Мундариҷа
Тавсифи руф
Рафи маъмул ба периш тааллуқ дорад ва то андозае ба хеши худ бо фаровони хорҳо шабоҳат дорад. Рафҳо, ки дар обанборҳои поёни қумдор зиндагӣ мекунанд, нисбат ба руфҳое, ки дар дарёҳо ва кӯлҳои поёни гилолуд зиндагӣ мекунанд, ранги сабуктар доранд. Руф пушти хокистарранг-сабз бо паҳлӯҳои зардтобӣ, баъзан хокистарӣ дорад. Дар паҳлӯ ва қафо нуқтаҳои сиёҳ мавҷуданд. Шикам сабук аст. Канорҳо низ бо нуқтаҳои сиёҳ нуқта шудаанд. Чашмони риф бо сояи нури алоҳида фарқ мекунанд, онҳо сабз-кабуд ва гулобӣ бо шогирди сиёҳ мебошанд.
Андозаи Ruff
Раф моҳии миёнаҳаҷм аст. Андозаи ruff одатан 5-12 см буда, вазнаш 14-25 грамм аст. Дар дарёҳои Сибир намунаҳое ҳастанд, ки онҳоро нисбат ба ин моҳӣ бузургҷусса номидан мумкин аст. Инҳо ruffs мебошанд, ки вазнаш зиёда аз сад грамм ва дарозии 20 см доранд. Онҳо мегӯянд, ки дар Об низ руфҳои калонтар мавҷуданд.
Муҳити зист
Руф дар бисёр дарёҳо ва кӯлҳои Аврупо пайдо шудааст. Осиёи Шимолӣ низ ба қаторкӯҳҳои он дохил мешавад. Ин моҳии маъмултарин ва паҳншудатарин дар дарёҳои Русия мебошад, ки онро баъзан Босс барои номуайянӣ меноманд, ки тӯдаи руфҳо моҳии калонтарро аз ришват ва умуман аз нуқтаи ғизохӯрӣ дур мекунанд.
Таркиб ва хосиятҳои муфид
Гӯшти парҳезӣ парҳезӣ аст, он дорои бисёр протеини мукаммал бо таркиби мутавозин ва аминокислотаҳо, кислотаҳои серравгани равғанӣ, витаминҳои гурӯҳҳои А, D, B, микро- ва макроэлементҳо (хром, фосфор, руҳ, никел, молибден, хлор, калсий, калий, фтор ва магний). Ҳамаи ин гӯши аз руф сохташударо хеле серғизо месозад ва ҳатто барои бемороне, ки пас аз бемориҳо ва ҷарроҳӣ заиф шудаанд, тавсия дода мешавад.
Агар шумо хӯрокро аз руфат мунтазам бихӯред, он гоҳ метаболизми карбогидрат беҳтар мешавад ва шумо ҳатто метавонед бемории пӯстро аз қабили пеллагра пешгирӣ кунед - зиёдшавии кератинизатсияи эпителий ва пайдоиши пӯсти ноҳамвор.
Мазмуни калория
Миқдори калорияи гӯшти руф 88 грамм дар 100 грамм аст.
Зарар ва нишондодҳо
Ба онҳо танҳо таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба маҳсулоти моҳӣ дохил мешаванд - танҳо дар ин ҳолат, шумо наметавонед гӯшти сурхро бихӯред.
Истифодаи руф дар хӯрокпазӣ
Он дар пухтупаз чандон маъмул нест. Аммо бе ин, шумо наметавонед шӯрбои моҳии моҳидорӣ пазед, зеро он часпиши баланд дорад (калоризатор). Уха ва шӯрбоҳои аз ин моҳӣ тайёршуда дорои арзиши махсуси ғизоӣ мебошанд ва барои сиҳат шудани организм аз беморӣ хеле муфид хоҳанд буд.
Руф инчунин дар тайёр кардани шӯрбоҳо барои хӯрокҳои желе ва аспӣ истифода мешавад.
Шӯрбо бо Ruff баҳр
маҳсулот
Ҳамин тавр, компонентҳо барои 2 литр шӯрбо моҳии руфи баҳрӣ:
- моҳии каждумин - 550 гр,
- картошка - 300 г,
- бодиён - як хӯша
- сабзӣ - 80 г,
- пиёз - 40 г,
- хӯриш барои моҳӣ - 1 tsp,
- барги халиҷ - 1 дона,
- намак - камтар аз 0.5 tbsp. л.,
- зирк - 2 нахўд.
ресепт
- Руфи баҳриро буред, бо об пур кунед, ба оташдон гузоред.
- Сабзавотро ба мукаабҳои хурд буред.
- Пояҳои бодиёнро майда реза кунед.
- Пеш аз ҷӯшон, лаҳзаи шикастани шӯрбои моҳиро аз даст надиҳед.
- Гӯшро намак кунед.
- Ғӯзапоя бодиён бурида илова кунед.
- Ба гӯш гӯшт гузоред.
- Пас аз 7 дақиқа пас аз ҷӯшидани шӯрбои моҳӣ, руфи баҳриро аз шӯрбо хориҷ кунед - онро дар як косаи алоҳида хунук кунед.
- Шӯрборо бо сабзавот ҷӯшонед.
- Шӯрбои моҳиро то даме, ки картошка мулоим шавад, ҷӯшонед.
- Гӯштро аз моҳӣ дур кунед.
- Онро ба дег илова кунед.
- Шӯрбои моҳиро 2 дақиқаи дигар пазед, сипас ба табақчаҳо резед, бо қисми болопӯши бодиёни боқимонда.
Гӯши лазизи каждум омода аст. Бӯйи олиҷаноб, шӯрбои бой ва гӯшти лазизи лазизи баҳр, ки ҳатто ба хосиятҳои "Виагра" мансуб аст, ба шумо имкон медиҳад, ки аз ин хӯрок лаззат баред.
Нӯши ҷон!