Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвали зерин мундариҷаи ғизоҳо (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар 100 грамм аз қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Стандарт ** | % аз меъёр дар 100 г. | % муқаррарӣ дар 100 ккал | 100% аз меъёр |
| Калория | Кг | Кг | 2.3% | 5.9% | 4318 г |
| Потенсиҳо | 3.45 г | 76 г | 4.5% | 11.5% | 2203 г |
| равѓанњо | 0.35 г | 56 г | 0.6% | 1.5% | 16000 г |
| карбогидратҳо | 4.08 г | 219 г | 1.9% | 4.9% | 5368 г |
| Нахи ғизоӣ | 3.6 г | 20 г | 18% | 46.2% | 556 г |
| об | 87.74 г | 2273 г | 3.9% | 10% | 2591 г |
| хокистар | 0.78 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.6% | 16.9% | 1515 г |
| Витамини B2, Рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.2% | 39% | 657 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.9% | 30.5% | 842 г |
| Витамини B5, Пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.2% | 69.7% | 368 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.7% | 22.3% | 1149 г |
| Витамини B9, фолат | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Витамини D2, эргокальциферол | 0.5 μg | ~ | |||
| Витамини PP, No. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.4% | 49.7% | 517 г |
| Бетайн | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13% | 33.3% | 767 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.5% | 50000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 1% | 26000 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 9% | 2899 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.9% | 35.6% | 721 г |
| канданиҳои фоиданок | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.9% | 7.4% | 3396 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.2% | 28.7% | 897 г |
| Мис, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 г |
| Селен, Се | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 20.5% | 1250 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.3 г | ҳадди аксар 100 гр | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Амино кислотаҳои муҳим | |||||
| Аргинин * | 0.154 г | ~ | |||
| valine | 0.143 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.055 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.11 г | ~ | |||
| Leucine | 0.187 г | ~ | |||
| иҷозатномаи | 0.132 г | ~ | |||
| methionine | 0.033 г | ~ | |||
| threonine | 0.132 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.011 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.11 г | ~ | |||
| Кислотаи аминокислотаҳо | |||||
| Alanine | 0.165 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.296 г | ~ | |||
| Glycine | 0.143 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 0.67 г | ~ | |||
| Proline | 0.099 г | ~ | |||
| Serine | 0.143 г | ~ | |||
| Tyrosine | 0.077 г | ~ | |||
| cysteine | 0.022 г | ~ | |||
| Стерол (стеролҳо) | |||||
| Фитостеролҳо | Mg xNUMX | ~ | |||
| Кампестерол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии Nasadenie | 0.032 г | ҳадди аксар 18.7 гр | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.032 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.152 г | аз 11.2-20.6 г. | 1.4% | 3.6% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.152 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.152 г | аз 4.7 то 16.8 грамм | 3.2% | 8.2% |
Арзиши энергетикӣ 39 ккал мебошад.
- коса бурида = 97 г (37.8 ккал)
- тамоми дона = 19 г (7.4 ккал)
- пиёла куллӣ = 89 г (34.7 ккал)
Занбӯруғи шиитаке омехта кунед (бирён кунед) аз чунин витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди витамини B2 - 15,2%, холин 11.9%, витамини B5 - 27,2%, витамини PP - 19,4%, калий - 13%, фосфор - 13,9%, марганец - 11,2%, мис - 16,3%, селен - 11,5%
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксид-оксиген иштирок мекунад, ба ҳассосияти рангҳои анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торик мусоидат мекунад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон шудани саломатии пӯст, луобпарда, халалдор шудани рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- Choline як қисми лецитин аст, ки дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метилҳои озод буда, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези якчанд гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад ва ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортели адреналро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи Пантотен метавонад ба осеби пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Истеъмоли нокифояи витамин, ки бо вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- Калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими об, электролит ва кислота иштирок мекунад, дар гузаронидани импулсҳои асаб, танзими фишори хун иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергетикӣ, мувозинати кислотаҳо ва ишқорро ба танзим медарорад, қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, ки барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо заруранд. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвандак иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; ки барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо заруранд. Истеъмоли нокифоя бо ақибмонии рушд, халалдор шудани системаи репродуктивӣ, афзоиши шикасти устухон, халалдоршавии мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген аст ва дар мубодилаи оҳан иштирок мекунад, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро тақвият медиҳад. Дар равандҳои бофтаҳои бадани инсон бо оксиген иштирок мекунад. Норасоии он бо вайрон шудани ташаккули системаи дилу раг ва рушди скелетии дисплазияи бофтаи пайванд зоҳир мешавад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, ки таъсири иммуномодулярӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоӣ ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва узвҳо), бемории Кесан (кардиомиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Феҳристи мукаммали маҳсулоти муфидтарин, ки шумо метавонед дар барнома бубинед.
Tags: калория 39 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳо нисбат ба омехтаи занбурўғи Шиитаке (бирён кардан), калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои судманди занбурўғи Шиитаке (сӯзанда бирён)