Қатори сафедор аз оилаи Row, ҷинси трихолома мебошад. Ин як занбурўғи шартан хӯрдашаванда аст, ки онро маъмулан қум, регсанг, қатори сафедор ё сафедор низ меноманд. Тавре ки аз номаш бармеояд, қаиқронӣ дар зери сафедор ё дар наздикии сафедорҳо мерӯяд. Баъзан занбурўғчинҳо дар назди сафедорҳо колонияҳои бузурги ин ҷисмҳои мевадиҳандаро пайдо мекунанд.
Гарчанде ки занбурўғ шартан хӯрданӣ ҳисобида мешавад ва талхӣ дорад, он бо бӯи хуши гӯштӣ фарқ мекунад. Каиқронии сафедор барои хӯрдан мувофиқ аст, аз он хӯрокҳои гуногун тайёр мекунанд, аммо пеш аз пухтан қаиқро 2-3 рӯз тар кардан лозим аст. Ин барои нест кардани талхӣ аз занбурўѓ анҷом дода мешавад.
Аз хама лазизтарин каторхои сафедорро намак ба даст меоранд. Маҳз раванди шӯршавӣ аст, ки ин ҷисмҳои мевадиҳандаро аҷиб ва хушбӯй мегардонад. Тавре ки дар боло қайд карда шуд, пас аз тозакунии пешакӣ, занбурўғҳо бо миқдори зиёди оби хунук рехта мешаванд ва барои 2-3 рӯз монда, доимо моеъро иваз мекунанд. Қатори сафедорро пеш аз намак кардан, дар оби шӯр 30-40 дақиқа, вобаста ба ҳаҷмаш меҷӯшонанд: ҳар қадар калон бошад, ҷӯшидани он ҳамон қадар тӯл мекашад.
Барои беҳтар мубориза бурдан бо талхии занбурўғ, ҳангоми пухтани он, шумо бояд обро 2 маротиба иваз кунед. Баъзан баъзе хонашинон пиёзи пӯстро ба 2 ним бурида ва як рози кислотаи лимуи илова мекунанд.
Якчанд вариантҳои бодирингҳои қаиқронӣ мавҷуданд: бо илова кардани ҳанут "бо забони кореягӣ", қаламфури чили, сир ё занҷабил. Ин равиш талхии ҷисмҳои мевадиҳандаро комилан пинҳон мекунад.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Дорухат классикӣ барои шӯр кардани сатрҳои сафедор
Мо ба хонандагон як рецепти классикиро барои шӯр кардани сатрҳои сафедор пешниҳод менамоем, ки на танҳо шуморо, балки меҳмонони шуморо низ бо мураккабии худ ба ҳайрат меорад.
[ »»]
- Қаторҳо - 2 кг;
- Об - 3 tbsp.;
- намак - 5 tbsp .;
- қаламфури сиёҳ - 10 дона;
- барги халиҷ - 3 дона;
- Карнация - 6 гул;
- бодиён (чатрҳо) - 5 дона;
- Баргҳои сиёҳ - 6 дона.
Намак барои зимистонгузаронии сафедор бояд давра ба давра гузаронида шавад.
