 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 1.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 3.2 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.6% | 5.2% | 947 г |
| Йод, ман | 7.1 мкг | 150 мкг | 4.7% | 2.3% | 2113 г |
| Кобалт, Ко | 7.5 мкг | 10 мкг | 75% | 36.9% | 133 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.4% | 2.7% | 1862 г |
| Мис, Cu | 62.2 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 3.1% | 1608 г |
| Молибден, Mo | 2.4 мкг | 70 мкг | 3.4% | 1.7% | 2917 г |
| Никель, Ни | 0.08 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Стронтий, ҷаноби | 0.8 мкг | ~ | |||
| Титан, шумо | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 63.3 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.8% | 6319 г |
| Chrome, Cr | 4.5 мкг | 50 мкг | 9% | 4.4% | 1111 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.7% | 4.8% | 1036 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 4.2 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.7 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 203,1 ккал мебошад.
Котлетҳои "Марказӣ" аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 11,1%, витамини В2 - 11,1%, холин - 15,1%, витамини В5 - 12%, витамини В6 - 15%, витамини Н - 15,2% , витамини PP - 17,5%, фосфор - 17,7%, хлор - 18,4%, кобалт - 75%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии компонентҳои ретсепти "Марказӣ" ба 100 г
- 238 ккал
- 157 ккал
- 149 ккал
- 661 ккал
- 334 ккал
- 157 ккал
- 743 ккал
- 60 ккал
- 0 ккал
Tags: Тарзи пухтан, миқдори калорияи 203,1 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтани котлетҳои "Марказӣ", дорухат, калорияҳо, ғизо