Равғани собун аз рӯи баъзе хусусиятҳо ба категорияи ҷисмҳои мевадиханда тааллуқ дорад. Ҷамъоварии занбӯруғҳои ботаҷриба ҳамеша метавонанд онро аз намояндагони ошӣ ба осонӣ фарқ кунанд, ки онро дар бораи шурӯъкунандагон гуфтан мумкин нест. Сафи собунро аз сабаби бӯи ногувори селлюлоза, ки собуни ҷомашӯиро ба хотир меорад, намехӯранд. Аммо баъзе ошпазҳои ҷасур муяссар мешаванд, ки ин занбӯруғҳоро бо иловаи решаи хрен ва сирпиёз пас аз 40 дақиқа дар оби шӯр ҷӯшондан намак кунанд.
Барои муфассалтар фаҳмидани он, мо тавсифи муфассали занбурўғи қатори собунро бо аксҳои пешниҳодшуда пешниҳод менамоем.
Занбӯруғи қатори собун ба чӣ монанд аст ва дар куҷо мерӯяд
Номи лотинӣ: Tricholoma saponaceum.
[ »»]
Оила: оддӣ.
Калимаҳо: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
хати: дар синни ҷавонӣ шакли нимкурагӣ, барҷаста дорад. Баъдтар саҷда, полиморфӣ, аз 5 то 18 см, баъзан то 20 см мешавад. Дар хавои тар часпак ва лагжиш мешавад, дар хавои хушк пулак ва ё чиндор, канори cap нахдор ва тунук мешавад. Ранги сарпӯш хокистарӣ бо ранги зайтун аст, камтар вақт ранги кабуд дорад.
Пой: ранги қаймоқ бо ранги хокистарӣ-сабз, дар поя бо ранги гулобӣ, шакли силиндрӣ, баъзан шпиндельшакл, тарозуи хокистарранг дорад. Баландӣ аз 3 то 10 см, баъзан то 12 см, диаметраш аз 1,5 то 3,5 см мерасад. Сурати як қатори собун ва тавсифи пойҳои он ба шумо кӯмак мекунад, ки ин намудро дар ҷангал дуруст муайян кунед:
Селлюлоза: сабук, фуҷур, дар бораи буриш гулобиранги мегардад. Таъмаш талх аст, бо бӯи ногувори собун, бо табобати гармӣ бадтар мешавад.
Сабтҳо: камёфт, ғафс, ранги хокистарранг, ки бо мурури синну сол ба сабзи саманд табдил меёбад. Ҳангоми пахш кардан, плитаҳо сурх ё қаҳваранг мешаванд.
Хӯриш: баъзе коршиносон қатори собунро як занбӯруғи заҳролуд мешуморанд, дигарон онро ҳамчун як намуди хӯрокхӯрӣ тасниф мекунанд. Эҳтимол, он заҳрнок нест, аммо аз сабаби талхӣ ва бӯи ногувор, он нест. Ҷолиб он аст, ки баъзе манбаъҳо мегӯянд, ки пас аз табобати гармии тӯлонӣ, сатрро хӯрдан мумкин аст, аммо ин танҳо ҳолатҳои ҷудогона мебошанд.
Монандиҳо ва фарқиятҳо: катори собун ба катори хокистарранги ошй монанд аст, ки алам ва буи собун надорад.
Ба акси қатори собун диққат диҳед, ки он низ ба қатори тиллоӣ хеле монанд аст, аммо он ранги зардуи сабуктар ва табақҳои гулобӣ дорад. Қатори тиллоӣ аз собун бо бӯи орди тару тоза ё бодиринг фарқ мекунад.
Қатори собун ба қатори замини ошӣ монанд аст, ки кулоҳаш ториктар бо пулакҳои сиёҳ ва бӯи орд аст.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Аз навъҳои нохӯрда он ба як қатори кунҷдор монанд аст, ки кулоҳи зангӯшаки ранги хокистарӣ дорад, бо табақҳои хокистарӣ ё сафедтобӣ, бо таъми талх.
Инчунин, қатори собун ба қатори палангҳои заҳролуд монанд аст, ки бо кулоҳи доғи сиёҳ-қаҳваранг, ки ранги сабз ва бӯи тез дорад, фарқ мекунад.
Паҳншавӣ: занбӯруғи собунро дар ҷангалҳои сӯзанбарг ва омехта, инчунин дар ҷангалҳои санавбар дар навъҳои гуногуни хок пайдо кардан мумкин аст. Он якка ё дар гурӯҳҳои хурд мерӯяд, қаторҳоро ташкил медиҳад. Мавсими ҳосилғундорӣ август – октябр аст. Баъзан, дар шароити мусоиди обу ҳаво, он то сардиҳои аввал мерӯяд. Занбурўѓњои ќатор дар тамоми минтаќаи муътадили кишвари мо маъмуланд. Онҳо дар Карелия, дар вилояти Ленинград, дар Олтой ва дар вилояти Твер мерӯянд, тақрибан то моҳи ноябр мулоқот мекунанд. Аксар вақт дар қаламрави Украина, Аврупои Ғарбӣ, инчунин Амрикои Шимолӣ ва Тунис пайдо мешаванд.
Ба видеои як қатори собун дар ҷангали омехта диққат диҳед:
