Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвали зерин мундариҷаи ғизоҳо (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар 100 грамм аз қисми хӯрокхӯрӣ.
Ғизо | шумора | Стандарт ** | % аз меъёр дар 100 г. | % муқаррарӣ дар 100 ккал | 100% аз меъёр |
Калория | Кг | Кг | 2% | 5.9% | 4953 г |
Потенсиҳо | 2.24 г | 76 г | 2.9% | 8.5% | 3393 г |
равѓанњо | 0.49 г | 56 г | 0.9% | 2.6% | 11429 г |
карбогидратҳо | 4.29 г | 219 г | 2% | 5.9% | 5105 г |
Нахи ғизоӣ | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 36.8% | 800 г |
об | 89.74 г | 2273 г | 3.9% | 11.5% | 2533 г |
хокистар | 0.73 г | ~ | |||
витаминњо | |||||
Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1% | 2.9% | 10000 г |
Витамини B2, Рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.1% | 35.6% | 829 г |
Витамини B5, Пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 30% | 88.2% | 333 г |
Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.7% | 43.2% | 683 г |
Витамини B9, фолат | 13 μg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 г |
Витамини D, кальциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 г |
Витамини D2, эргокальциферол | 0.4 μg | ~ | |||
Витамини PP, No. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.4% | 57.1% | 516 г |
Макроэлементҳо | |||||
Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.2% | 35.9% | 822 г |
Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.6% | 50000 г |
Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 14.7% | 2000 |
Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 2.1% | 14444 г |
Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.2% | 6.5% | 4464 г |
Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14% | 41.2% | 714 г |
канданиҳои фоиданок | |||||
Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.3% | 6.8% | 4390 г |
Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 33.8% | 870 г |
Мис, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 г |
Селен, Се | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 г |
Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.6% | 25.3% | 1165 г |
Карбогидратҳои ҳозима | |||||
Моно ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.38 г | ҳадди аксар 100 гр | |||
Глюкоза (декстроза) | 2.38 г | ~ | |||
Амино кислотаҳои муҳим | |||||
Аргинин * | 0.156 г | ~ | |||
valine | 0.145 г | ~ | |||
Гистидин * | 0.056 г | ~ | |||
Isoleucine | 0.111 г | ~ | |||
Leucine | 0.189 г | ~ | |||
иҷозатномаи | 0.134 г | ~ | |||
methionine | 0.033 г | ~ | |||
threonine | 0.134 г | ~ | |||
Tryptophan | 0.011 г | ~ | |||
phenylalanine | 0.111 г | ~ | |||
Кислотаи аминокислотаҳо | |||||
Alanine | 0.167 г | ~ | |||
Кислотаи aspartic | 0.301 г | ~ | |||
Glycine | 0.145 г | ~ | |||
Кислотаи глутамин | 0.68 г | ~ | |||
Proline | 0.1 г | ~ | |||
Serine | 0.145 г | ~ | |||
Tyrosine | 0.078 г | ~ | |||
cysteine | 0.022 г | ~ | |||
Стерол (стеролҳо) | |||||
Кампестерол | Mg xNUMX | ~ |
Арзиши энергетикӣ 34 ккал мебошад.
Занбурўѓњои шиитаке аз чунин витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди витамини B2 ва 12.1%, витамини B5 - 30%, витамини B6 ва 14.7%, витамини PP - 19,4%, калий - 12,2%, фосфор - 14%, марганец - 11,5, 14,2%, мис - XNUMX%
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксид-оксиген иштирок мекунад, ба ҳассосияти рангҳои анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торик мусоидат мекунад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон шудани саломатии пӯст, луобпарда, халалдор шудани рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези якчанд гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад ва ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортели адреналро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи Пантотен метавонад ба осеби пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, равандҳои боздорӣ ва ҳаяҷон дар системаи марказии асаб, дар тағирёбии аминокислотаҳо, мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин ба ташаккули мӯътадили ҳуҷайраҳои хуни сурх, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарии гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини B6 бо кам шудани иштиҳо, халалдор шудани саломатии пӯст, рушди ёфтшудаҳо ва камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Истеъмоли нокифояи витамин, ки бо вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- Калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими об, электролит ва кислота иштирок мекунад, дар гузаронидани импулсҳои асаб, танзими фишори хун иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергетикӣ, мувозинати кислотаҳо ва ишқорро ба танзим медарорад, қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, ки барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо заруранд. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвандак иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; ки барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо заруранд. Истеъмоли нокифоя бо ақибмонии рушд, халалдор шудани системаи репродуктивӣ, афзоиши шикасти устухон, халалдоршавии мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген аст ва дар мубодилаи оҳан иштирок мекунад, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро тақвият медиҳад. Дар равандҳои бофтаҳои бадани инсон бо оксиген иштирок мекунад. Норасоии он бо вайрон шудани ташаккули системаи дилу раг ва рушди скелетии дисплазияи бофтаи пайванд зоҳир мешавад.
Феҳристи мукаммали маҳсулоти муфидтарин, ки шумо метавонед дар барнома бубинед.
Tags: арзиши калорияи 34 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо аз занбурўғи муфиди Шиитаке, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои судманди занбурўғи шиитаке