Компонентҳо Ҳасиб, маҳсулоти гӯштӣ дар хамир пухта
| фаранҷӣ | 5000.0 (грамм) |
| Хамири хамиртуруш ва хамири хамиртуруш (барои пирожни бирён, содда) | 5800.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 174.0 (грамм) |
| равғани офтобпараст | 100.0 (грамм) |
| тухм мурғ | 300.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Ҳасибҳои қаблан пухташуда, ҳасибҳои хурд, ҳасибҳои бирён ё котлетҳои бирёншуда ва қисмҳои гӯшт дар хамир дар шакли рулет ё пирожки байзашакл хунук карда, пухта мешаванд. Дарзҳои пирожкиҳо дар боло сохта мешаванд ва як қисми онро метавон холӣ кард, то маҳсулоти пухта намоён шавад. Маҳсулотро бо тухм ё меланж равѓан карда, 20-30 даќиќа дар њарорати 230-240°С мепазанд.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 265.1 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 635 г |
| Потенсиҳо | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 5.8% | 655 г |
| равѓанњо | 14.3 г | 56 г | 25.5% | 9.6% | 392 г |
| карбогидратҳо | 23.9 г | 219 г | 10.9% | 4.1% | 916 г |
| кислотаҳои органикӣ | 18 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| об | 65.8 г | 2273 г | 2.9% | 1.1% | 3454 г |
| хокистар | 9.1 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20% | 7.5% | 500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 6.3% | 600 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 2% | 1880 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| Витамини B9, фолат | 15.2 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.4% | 2632 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.02 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.08 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 4.3% | 882 г |
| Витамини H, биотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.6% | 6.3% | 601 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.6% | 2.9% | 1314 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.8% | 5051 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 1.8% | 2143 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 1.7% | 2299 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 36.2% | 13.7% | 276 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.1% | 1.2% | 3268 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.7% | 5.9% | 636 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.2% | 5.4% | 707 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 354.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 12.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 30.4 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.3% | 3.1% | 1200 г |
| Йод, ман | 5.3 мкг | 150 мкг | 3.5% | 1.3% | 2830 г |
| Кобалт, Ко | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.9% | 4.5% | 842 г |
| Мис, Cu | 41.2 мкг | 1000 мкг | 4.1% | 1.5% | 2427 г |
| Молибден, Mo | 5.1 мкг | 70 мкг | 7.3% | 2.8% | 1373 г |
| Никель, Ни | 0.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2 мкг | 55 мкг | 3.6% | 1.4% | 2750 г |
| Титан, шумо | 3.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 9.3 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 43011 г |
| Chrome, Cr | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.7% | 5556 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.4% | 0.9% | 4139 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 20.2 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.6 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 265,1 ккал мебошад.
Колбаса, махсулоти гуштии дар хамир пухташуда бой аз витамину минералҳо, аз қабили: витамини B1 – 20%, витамини B2 – 16,7%, витамини Е – 11,3%, витамини РР – 16,6%, фосфор – 15,7%, хлор – 14,2 %, марганец – 11,9%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
КАЛОРИЯ ВА ТАРБИЯИ ХИМИЯВИИ РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТХО Колбаса, махсулоти гуштии дар хамир пухташуда БА 100 грамм
- 261 ккал
- 334 ккал
- 899 ккал
- 157 ккал
Tags: Тарзи пухтан, калорияаш 265,1 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтан Ҳасиб, маҳсулоти гӯшти дар хамир пухташуда, рецепт, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ