Компонентҳои хӯриши Коми-Перм (аз бодиринг бо гӯшт)
| гӯшти гов, 1 категория | 403.0 (грамм) |
| карами сафед, карам | 610.0 (грамм) |
| пиёз | 100.0 (грамм) |
| равғани офтобпараст | 50.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Гӯшт ҷӯшонида шуда, сипас ба мукаабҳои 8X8 мм бурида мешавад. Тарбузро ҷудо карда (дар оби хунук шуста, агар он хеле турш бошад), фишурда, майда реза мекунанд. Пиёзҳои омодашуда бодиққат решакан карда мешаванд. Гӯшт, карам ва пиёзро омезед, бо равғани растанӣ мавсим кунед ва омехта кунед.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 143 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 5.9% | 1178 г |
| Потенсиҳо | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 9.7% | 724 г |
| равѓанњо | 10.1 г | 56 г | 18% | 12.6% | 554 г |
| карбогидратҳо | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 0.9% | 7821 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.7 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.6% | 1250 г |
| об | 101.1 г | 2273 г | 4.4% | 3.1% | 2248 г |
| хокистар | 2.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 1.9% | 3750 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 2.3% | 3000 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 3.4% | 2033 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 21% | 333 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.7% | 15.2% | 462 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.3% | 10.7% | 652 г |
| Витамини H, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.7% | 4167 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.2% | 11.3% | 617 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.9% | 8.3% | 840 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.7% | 2.6% | 2717 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 3.5% | 2010 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 45.2% | 31.6% | 221 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.5% | 6.6% | 1054 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.6% | 8.8% | 794 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 0.8% | 9091 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 47.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 23.6 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.9% | 6.2% | 1125 г |
| Йод, ман | 3.1 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.5% | 4839 г |
| Кобалт, Ко | 3.2 мкг | 10 мкг | 32% | 22.4% | 313 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 1.4% | 4950 г |
| Мис, Cu | 79 мкг | 1000 мкг | 7.9% | 5.5% | 1266 г |
| Молибден, Mo | 4.4 мкг | 70 мкг | 6.3% | 4.4% | 1591 г |
| Никель, Ни | 3.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 28.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 56.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 27.5 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 14545 г |
| Chrome, Cr | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 4.6% | 1515 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 7.8% | 903 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.07 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.7 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 143 ккал мебошад.
Хӯриши Коми Перми (аз карам бо гӯшт) аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини В12 - 30%, витамини С - 21,7%, витамини Е - 15,3%, витамини РР - 16,2%, калий - 11,9%, фосфор - 12,6 %, кобалт - 32%, руҳ - 11,1%
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Хӯриши Коми-Перм (аз карам бо гӯшт) ДАР 100 г
- 218 ккал
- 23 ккал
- 41 ккал
- 899 ккал
Tags: Тарзи пухтан, миқдори калория 143 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз хӯриши Пермиан Коми (аз карам бо гӯшт), дорухат, калория, ғизо