Компонентҳо Гӯшти мурғ бо сабзӣ ва шалғам
| чӯҷаҳо | 109.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 4.0 (грамм) |
| сабзӣ | 50.0 (грамм) |
| шалғам | 40.0 (грамм) |
| пиёз | 48.0 (грамм) |
| решаи карафс | 15.0 (грамм) |
| маргарин | 15.0 (грамм) |
| Чошнии сметана | 75.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Сабзавотҳои тайёр (сабзӣ, шалғам, пиёз, карафс) ба тасмаҳо бурида мешаванд. Пиёз ва сабзӣ пухта мешаванд. Шалғамро пешакӣ шуста, сипас бирён мекунанд. Часади мурғро ба қисмҳо бурида, дар орд пухта, то пӯсташ дар маргарин бирён мекунанд. Чӯҷаи бирёншударо ба дегча андохта, сабзавоти омодашударо, каме об илова кунед, зарфҳоро пӯшед ва то ним пухта бирён кунед, сипас ба чошнии сметана бирезед ва ба омодагӣ биёред. Чӯҷаи пухта бо сабзавот ва чошнии дар он пухташуда озод карда мешавад. Ин табақро дар кӯзаҳои тақсимшуда омода кардан мумкин аст.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 250.8 ккал | 1684 ккал | 14.9% | 5.9% | 671 г |
| Потенсиҳо | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 6.2% | 644 г |
| равѓанњо | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 13.9% | 287 г |
| карбогидратҳо | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 1.4% | 2959 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.1 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.8% | 1429 г |
| об | 89.6 г | 2273 г | 3.9% | 1.6% | 2537 г |
| хокистар | 1 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 1700 мкг | 900 мкг | 188.9% | 75.3% | 53 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 1.6% | 2500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.4% | 7.3% | 542 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 3.2% | 1250 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 6% | 667 г |
| Витамини B9, фолат | 8.1 мкг | 400 мкг | 2% | 0.8% | 4938 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.7% | 5.1% | 789 г |
| Витамини H, биотин | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.3% | 7.7% | 518 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.7% | 5.1% | 790 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 2.1% | 1883 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.3% | 2.9% | 1379 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.5% | 2.6% | 1548 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11% | 4.4% | 912 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.8% | 7.9% | 506 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1.3% | 3059 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 159.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 70.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 20.5 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 2.9% | 1385 г |
| Йод, ман | 5.7 мкг | 150 мкг | 3.8% | 1.5% | 2632 г |
| Кобалт, Ко | 6.6 мкг | 10 мкг | 66% | 26.3% | 152 г |
| Литий, Ли | 1.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.1% | 2% | 1959 г |
| Мис, Cu | 74.2 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 3% | 1348 г |
| Молибден, Mo | 8.1 мкг | 70 мкг | 11.6% | 4.6% | 864 г |
| Никель, Ни | 1.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 81.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, шумо | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 88.9 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.9% | 4499 г |
| Chrome, Cr | 5.2 мкг | 50 мкг | 10.4% | 4.1% | 962 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.2% | 3.3% | 1223 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 2.3 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 3.6 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 250,8 ккал мебошад.
Гӯшти мурғ бо сабзӣ ва шалғам аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 188,9%, холин - 18,4%, витамини В6 - 15%, витамини Е - 12,7%, витамини РР - 19,3%, калий - 12,7 %%, фосфор - 19,8%, кобальт - 66%, молибден - 11,6%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби кимиёвии таркибҳои дорухат Чӯҷаҳои бо сабзӣ ва шалғам пухташуда БА 100 г
- 220 ккал
- 334 ккал
- 35 ккал
- 32 ккал
- 41 ккал
- 34 ккал
- 743 ккал
Tags: Тарзи пухтан, миқдори калорияи 250,8 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Чӯҷаҳои бо сабзӣ ва шалғам пухта, рецепт, калория, ғизо