Компонентҳо Карами тару тоза
| Карами сафед | 1200.0 (грамм) |
| маргарин | 100.0 (грамм) |
| тухм мурғ | 2.5 (дона) |
| ќаламфури хоки хок | 0.2 (грамм) |
| parsley | 10.0 (грамм) |
| намаки ошӣ | 10.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Карами тару тозаи пӯсти шуста бурида шуда, дар қабати на зиёдтар аз 3 см дар равғани пухта бо равғани гудохта гузошта пазед, то дар танӯр дар ҳарорати 180-200 ° С пухта бирён кунед, карами тайёр сард, намак, пиёзи зардшуда ё тухми решакан судаккардашуда, кабудӣҳои решаканшуда петрушка илова карда мешаванд. Карами намак пеш аз пухтан, инчунин пас аз пухтан сард карда намешавад, имконнопазир аст, зеро намӣ аз он хориҷ шуда, сифати гӯшти кӯфтаро паст мекунад. Агар карами тару тоза талх бошад, онро 3-5 дақиқа пеш сафед карда, ба қафо мепартоянд, хушконида, сипас бирён мекунанд. Карами тару тозаро дар болои оташдон бо ҷӯшиши тез пухтан мумкин аст.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 97.8 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1722 г |
| Потенсиҳо | 3.8 г | 76 г | 5% | 5.1% | 2000 г |
| равѓанњо | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 13.2% | 778 г |
| карбогидратҳо | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 2.2% | 4563 г |
| кислотаҳои органикӣ | 36.1 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 18.9% | 541 г |
| об | 136 г | 2273 г | 6% | 6.1% | 1671 г |
| хокистар | 1.2 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 10.2% | 1000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 2.8% | 3750 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.5% | 5.6% | 1818 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 6.1% | 1667 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 10.2% | 1000 г |
| Витамини B9, фолат | 13.4 мкг | 400 мкг | 3.4% | 3.5% | 2985 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 2% | 5000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 40.1% | 41% | 249 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 2% | 5000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.7% | 15% | 682 г |
| Витамини H, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 4.7% | 2174 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.7% | 7.9% | 1307 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.3% | 14.6% | 698 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.6% | 6.7% | 1506 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.1% | 5.2% | 1980 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 3.4% | 3009 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.2% | 6.3% | 1616 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.1% | 7.3% | 1406 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 26.5% | 27.1% | 377 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 632.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 222.1 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Йод, ман | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 3.8% | 2727 г |
| Кобалт, Ко | 4.6 мкг | 10 мкг | 46% | 47% | 217 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.7% | 9.9% | 1030 г |
| Мис, Cu | 94.8 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 9.7% | 1055 г |
| Молибден, Mo | 12.8 мкг | 70 мкг | 18.3% | 18.7% | 547 г |
| Никель, Ни | 16.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 17.1 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 23392 г |
| Chrome, Cr | 6 мкг | 50 мкг | 12% | 12.3% | 833 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.8% | 4.9% | 2104 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 4.6 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 97,8 ккал мебошад.
Карами тару тоза аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини С - 40,1%, витамини Е - 14,7%, калий - 14,3%, хлор - 26,5%, кобальт - 46%, молибден - 18,3%, хром - 12%
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Гӯшти фарш аз карами тару тоза БА 100 г
- 28 ккал
- 743 ккал
- 157 ккал
- 255 ккал
- 49 ккал
- 0 ккал
Tags: Тарзи пухтан, таркиби калория 97,8 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Гӯшти аз карами тару тоза, дорухат, калорияҳо, ғизоҳо